Základná výbava, bez ktorej sa pri príprave cukroviniek nezaobídete

Advent je opäť tu a spolu s ním aj čas, keď kuchyne naplní vôňa maslového cesta, orechov a škorice. Skôr než sa pustíte do pečenia svojich obľúbených koláčikov, oplatí sa pripraviť si potrebné pomôcky. V úvodnej časti nášho vianočného seriálu nájdete prehľad kuchynského vybavenia, ktoré vám ušetrí nervy aj čas. Máte doma naozaj všetko?

Možno pečiete dvadsať druhov cukroviniek, možno iba jeden, no jedno platí pre všetkých – dobrá výbava je základom úspechu. Ak uprostred príprav zistíte, že vám chýba forma, zdobiaci sáčok alebo dokonca váha, môže to značne skomplikovať postup. Preto si ešte predtým, než si zakasáte rukávy, prejdite tento zoznam.

Základné pomôcky na pečenie vianočných koláčikov

spoľahlivá kuchynská váha
valček
doska alebo podložka na vaľkanie
papier na pečenie
vykrajovače a formičky
zdobiace sáčky
mašlovačka
stierka
potravinová fólia

Kuchynská váha – malá vec, veľký rozdiel

Pri bežnom varení sa dá občas improvizovať, no pri pečení to veľmi nefunguje. Cukrárske recepty sú presné a aj malá odchýlka v množstve ingrediencií môže úplne zmeniť konzistenciu cesta. Jedno môže byť príliš suché a drobivé, iné zas mastné či lepivé.

Ak váhu doma nemáte, určite sa oplatí investovať do novej. A ak ju vlastníte, skontrolujte, či správne meria a či nepotrebuje nové batérie. Je to detail, ale vie ušetriť veľa frustrácie.

Valček – časom overená klasika

Vedeli ste, že prvé valčeky používali už Etruskovia pred viac než 3000 rokmi? Dodnes je to neodmysliteľná pomôcka každého pečenia. Najrozšírenejšie sú drevené valčeky, no moderné kuchyne často siahajú aj po silikonových variantoch.

Skvelým pomocníkom je aj nerezový valček, ktorý sa dá naplniť vodou – vďaka tomu dokáže udržiavať teplotu cesta počas vaľkania. A ak radi experimentujete, môžete vyskúšať raznicové (embosované) valčeky s rôznymi vzormi. Najviac vyniknú na sušienkach či perníčkoch.

Doska alebo podložka na vaľkanie cesta

Väčšina vianočných ciest potrebuje rozvaľkať na rovnomerný plát. Môžete to robiť aj priamo na linke, ak máte dostatok miesta, ale praktickejšia je samostatná podložka.

Drevený valček: tradičný, pevný a stabilný. Kedysi nechýbal v žiadnej kuchyni.
Silikónová podložka: ľahká, dobre sa udržiava, nelepí sa. Jedinou nevýhodou je náchylnosť na poškriabanie – ostré radielko či kovové vykrajovačky ju môžu prerezať.

Ak radi pracujete čisto a rýchlo, podložka vám ušetrí kopec práce.

Papier na pečenie – pomocník, ktorý nesklame

Papier na pečenie je dnes už úplnou samozrejmosťou. Ušetrí vás od neustáleho vymazávania plechov a pomôže aj pri ich čistení. Jednoducho naň dáte sušienky, upečiete a potom papier zahodíte.

Využiť ho môžete aj na:

vaľkanie cesta
oddeľovanie vrstiev hotového cukroviniek v dózach
prenášanie koláčikov na mriežku

K dispozícii je balenie v roliach, ale aj predstrihané listy, ktoré sú mimoriadne praktické.

Vykrajovače a formičky – neoddeliteľná súčasť Vianoc

Linecké hviezdičky, perníčky, praclíky, orechové škrupinky či osie hniezda – všetky tieto klasiky si vyžadujú správne formičky. Pred pečením si skontrolujte, či máte:

kompletné sady vykrajovačiek
nepoškodené formy
dostatočný počet kúskov, ak robíte viac plechov naraz

Lepšie je objektívne vybavenie doplniť skôr, než budete musieť uprostred práce utekať do obchodu.

Zdobiace sáčky

Na dekorovanie perníkov a ďalšie druhy koláčikov s polevou potrebujete kvalitný zdobiaci sáčok. Môžete si vybrať z dvoch možností:

jednorazové trojuholníkové sáčky, ktoré si len odstrihnete podľa potreby,
umývateľné textilné alebo silikónové sáčky s možnosťou meniť nástavce

Pre deti alebo začiatočníkov môže byť zaujímavou alternatívou aj zdobiaca „ceruzka“, s ktorou sa pracuje intuitívne ako s perom.

Mašlovačka – malá, ale nevyhnutná

Skúšali ste niekedy potrieť perníčky, linecké koláčiky alebo vianočku bez mašlovačky? Dá sa to, ale výsledok je nepresný a nepraktický. Tradičná mašlovačka z husieho peria má svoje čaro, no moderné silikónové verzie sú hygienickejšie, ľahšie na čistenie a vydržia roky.