Kto by to bol povedal, že jeden z najlepších pomocníkov pri čistení riadu sa dá pomerne ľahko dezinfikovať a používať opakovane, namiesto toho, aby sme ho hneď vyhadzovali? Mnohí z nás si hubku na riad spájajú s jednorazovým použitím, no odborné rady dokazujú, že pri vhodnej údržbe a pravidelnej dezinfekcii dokáže slúžiť dlhšie, než by sme čakali. V nasledujúcich riadkoch sa dozviete, prečo hubku nenechávať dlho vlhkú, prečo si dať pozor na šťavy z mäsa a akým spôsobom ju raz-dva oživiť pomocou obyčajnej mikrovlnky.
Prečo sa hubka tak rýchlo znečistí?
Kuchynská hubka je priamo vystavovaná obrovskému množstvu nečistôt: od zvyškov jedla, omrviniek či mastnoty až po zaschnuté škvrny na tanieroch či plechoch na pečenie. K tomu všetkému ju bežne používame aj na utretie kuchynskej linky, drezu alebo rôznych iných povrchov v kuchyni. Niet sa preto čomu čudovať, že sa za veľmi krátky čas môže premeniť na raj pre baktérie. Šokujúci je údaj, že odborníci namerali v použitých hubkách miestami až 54 miliárd mikroorganizmov na jeden jediný centimeter!
Tím nemeckých mikrobiológov svojho času prišiel s priamym porovnaním – hustota baktérií, ktorú bežne nájdete v kuchynskej hubke, je podobná hustote baktérií v ľudskej stolici. Aj keď to znie nepríjemne, v podstate ide o logický dôsledok: hubku namáčate do vody, zbierate s ňou zvyšky jedla, a keď ju necháte dlho vlhkú alebo ju neočistíte, vytvárate dokonalé prostredie pre rast mikróbov.
Ako sa o hubku starať a kedy ju vymeniť
Aby ste svoju hubku používali hygienicky a predĺžili jej „život“, je dôležité venovať pozornosť niekoľkým kľúčovým pravidlám:
Pravidelná výmena:
Ak hubka stratí pôvodnú farbu, začne sa rozpadávať, nepríjemne zapácha alebo má na povrchu nánosy jedla, radšej ju vymeňte. Niektorí ľudia menia hubku každé dva-tri dni, iní raz týždenne. Rozhodujúce je sledovať stav materiálu a riadiť sa vlastným úsudkom – akonáhle vyzerá „podozrievo“, je čas na novú.Nenechávajte hubku dlho vlhkú:
Voda a teplo tvoria pre baktérie ideálnu pôdu na množenie. Po umytí riadu hubku vždy dôkladne opláchnite horúcou vodou a vyžmýkajte, aby v nej zostalo čo najmenej tekutiny. Umiestnite ju na suché miesto, kde okolo nej prúdi vzduch (napríklad na špeciálny stojanček), aby sa mohla čo najrýchlejšie vysušiť.Dávajte pozor na surové mäso:
Pri častom kontakte hubky so šťavami z kuracieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa výrazne stúpa riziko vzniku kolónií baktérií typu salmonela či iných patogénov. Preto je lepšie šťavy z mäsa stierať jednorazovou papierovou utierkou a hneď ju vyhodiť. Minimalizujete tak riziko, že sa baktérie roznesú do celej kuchyne.Sledujte zápach:
Ak hubka zapácha aj napriek opakovanému prepláchnutiu, je to jasný signál premnožených baktérií. V takom prípade vám pomôže dezinfekcia alebo výmena za novú.
Tajný trik: vydezinfikujte hubku v mikrovlnke
Mnohých prekvapí, že obyčajná mikrovlnka je mimoriadne účinným pomocníkom pri ničení mikroorganizmov v kuchynských hubkách. Podrobný návod, ako na to, si môžete pozrieť napríklad vo videu tu:
Ako vydezinfikovať hubku v mikrovlnke
Podľa tohto postupu dosiahnete skvelé výsledky:
- Hubku najprv poriadne namočte v tečúcej vode, aby bola celá vlhká.
- Vložte ju do mikrovlnky a nastavte najvyšší výkon.
- Zapnite mikrovlnku zhruba na 60 sekúnd.
- Po ukončení ohrevu nechajte hubku asi 10 minút vychladnúť, pretože bude veľmi horúca.
