Určite to poznáte: nakupujete pečivo len raz či dvakrát do týždňa, no aj tak túžite po voňavých a chrumkavých rožkoch, akoby práve vyšli z pekárne. Nanešťastie, už po dvoch či troch dňoch dokážu byť rožky tvrdé alebo „gumové“, a ak ich necháte nezakryté len tak voľne na vzduchu, skôr či neskôr stratíte nádej na chutné raňajky. Klasické igelitové vrecká nie sú vhodné na dlhšie uskladnenie, pretože v nich pečivo rýchlo plesnivie alebo sa práve stáva nepríjemne „gumovým“. Ešte horšie je, ak pečivo dáte do chladničky, kde absorbuje vlhkosť i pachy z iných potravín.
Aby ste si uchovali rožky, žemle či chlieb čo najdlhšie čerstvé a v ideálnej kondícii, mali by ste ich skladovať v dobre vetranom prostredí. Samozrejme, existuje aj niekoľko trikov, ktorými dokážete staršie rožky opäť „oživiť“. Nižšie nájdete overené tipy, ako na to.
1. Používajte plátenné vrecko alebo chlebník
Najlepšou voľbou na skladovanie pečiva je plátenné vrecko či klasický chlebník. Pečivo tak môže dýchať, no zároveň nepresychá a ostáva dlhšie mäkké. Ak potrebujete rožky skladovať dlhšie (napríklad aj celý týždeň), zmrazte ich. Urobte tak ideálne hneď, keď si ich prinesiete z obchodu. Mrazené pečivo si následne viete rýchlo ohriať v rúre alebo mikrovlnke.
2. Rýchla záchrana z mikrovlnky
Máte doma už gumové rožky, ktoré by ste najradšej vyhodili? Jednoduchý trik – rožok vložte na veľmi krátku chvíľu do mikrovlnky (stačia desiatky sekúnd). Uvidíte, že sa znovu zohreje a na moment zmäkne. Počítajte však s tým, že takto upravené pečivo treba zjesť ešte teplé, kým si udrží novú konzistenciu. Neskôr znovu stvrdne, dokonca ešte viac ako predtým.
Ak chcete mať výsledok lepší, než pri mikrovlnke, rozohrejte trúbu na približne 150 – 160 °C, rožky jemne pokropte vodou (môžete použiť rozprašovač či navlhčené ruky) a vložte ich do rúry na pár minút. Para a teplo pečivo krásne „zreštartujú“ a rožky budú chutiť takmer ako práve kúpené.
3. Šikovné využitie staršieho pečiva v kuchyni
Ak sú rožky tvrdé, no predsa nie úplne suché, môžete ich výborne využiť v ďalšom varení. Okrem šetrenia peňazí sa vyhnete plytvaniu potravinami a ľahko vytvoríte chutné jedlá.
Plnka
Plnka k mäsu je jednou z najlepších ciest, ako spotrebovať staršie pečivo. Klasikou je príprava plnky ku kurčaťu či bravčovine, no môže byť aj samostatnou prílohou, ktorú upečiete v miske. Stačí vám zopár rožkov, vajcia, mlieko a čokoľvek ďalšie podľa chuti – napríklad údené mäso či bylinky. Pokojne môžete experimentovať aj s rôznou zeleninou, cibuľkou alebo šampiňónmi.
Krutóny do polievky a šalátu
Veľmi praktické je tiež vyrobiť krutóny – stačí rožky nakrájať na kocky alebo tenšie plátky a krátko ich opiecť na suchej panvici. Pri väčšom množstve môžete využiť aj rúru: rozohrejte ju na 180 °C a pečivo dajte na plech na 5 až 10 minút, kým sa zmení na chrumkavé kocky. Krutóny sú skvelé v hustých krémových polievkach alebo v zeleninových šalátoch – pridáte tým pokrmu príjemnú textúru aj chuť.
Domáca strúhanka
Ak už rožky nie sú len gumové, ale skôr tvrdé, strúhanka je ideálna voľba. Môžete použiť akékoľvek staršie pečivo – biele, celozrnné či dokonca bezlepkové (ak dodržiavate špeciálnu diétu). Dobre vysušené kúsky rozmixujte alebo nastrúhajte a odložte do uzatvárateľnej nádoby. Strúhanku máte kedykoľvek poruke, či už na obaľovanie rezňov, rýb, alebo na zapekanie pokrmov.
4. Dlhodobé tipy na zachovanie čerstvosti
- Rýchle mrazenie: Ak viete, že pečivo nestihnete zjesť v najbližších dňoch, zamrazte ho hneď po nákupe. Pred pečením či ohrevom ho vytiahnite, nechajte chvíľku rozmraziť a šup s ním do teplej rúry.
- Správna nádoba: Používajte chlebník, plátenné alebo papierové vrecko. Pečivo tak nebude zbytočne vlhnúť ani rýchlo tvrdnúť.
- Vyhýbajte sa vlhkým miestam: V chladničke pečivo rýchlo nasaje vlhkosť aj pachy, čo mu neprospieva. Naopak, vo veľmi teplom prostredí hrozí skorej splesnivenie.
Zhrnutie:
- Ak aj máte rožky už druhý alebo tretí deň a zdajú sa vám gumové, existuje niekoľko možností, ako ich zachrániť: krátke ohrievanie v mikrovlnke alebo v rúre, výroba plnky, krutónov, či príprava domácej strúhanky.
- Najdôležitejšie je neskladovať pečivo v igelitových vreckách a ani v chladničke, kde by sa rýchlo znehodnotilo.
- Naopak, plátenné vrecko alebo chlebník predĺžia jeho trvanlivosť. Ak plánujete pečivo jesť neskôr, mraznička je váš najlepší priateľ.
- Staré rožky teda rozhodne nemusia putovať do koša – s týmito praktickými radami dokážete zmeniť gumové rožky opäť na chutné, alebo aspoň využiť ich ako cennú surovinu pri varení.
Vďaka týmto tipom sa už nebudete musieť trápiť, že ste namiesto čerstvej raňajkovej žemle našli doma iba tvrdé a nejedlé pečivo. Aj rožky, ktoré by ste inak vyhodili, sa dajú zachrániť a spríjemniť vám stôl bez plytvania. Dobrú chuť!
