Žihľava dvojdomá patrí medzi najznámejšie byliny, ktoré rastú bežne na lúkach, v záhradách či pri cestách. Najčastejšie sa využívajú jej listy – napríklad vo forme čaju alebo ako prísada do jedál. Menej známe sú však jej semená, ktoré obsahujú hodnotné živiny a môžu byť zaujímavým doplnkom stravy.
Zloženie semienok žihľavy
Laboratórne analýzy ukázali, že semienka žihľavy obsahujú:
- Bielkoviny – v sušine až okolo 25–30 %, čo je vysoká hodnota v porovnaní s inými rastlinnými semenami.
- Tuky (olej) – približne 10–15 %, pričom obsahujú aj esenciálne mastné kyseliny.
- Vitamíny – najmä A, C, E, K a vitamíny skupiny B (ich množstvo sa môže líšiť podľa pôdy a podmienok rastu).
- Minerály – vápnik, horčík, železo, draslík či zinok.
Vďaka tomuto zloženiu sú semienka zaujímavým doplnkom výživy, hoci nemožno ich porovnávať s priemyselne spracovanými doplnkami stravy, kde je koncentrácia látok vyššia.
Možné účinky na zdravie
Niektoré účinky semienok sú podložené skúsenosťami z tradičného bylinkárstva, iné sa skúmajú aj vedecky:
- Podpora výživy – vysoký obsah bielkovín a tukov z nich robí vhodný doplnok do jedálnička, najmä pri rastlinnej strave.
- Antioxidačné a protizápalové látky – laboratórne testy naznačujú, že obsahujú látky s týmto účinkom, čo môže prispievať k ochrane buniek pred oxidačným stresom.
- Podpora vitality – v tradičnej medicíne sa semienka používali ako tonikum pri únave a vyčerpaní, hoci vedecké štúdie na ľuďoch sú zatiaľ obmedzené.
- Nálada a koncentrácia – spomína sa prítomnosť látok ovplyvňujúcich nervový systém (napr. acetylcholín), ale ich vplyv na psychiku nebol zatiaľ klinicky potvrdený.
- Hladina cholesterolu – niektoré zdroje uvádzajú, že semienka môžu prispieť k jej znižovaniu, no ide skôr o predbežné pozorovania, nie o všeobecne uznávaný fakt.
Ako semienka zbierať a uchovávať
- Zber: ideálne od augusta do septembra, keď semienka stmavnú a dozrejú.
- Sušenie: rozložte ich v tenkej vrstve na suchom a vzdušnom mieste.
- Skladovanie: uchovávajte ich v sklenenej nádobe, mimo priameho slnka a vlhkosti.
Spôsoby využitia v kuchyni
Semienka majú jemnú, mierne orieškovú chuť a dajú sa jednoducho pridať do bežných jedál:
- do raňajkových kaší, jogurtov alebo smoothie
- do domáceho pečiva a sušienok
- ako posýpka na šaláty alebo pečivo namiesto maku
- prípadne ich možno zaliať horúcou vodou a pripraviť si z nich nápoj podobný čaju
Zaujímavosť z histórie
Semienka žihľavy sa využívali aj v minulosti. Chovatelia koní ich pridávali do krmiva pred predajom zvieraťa – verilo sa, že dodajú lesk srsti a vitalitu. O tomto využití sa zmieňuje aj Victor Hugo vo svojom diele Bedári.
Semienka žihľavy sú nutrične hodnotné a môžu byť zaujímavým doplnkom stravy. Obsahujú vysoký podiel bielkovín, zdravých tukov, vitamínov a minerálov. Tradične sa spájali s podporou energie a vitality, no vedecké potvrdenie týchto účinkov je zatiaľ obmedzené. Ich najväčším prínosom je teda predovšetkým ich výživová hodnota a jednoduché využitie v kuchyni.