Hlavným dôvodom, prečo musí byť hubka vlhká, je bezpečnosť. Ak by bola úplne suchá, mohla by sa v mikrovlnke poškodiť alebo dokonca vznietiť. Kovové časti sa do mikrovlnky, samozrejme, vôbec nehodia, takže ak máte hubku s drôtenkou, tento spôsob dezinfekcie radšej nepoužívajte.
Po skončení tohto krátkeho, no intenzívneho cyklu v mikrovlnke v hubke zahynie väčšina baktérií, ktoré sa stihli dovtedy v molitane usadiť. Samozrejme, nemali by ste to považovať za definitívne riešenie na celé týždne. Je to však výborný spôsob, ako si predĺžiť životnosť hubky a ušetriť pár centov.
Čo ak nemám mikrovlnku?
Ak vo svojej domácnosti mikrovlnku nepoužívate alebo ju jednoducho nemáte, existujú aj iné, alternatívne spôsoby dezinfekcie:
Umývačka riadu:
Stačí hubku vložiť do horného košíka medzi riad a zapnúť čo najteplejší a najdlhší program. Táto kombinácia vysokých teplôt a čistiaceho prostriedku dokáže zničiť až 99,9998 % baktérií. Nepodceňujte však ani fázu sušenia, pretože práve dôkladné doschnutie hubky zamedzí znovuobnoveniu mikróbov.Roztok s chlórovým bielidlom:
Polovicu čajovej lyžičky koncentrovaného bielidla (napr. Savo) rozmiešajte v litri vody a hubku do tohto dezinfekčného roztoku ponorte na zhruba jednu minútu. Po vybratí ju dôkladne prepláchnite čistou vodou. Hubka bude takmer sterilná a pripravená na ďalšie použitie.
Ako často dezinfikovať?
O frekvencii dezinfekcie sa vedú dlhé diskusie medzi odborníkmi aj bežnými používateľmi. Ak hubku používate celý deň (napr. v reštauračných prevádzkach či vo väčšej rodine), pokojne ju dezinfikujte každý deň alebo aspoň obdeň. V štandardnej domácnosti býva dostačujúce dezinfikovať hubku raz za týždeň, prípadne podľa potreby. Dôležité je mať na pamäti, že ak hubka začne zapáchať, je viditeľne špinavá alebo sa trhá, dezinfekcia už nemusí stačiť a radšej ju vyhoďte.
Prevencia: čistá kuchyňa je základ
Hubka na riad síce dokáže prenášať množstvo baktérií, no nie je jediným potenciálnym zdrojom kontaminácie v kuchyni. Rovnako dôležité je pravidelne umývať drezy, odtoky, dosky na krájanie a pracovné plochy. Najmä vtedy, keď ste pripravovali surové mäso, vajcia alebo ryby. Vhodný dezinfekčný prostriedok či sprej aplikujte podľa odporúčaní výrobcu a nenechávajte nečistoty dlho zaschnuté. V čistej kuchyni sa totiž pracuje oveľa príjemnejšie a zároveň bezpečnejšie pre celú rodinu.
Zhrnutie kľúčových bodov
- Hubky na riad si nezaslúžia povesť čisto jednorazovej pomôcky. Dá sa s nimi zaobchádzať oveľa dlhšie, ak ich pravidelne čistíte a dezinfikujete.
- Vlhká hubka je doslova „liaheň“ pre baktérie, preto by ste ju mali po použití dôkladne vyžmýkať a nechať vyschnúť na dobre vetranom mieste.
- Pri kontakte so surovým mäsom (napr. šťavy z kuracích pŕs či bravčových rezňov) je rozumnejšie použiť papierovú utierku, ktorú následne vyhodíte. Znížite tak riziko prenosu salmonely či iných nežiaducich baktérií do celej kuchyne.
- Mikrovlnka, umývačka riadu i roztok s bielidlom sú tri overené metódy, ako hubku vydezinfikovať a zbaviť sa väčšiny mikróbov.
- Hubku bez milosti vyhoďte, ak zapácha, rozpadáva sa, alebo ste ju použili na utieranie nebezpečných potravinových štiav.
Ak tieto zásady začleníte do svojho každodenného fungovania v kuchyni, vaša hubka vám bude slúžiť nielen dlhšie, ale hlavne bezpečnejšie. A čo je ešte dôležitejšie, znížite riziko šírenia škodlivých baktérií medzi členmi rodiny. Nabudúce, keď niekto z vašich známych bude zúfať nad zapáchajúcou hubkou, môžete sa s ním podeliť o tento mikrovlnkový trik – uvidíte, že takáto malá rada môže mať obrovský efekt!
