Možno vás prekvapí, že správne usušené bylinky môžu vydržať skutočne dlho – v niektorých prípadoch aj celé dva roky. Všetko však závisí od toho, ako ich uskladníte.
Najdôležitejšie pravidlo znie: sucho, tma a vzduchotesnosť.
- Bylinky vždy skladujte v uzatvorených nádobách, ideálne zo skla alebo porcelánu.
- Vyhnite sa plastovým vreckám či dózam, cez ktoré môže preniknúť vlhkosť alebo dokonca škodcovia.
- Nádobu odložte na chladné a tienisté miesto, ďaleko od priameho slnečného žiarenia či zdrojov tepla.
Ak tieto podmienky dodržíte, bylinky si zachovajú vôňu, farbu aj časť účinných látok podstatne dlhšie.
Príklady trvanlivosti jednotlivých byliniek
- Rozmarín – pri správnom skladovaní pokojne vydrží rok, niekedy aj dva. Chuť už nebude taká výrazná ako pri čerstvo nasušenom, no do varenia sa stále hodí.
- Harmanček (kamilka) – podobne ako rozmarín, zvládne aj dva roky. Aj keď liečivá sila postupne slabne, na prípravu čaju či obkladov ho ešte môžete použiť.
- Levanduľa – tu je situácia odlišná. V kuchyni alebo na čaj je vhodná maximálne niekoľko mesiacov, do roka by ste ju mali spotrebovať. Ak ju chcete použiť v čase, keď má najvýraznejšie účinky, ideálny je prvý mesiac po usušení. Výhodou je, že aj staršia levanduľa poslúži ako voňavá dekorácia do vázy alebo vrecúška do skrine.
- Nechtík lekársky – odporúča sa použiť do jedného roka.
- Palina – zachová si svoje vlastnosti približne rok.
Platí teda jednoduché pravidlo: čím dlhšie sú bylinky odložené, tým slabšie sú ich účinky. Na varenie ich môžete využiť aj neskôr, no ako liečivá podpora strácajú na sile.
Ako spoznáte, že bylinky sú už po záruke
Niekedy nestačí len sledovať dátum či odhadovaný čas trvanlivosti. Dôležité je vedieť bylinky aj vizuálne a čuchom skontrolovať. Medzi hlavné znaky, že už nie sú vhodné na použitie, patria:
- vyblednutá alebo sivastá farba
- úplná strata vône alebo veľmi slabý pach
- drobenie sa medzi prstami – bylinky sa lámu na prach
- stopy plesne alebo drobného hmyzu
Takéto bylinky už nikdy nekonzumujte – mohli by spôsobiť žalúdočné ťažkosti, alergickú reakciu alebo iné zdravotné problémy.
Čo s bylinkami po dátume spotreby
Ak vaše zásoby už stratili účinky a nechcete riskovať, že ich použijete v čaji či jedle, máte niekoľko možností:
- Vyhoďte ich do bežného odpadu – ak sú napadnuté plesňou alebo škodcami.
- Využite ich ako dekoráciu – napríklad levanduľa či rozmarín sa dajú zavesiť do zväzkov alebo vložiť do textilných vrecúšok a položiť do skrine.
- Pridajte ich do kompostu – ak nie sú napadnuté plesňou, poslúžia ako prírodná zložka do kompostu.
Najlepšia prevencia je však jednoduchá: pri uskladňovaní si vždy označte nádobu dátumom. Vďaka tomu budete vedieť, koľko času ešte máte na spotrebu a nebudete musieť riešiť pochybnosti, či bylinky použiť alebo nie.
Zhrnutie
Usušené bylinky vydržia dlho, no nikdy nie naveky. Ak ich skladujete správne, využijete ich aj po roku či dvoch, no vždy treba počítať s tým, že liečivé látky postupne slabnú. V prípade, že stratia vôňu, farbu alebo sa v nich objavia nežiaduce znaky, neexperimentujte – jednoducho sa s nimi rozlúčte.
Vaša domáca bylinková lekáreň si zaslúži pravidelnú obmenu. Vďaka tomu budete mať istotu, že čaj či obklady z byliniek majú skutočne účinok a zároveň si doprajete ten krásny pocit, že využívate dary prírody v plnej sile.
