Čerstvo upečený domáci bochník alebo ešte teplý chlieb z pekárne má nezameniteľnú vôňu a chuť, ktorú si chceme vychutnať čo najdlhšie. Problém je, že už po pár dňoch dokáže kôrka stratiť svoju chrumkavosť a striedka získať gumovitú konzistenciu. Mnohí preto automaticky siahajú po plastových vreckách, no tie nie sú ideálnym riešením. Plast bráni prúdeniu vzduchu, chlieb sa v ňom rýchlejšie sparí a začne plesnivieť. Našťastie existujú jednoduché a šetrné spôsoby, ako udržať chlieb mäkký a voňavý dlhšie – a to bez použitia plastu.
Chlebník – klasika, ktorá funguje dodnes
Napriek moderným vychytávkam sa ukazuje, že starý dobrý chlebník je stále jedným z najlepších spôsobov, ako uchovávať chlieb. Ak je kvalitný, zabezpečí, že chlieb nebude vystavený nadmernej vlhkosti ani prievanu.
Drevený alebo kovový chlebník umožňuje, aby vzduch voľne cirkuloval – to znamená, že kôrka si zachová pevnú štruktúru, no striedka zostane vláčna. Navyše ochráni pečivo pred prachom a pred teplotnými výkyvmi v kuchyni. Najlepšie je umiestniť ho na miesto, kam nedopadá priame slnko a ktoré nie je blízko radiátora či rúry. Takto vám chlieb vydrží chutný a mäkký niekoľko dní.
Ako skladovať kváskový chlieb – tip Gabriely Hradecký
Látkové vrecká a voskové obaly ako ekologická alternatíva
Ak nechcete mať na linke chlebník, siahnite po plátenných vreckách alebo po voskových obaloch.
- Plátené vrecká: sú vyrobené z prírodnej látky a umožňujú chlebu „dýchať“. Vďaka tomu sa v ňom nezaparí a zostáva dlhšie čerstvý.
- Voskové obaly: ide o textíliu potiahnutú tenkou vrstvou včelieho vosku. Po zabalení sa prispôsobí tvaru bochníka a udržiava vo vnútri optimálnu vlhkosť.
Obe možnosti sú znovupoužiteľné, ekologické a dokážu nahradiť jednorazový plast, ktorý je pre skladovanie chleba najmenej vhodný.
Čo robiť, keď máte chleba viac než zjete? Skúste mrazenie
Nie vždy stihneme spotrebovať celé pečivo včas. V takom prípade je najlepšou voľbou zamraziť ho. Postup je jednoduchý:
- chlieb vložte do plátenného vrecka alebo voskového obalu
- následne ho dajte do mrazničky
- pri rozmrazovaní ho nechajte voľne „ožiť“ pri izbovej teplote
Ak chcete, aby mal opäť chrumkavú kôrku, stačí ho krátko zohriať v rúre. Striedka zmäkne, vôňa sa zvýrazní a chlieb bude pôsobiť takmer ako čerstvo upečený.
Malé triky pre veľký rozdiel
- nikdy nenechávajte chlieb položený na linke bez obalu – rýchlo oschne
- plast používajte iba ako poslednú možnosť
- ak máte radi krajce stále čerstvé, zamrazte chlieb už nakrájaný – vyberiete si len toľko, koľko potrebujete
Udržať chlieb mäkký a chutný nie je žiadna veda. Stačí mu dopriať správne prostredie – či už v chlebníku, v plátennom vrecku alebo v voskovom obale. A ak máte bochníkov viac, mrazenie je istota, že ich nebudete musieť vyhadzovať. Takto si môžete vychutnávať čerstvé pečivo každý deň – bez plastu, bez zbytočného odpadu a s vedomím, že robíte niečo prospešné aj pre životné prostredie.
