Skúsení pestovatelia dobre vedia, ako správne skladovať zemiaky, aby vydržali v perfektnom stave až do ďalšej úrody. Čo však robiť, ak si na zimu kúpite vrece zemiakov alebo ich dostanete od starých rodičov a po krátkom čase začnú mäknúť, scvrkávať sa alebo dokonca klíčiť? Prinášame vám niekoľko overených a praktických tipov, ako tomu predísť. Niektoré z týchto rád vás určite prekvapia!
Začnite dodržiavaním dvoch kľúčových pravidiel. Prvým krokom je výber vhodného miesta na uskladnenie. Ideálne je suché a chladné miesto s konštantnou teplotou medzi 7 až 10 stupňami Celzia. Ak teplota mierne klesne, nič sa nestane, ale nikdy by nemala spadnúť pod 4,5 stupňa. Kolísanie teploty môže spôsobiť nielen predčasné klíčenie, ale aj vznik plesní a hniloby.
Druhým pravidlom je zabezpečiť úplnú tmu. Najlepšie poslúži pivnica, ale ak ju nemáte, vhodná je aj tmavá komora, šatník alebo dokonca prázdna skriňa. Svetlo totiž podporuje klíčenie a tvorbu solanínu – chemickej látky, ktorá spôsobuje nepríjemnú horkosť a zelenanie zemiakov, čo môže byť zdraviu škodlivé.
Veľkou chybou je umývanie zemiakov pred uložením. Hoci sa môže zdať praktické zbaviť ich nečistôt hneď po prinesení domov, vlhkosť na šupke vytvára ideálne podmienky na hnitie. Zemiaky preto skladujte neumyté a suché.
Veľmi dôležité je aj to, do čoho zemiaky uložíte. Plastové tašky sú úplne nevhodné, pretože zadržiavajú vlhkosť a teplo, čo vedie k urýchleniu klíčenia. Oveľa lepšie sú kartónové krabice, papierové alebo bavlnené vrecká, sieťované tašky či prútené koše. Podstatné je zabezpečiť dostatočné prúdenie vzduchu, ktoré zabráni vzniku vlhkosti.
Prekvapivým, ale mimoriadne účinným spôsobom, ako ochrániť zemiaky pred hnilobou, je použitie byliniek. Ak máte doma sušenú šalviu, rozmarín alebo levanduľu, vložte ich do bavlneného vrecúška a položte priamo medzi zemiaky. Podľa niektorých štúdií ide o prirodzenú a účinnú ochranu pred hnilobou.
Ešte lepšie výsledky môžete dosiahnuť použitím esenciálneho oleja z mäty piepornej. Nakvapkajte niekoľko kvapiek na savý papierový obrúsok a vložte ho medzi zemiaky. Tento postup sa odporúča opakovať každé tri týždne, aby sa zabránilo klíčeniu.
Napokon, veľmi dôležité je vyhýbať sa skladovaniu zemiakov v blízkosti ovocia a zeleniny, ako sú jablká, hrušky, banány alebo cibuľa. Tieto potraviny totiž uvoľňujú etylénový plyn, ktorý výrazne urýchľuje klíčenie a spôsobuje zmäkčovanie zemiakov. Ak sa týmto radám budete riadiť, vaše zemiaky zostanú čerstvé a chutné počas celej zimy.
