Mraznička je nenahraditeľnou súčasťou modernej domácnosti. Vďaka nej si môžeme odložiť sezónne potraviny, pripraviť si zásoby do budúcna alebo mať rýchle riešenie, keď jednoducho nestíhame variť. Bez nej by väčšina ľudí len ťažko zvládala každodenný chod domácnosti.
Lenže – tak, ako dokáže pomôcť, vie aj potrápiť. Mnohí máme tendenciu využívať mrazničku ako bezodnú skrinku, do ktorej odkladáme všetko, čo sa nám nechce vyhodiť. Polievky, koláče, mäso, polotovary či zvyšky z obeda. Problém je, že nie všetko, čo do mrazničky vložíme, sa tam aj hodí.
Pravidelné „upratovanie mrazničky“ je preto veľmi dôležité. Odborníci odporúčajú aspoň párkrát do roka skontrolovať, čo sa v nej skrýva, a zbaviť sa potravín, ktoré už dávno stratili kvalitu alebo sú dokonca rizikové pre zdravie.
Video: Ako mať mrazničku pod kontrolou
Ak chcete mať prehľad a naučiť sa správne zásady mrazenia, oplatí sa pozrieť si krátke video. Zistíte v ňom, prečo je dôležité označovať balíčky dátumom, ako zabrániť tzv. spáleniu mrazom a kedy už potraviny radšej vyhodiť než ich riskantne znovu používať.
Video si pozriete tu: Ako mať mrazničku pod kontrolou
1. Potraviny, ktoré boli opakovane zmrazené
Jedna z najčastejších chýb. Vyberiete mäso, zeleninu alebo polievku, časť použijete a zvyšok vrátite späť. Opakované zamrazovanie však zásadne znižuje kvalitu a zároveň zvyšuje riziko množenia baktérií. Chuť, vôňa a štruktúra sa nevratne menia.
Ak niečo rozmrazíte, snažte sa to spotrebovať čo najskôr – ideálne po pomalom rozmrazení v chladničke. Nikdy nenechávajte potraviny pri izbovej teplote dlhšie než dve hodiny a rozhodne ich už nedávajte naspäť do mrazničky.
2. Zabudnuté zvyšky jedál
Typický scenár: prinesiete si od mamy alebo svokry krabičku jedla, ktoré sa nezjedlo, a odložíte ho do mrazničky „na horšie časy“. Často však naň úplne zabudnete. Podľa odporúčaní amerického úradu USDA by sa hotové jedlá mali v mrazničke skonzumovať do 3–4 mesiacov. Potom kvalita prudko klesá.
Koláče, mäso či omáčky, ktoré sa povaľujú v mrazničke pol roka a viac, už nebudú chutiť tak, ako majú. Najlepšie urobíte, ak ich vyhodíte a uvoľníte miesto novším zásobám.
3. Potraviny obalené hrubou vrstvou ľadu
Ak je balíček potiahnutý vrstvou ľadu, je to znamenie, že tam leží pridlho alebo bol zle zabalený. Samotné kryštáliky nie sú nebezpečné, no chuť aj štruktúru potravín výrazne znehodnotia.
Obzvlášť nepríjemný je jav známy ako spálenie mrazom (freezer burn) – potraviny vysychajú, menia farbu a strácajú chuť. Ak vám je ľúto jedlo vyhodiť, použite ho aspoň do polievky alebo smoothie, kde sa menšie nedostatky stratia.
4. Ľad s nepríjemným zápachom
Myslíte si, že ľad je len čistá voda? Omyl. Ľadové kocky veľmi rýchlo nasávajú pachy zo svojho okolia. Ak máte vedľa zásobníka otvorenú pizzu, syr alebo ryby, môžete si do nápoja pridať kocku s „rybím arómou“.
Riešenie je jednoduché – starý ľad vyhoďte, formu dôkladne umyte a pripravte novú dávku. A ak chcete predísť rovnakému problému nabudúce, používajte formy s viečkom.
5. Zmrzlina, ktorá leží mesiace
Nanuky sa zjedia raz-dva, ale veľké rodinné balenia zmrzliny dokážu ostať v mrazničke aj pol roka. Po takom čase však už zmrzlina nemá pôvodnú krémovú konzistenciu – mení sa na tvrdý ľadový blok bez chuti.
Odporúčanie je jasné – zmrzlinu zjedzte v priebehu troch mesiacov, kým si ešte zachová svoju typickú jemnosť a sladkú chuť.
6. Pečivo s tvarohom alebo smotanovou náplňou
Domáce koláče, buchty či zákusky s tvarohom alebo smotanovou plnkou sú lahôdka, no do mrazničky sa nehodia na dlhé obdobie. Ideálne je zjesť ich do mesiaca od zamrazenia.
Mliečne náplne totiž menia konzistenciu, môžu sa zraziť a celkové pečivo stratí pôvodnú chuť aj vôňu. Preto je lepšie plánovať ich spotrebu – ponúknuť ich návšteve, zobrať do práce alebo jednoducho zjesť skôr.
Záver: mraznička nie je čarovná skriňa bez limitov
Je pravda, že v nej dokážeme uchovať množstvo potravín dlhšie než v chladničke. No aj mraznička má svoje pravidlá. Označujte si balíčky dátumom, sledujte odporúčanú dobu skladovania a pravidelne kontrolujte, čo sa v nej nachádza.
Ak sa budete riadiť týmito zásadami, ušetríte si nielen peniaze a miesto, ale predovšetkým ochránite svoje zdravie. Pamätajte – mraznička je užitočný pomocník, no jej kvalita závisí od vašej disciplíny pri používaní.
