Petržlenová vňať je nielen bežnou súčasťou kuchyne, ale aj skutočnou zásobárňou živín. Jej výrazná vôňa a svieža chuť dokážu oživiť množstvo jedál, no zároveň prospieva aj zdraviu.
Čo obsahuje petržlenová vňať
Listy petržlenu sú bohaté na:
- vitamín C – posilňuje imunitu a chráni bunky pred oxidačným stresom
- vitamín K – dôležitý pre zdravé kosti a správne zrážanie krvi
- vitamín A (beta-karotén) – prospešný pre zrak a pokožku
- železo – nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek
- vápnik a horčík – podporujú kosti, svaly a nervový systém
- draslík – pomáha regulovať krvný tlak
Okrem toho obsahuje aj množstvo antioxidantov a vlákniny, ktoré podporujú trávenie.
Prečo sa oplatí uchovať si ju na zimu?
Na jeseň a v zime je čerstvá zelenina obmedzená a imunitný systém čelí zvýšenému riziku infekcií. Uchovaná petržlenová vňať vám umožní obohatiť stravu o dôležité vitamíny aj počas chladných mesiacov.
Ako uchovať petržlenovú vňať
Existuje niekoľko overených spôsobov, ako si ju odložiť:
1. Mrazenie
Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.
- Vňať umyte, nechajte osušiť a nasekajte nadrobno.
- Nasypte ju do uzatvárateľných sáčkov alebo plastových nádob.
- Pre lepšie dávkovanie môžete nasekanú vňať vložiť do formičiek na ľad, zaliať trochou vody alebo oleja a nechať zamraziť.
2. Sušenie
Sušením si bylinka zachová výraznú arómu a môžete ju mať vždy poruke.
- Vňať rozložte na plech alebo sušiacu mriežku.
- Sušte v rúre pri teplote okolo 35 °C alebo v sušičke na bylinky.
- Uchovávajte v uzatvorenej nádobe na suchom a tmavom mieste.
3. Zaváranie v octe
Petržlenovú vňať môžete konzervovať aj v octe so soľou. Takto si zachová farbu aj výraznú chuť.
- Očistené a osušené listy vložte do pohárov.
- Posypte soľou, pridajte zopár stoniek.
- Zalejte octom až po okraj a uzavrite viečkom.
- Poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste, po otvorení v chladničke.
Takto zaváraná vňať sa výborne hodí do šalátov, polievok, omáčok či zapekaných jedál.
Zhrnutie: Petržlenová vňať je jednoduchý a cenovo dostupný spôsob, ako doplniť jedálniček o dôležité vitamíny a minerály. Ak si ju uchováte mrazením, sušením alebo zaváraním, môžete mať jej sviežu chuť a zdravotné benefity k dispozícii po celý rok.
