Mikrovlnná rúra patrí medzi spotrebiče, ktoré používame takmer každý deň. Je rýchla, praktická a zdá sa, že jej ovládanie je úplne jednoduché. No v praxi sa stále opakuje rovnaký scenár – otvoríte dvierka, siahnite po tanieri a ten je takmer rozpálený dočervena, zatiaľ čo samotné jedlo zostalo sotva vlažné. Tento jav trápi mnoho domácností a nie je to náhoda. Najčastejšie ide o dôsledok chýb, ktoré robíme bez toho, aby sme si to uvedomovali.
Ak chcete, aby mikrovlnka fungovala naozaj tak, ako má, stačí poznať niekoľko pravidiel. Nie sú vôbec zložité a ich dodržiavanie vám zaručí, že jedlo bude vždy zohraté rovnomerne a bez nepríjemného prekvapenia v podobe ľadového stredu.
Mikrovlnka nie je čarovná skrinka – treba ju pochopiť
Hoci ju berieme ako samozrejmosť, málokto si uvedomuje, ako vlastne mikrovlnná rúra funguje. Základom sú mikrovlny, ktoré zahrievajú predovšetkým vodu, tuky a cukry v jedle. To znamená, že nie všetky potraviny reagujú na ohrievanie rovnako. Navyše, ak použijeme nesprávnu nádobu alebo zvolíme zlú polohu taniera, výsledok je presne ten, ktorý poznáme – horúci tanier a studené jedlo.
Mikrovlnka nie je náhodou obľúbená nielen v domácnostiach, ale aj v reštauráciách či jedálňach. Tam sa využíva pre jej rýchlosť. No odborníci sa zhodujú, že aj tento spotrebič má svoje špecifiká a bez znalostí základných zásad nikdy nedosiahnete dokonalý výsledok.
Prečo sa zahrieva tanier, ale jedlo nie?
Dôvodom je nerovnomerné pôsobenie mikrovĺn. Tie neprenikajú do jedla vždy rovnako – niekedy sa energia sústredí na povrch alebo na samotnú nádobu, čo spôsobí, že tanier sa rozpáli, zatiaľ čo pokrm ostane v strede studený.
Obzvlášť to platí pri jedlách s vyššou hustotou alebo pri väčších kusoch mäsa, kde sa vnútro zahrieva oveľa pomalšie než okraje.
Chyba, ktorú robí väčšina ľudí – poloha taniera
Automaticky pokladáme za najlogickejšie umiestniť tanier presne do stredu otočného taniera v mikrovlnke. To je však chyba. V stredovej polohe sa jedlo počas otáčania prakticky nehýbe, a preto sa mikrovlny nedostanú rovnomerne ku všetkým častiam pokrmu.
Jednoduchý trik: posuňte tanier trochu k okraju otočnej podložky. Vďaka tomu sa bude počas rotácie viac pohybovať a mikrovlny pokryjú väčšiu plochu. Rozdiel si všimnete hneď – jedlo bude prehriate rovnomerne a už sa nestane, že polievka bude navrchu horúca a na dne ľadová.
Nevhodný riad môže pokaziť výsledok aj poškodiť mikrovlnku
Ďalšou chybou je voľba nesprávnej nádoby. Nie všetko, čo máme v kuchyni, je vhodné na používanie v mikrovlnnej rúre.
- Kov a hliníková fólia: sú absolútne nevhodné. Kov odráža mikrovlny, môže spôsobovať iskrenie a v horšom prípade aj poškodenie spotrebiča.
- Porcelán s kovovým lemovaním alebo dekoráciou: síce pôsobí elegantne, no pri ohrievaní v mikrovlnke sa správa podobne ako kov a môže začať iskriť.
- Nevhodné plasty: tie môžu pri zohrievaní uvoľňovať zdraviu škodlivé látky. Preto vždy kontrolujte symbol mikrovlnky alebo označenie „microwave safe“.
Najlepšie je používať sklenené a keramické nádoby bez kovových ozdôb a certifikované plastové dózy určené priamo do mikrovlnky.
Ako zabezpečiť, aby bolo jedlo vždy rovnomerne ohriate?
Ak chcete zo svojej mikrovlnky vyťažiť maximum, riaďte sa týmito radami:
- Tanier nedávajte do stredu. Posuňte ho mierne k okraju otočnej podložky.
- Vyberajte vhodný riad. Zabudnite na kov, hliníkovú fóliu či nevhodné plasty.
- Jedlo počas ohrevu premiešajte. Najmä polievky, omáčky alebo rizoto sa ohrievajú nerovnomerne, preto ich aspoň raz premiešajte.
- Používajte kryt. Špeciálny plastový kryt na mikrovlnku pomáha udržiavať vlhkosť, zlepšuje cirkuláciu tepla a chráni rúru pred znečistením.
- Rozdeľte väčšie porcie. Ak chcete zohriať veľký kus mäsa alebo porciu lasagní, je lepšie rozdeliť jedlo na menšie časti.
Praktické tipy: ako ohrievať rôzne druhy jedál
Nie všetky pokrmy sa správajú v mikrovlnke rovnako. Tu je pár osvedčených tipov:
- Polievky a omáčky: premiešajte ich aspoň raz počas ohrevu. Najlepšie je zohrievať ich v sklenenej nádobe a zakryť pokrievkou, aby nevysychali.
- Mäso a jedlá s hustou štruktúrou: nakrájajte ich na menšie kúsky alebo ich pri ohreve otočte. Tak sa teplo dostane aj do stredu.
- Pizza a pečivo: ohrievajte krátko a pri nižšom výkone, inak sa kôrka stane tvrdou. Ak chcete, aby bola pizza chrumkavá, vložte do mikrovlnky spolu s ňou aj malý pohár vody.
- Ryža a cestoviny: pridajte pár kvapiek vody alebo prikryte nádobu, aby sa nepresušili.
- Zelenina: najlepšie chutí, keď sa zohrieva krátko a pod krytom, čím si zachová aj viac vitamínov.
Záver: malá zmena, veľký rozdiel
Mikrovlnka je výborný pomocník, no len vtedy, keď ju používame správne. Nerovnomerne ohriate jedlo či rozpálený tanier sú dôsledkom malých chýb, ktorým sa dá ľahko predísť. Stačí venovať pozornosť polohe taniera, výberu vhodnej nádoby a jednoduchým trikom, ako jedlo premiešať či zakryť.
Ak si tieto zásady osvojíte a budete vedieť, ako zohriať rôzne druhy jedál, mikrovlnná rúra vám bude skutočne šetriť čas a energiu – a už nikdy nezažijete sklamanie v podobe horúceho taniera so studenou večerou.
