Nie každý večer máme náladu postávať pri sporáku a vymýšľať, čo rýchlo uvariť po dlhom dni. Dobrá správa? Dá sa jesť chutne, teplo a bez zbytočného zhonu – stačí mať v chladničke alebo mrazničke pár jedál pripravených dopredu. Tie potom len ohrejete, dochutíte a za pár minút máte na stole voňavú domácu večeru.
Poznáte to: je pondelok, po práci ešte nákup, hlava plná povinností – a keď sa konečne dostanete domov, rozmýšľate: „Čo dnes na večeru?“ Práve v takých chvíľach prídu vhod jedlá, ktoré sa dajú pripraviť vopred – stačí ich len dopiecť, ohriať alebo premiešať.
A čo je najlepšie – mnohé z týchto pokrmov chutia na druhý deň ešte lepšie, pretože sa v nich medzitým krásne prepoja chute.
Základom sú suroviny ako cestoviny, ryža, strukoviny, dusené mäso či zelenina. Pomôže aj trocha plánovania – napríklad si jeden večer v týždni vyhradiť na varenie do dóz alebo mraziacich vreciek.
Tu je inšpirácia – tri osvedčené recepty, ktoré si môžete pripraviť cez víkend a počas týždňa už len ohriať.
Taliansky tortellini šalát, ktorý chutí aj studený
Tento svieži šalát je ideálny, keď túžite po niečom ľahkom, ale pritom sýtom. Hodí sa nielen na večeru, ale aj ako obed do práce či občerstvenie na rodinné posedenie. Kombinácia plnených cestovín, čerstvej zeleniny, mozzarelly a talianskeho dresingu nikdy nesklame.
Ingrediencie:
- 550 g syrových tortellini
- 1 a ½ šálky cherry paradajok (prekrojených na polovicu)
- ¾ šálky mini mozzarelly
- 1 dlhá šalátová uhorka, nakrájaná na kolieska
- ¾ šálky červenej alebo žltej papriky, nakrájanej na kúsky
- niekoľko malých feferónok
- ½ šálky nasekaných banánových paprík (voliteľné)
- ½ šálky nakrájanej červenej cibule
- ½ šálky čiernych olív
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 šálka talianskeho dresingu (domáceho alebo kupovaného)
- ⅓ šálky strúhaného parmezánu
Postup:
Tortellini uvarte podľa návodu – len niekoľko minút, aby sa nerozvarili. Sceďte a nechajte vychladnúť. V mise zmiešajte všetku zeleninu, mozzarellu, olivy a bylinky. Pridajte cestoviny, zalejte dresingom a dobre premiešajte. Odložte do chladničky aspoň na hodinu, aby sa chute spojili.
Pred podávaním posypte parmezánom.
TIP:
Šalát vydrží v chladničke až tri dni. Skvelý je sám o sebe, no výborne doplní aj grilované mäso alebo pečivo.
Kokosové kuracie karí z mrazničky
Toto je jedlo, ktoré vás zachráni, keď nemáte čas ani náladu variť. Krémové, jemne pikantné a voňajúce po kokose – presne také, aké si radi doprajete po náročnom dni. Najlepšie na ňom je, že si ho môžete pripraviť vopred, uložiť do mrazničky a v pravý čas len rozmraziť a ohriať.
Na prípravu do mrazničky:
- 700 g kuracích pŕs, nakrájaných na kúsky
- 1 konzerva cíceru, scedeného a prepláchnutého
- 1 väčší batát, nakrájaný na kocky
- 1 červená paprika, nakrájaná
- 1 cibuľa, nasekaná
- 1 plechovka nesladeného kokosového mlieka
- 3 lyžice arašidového masla
- 3 lyžice limetovej šťavy
- 2 lyžice trstinového cukru
- 1 a ½ lyžice červenej kari pasty
- ½ lyžičky cesnakového prášku
- ½ lyžičky mletého zázvoru
- 1 a ¼ lyžičky soli
Na podávanie:
- 2 šálky uvarenej ryže
- čerstvý koriander alebo jarná cibuľka na ozdobu
Postup:
Všetky ingrediencie zmiešajte vo veľkej mise a zalejte kokosovo-arachidovou omáčkou. Zmes prelejte do uzatvárateľného vrecka alebo nádoby a dajte zamraziť – vydrží približne mesiac.
Deň pred použitím nechajte rozmraziť v chladničke, potom vložte do pomalého hrnca a varte 4 hodiny na nízkom stupni (alebo 2,5 hodiny na vysokom).
Podávajte s ryžou, ozdobte koriandrom alebo jarnou cibuľkou a vychutnajte si exotickú večeru bez stresu.
Rada navyše:
Ak nemáte pomalý hrniec, zvládnete to aj na panvici – duste pod pokrievkou asi 30–40 minút, kým mäso nezmäkne a omáčka sa nezahustí.
Kurací diván – zapekaná klasika pre celú rodinu
Toto jedlo je srdcovkou mnohých domácností. Krémová omáčka, brokolica, kuracie mäso a vrstva zapečeného syra – jednoducho pohodlné jedlo, ktoré zasýti všetkých. Pripraviť ho môžete deň či dva vopred, potom len vložiť do rúry a nechať zapiecť.
Ingrediencie:
- 1 a ½ šálky strúhaného čedaru
- ½ šálky parmezánu
- 4 šálky brokolicových ružičiek
- 1 lyžica masla
- 1 balenie šampiňónov, nakrájaných
- ½ šálky nadrobno nasekanej cibule
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 konzerva smotanovej hubovej polievky
- ½ šálky kyslej smotany
- ½ šálky mlieka
- ¼ šálky majonézy
- soľ a čerstvo mleté korenie
- 2 šálky varenej ryže
- 5 šálok natrhaného alebo nadrobno nakrájaného kuracieho mäsa
Postup:
Na masle osmažte cibuľu, cesnak a šampiňóny. Pridajte smotanovú polievku, kyslú smotanu, mlieko a majonézu. Do omáčky vmiešajte časť syra, osoľte a okoreňte.
Do zapekacej misy rozložte vrstvu ryže, brokolice a kuracieho mäsa. Všetko prelejte pripravenou omáčkou a posypte zvyškom syra.
Pečte 30 minút pri 175 °C, kým povrch nezíska zlatistý nádych. Ak máte radi chrumkavý vrch, na pár minút zapnite gril.
TIP:
Môžete si ho prispôsobiť – namiesto kuracieho mäsa použiť morčacie, bielu ryžu nahradiť hnedou a namiesto hubovej polievky použiť kuraciu.
Menej času pri sporáku, viac času pre seba
Všetky tri jedlá majú jedno spoločné – chutia výborne aj na druhý či tretí deň. Ak si ich pripravíte dopredu, počas týždňa budete mať viac pokoja, viac voľného času a menej stresu z každodenného varenia.
Keď si osvojíte plánovanie jedál, zistíte, že aj uprostred rušného týždňa môžete jesť ako počas nedeľného obeda.
Tipy na skladovanie a ohrievanie:
- V chladničke: Hotové jedlá ako šaláty, zapekané pokrmy či dusené jedlá skladujte v uzavretých nádobách 3–4 dni.
- V mrazničke: Mäso s omáčkou vydrží približne mesiac, cestoviny alebo ryža 2–3 týždne.
- Rozmrazovanie: Najlepšie v chladničke cez noc – nikdy nie pri izbovej teplote.
- Ohrievanie: Ideálne v rúre alebo na panvici. Mikrovlnka síce šetrí čas, ale často zničí chuť i textúru jedla.
- Malý trik: Ak ohrievate ryžu alebo cestoviny, pokvapkajte ich pár kvapkami vody – opäť budú nadýchané ako čerstvo uvarené.
