Ak trávite v kuchyni veľa času, určite viete, že existuje nespočetné množstvo rôznych „vychytávok“, ktoré vedia ušetriť kopu námahy. Napriek tomu mnoho ľudí o nich často ani netuší a naďalej sa trápi s každodennými kuchynskými úkonmi. Ak napríklad hľadáte spôsob, ako rýchlo a jednoducho ošúpať cesnak, rajčiny či mandle, prípadne chcete vedieť, ako šikovnejšie využiť niektoré kuchynské pomôcky, prečítajte si nasledujúce tipy. Mne ich prezradila svokra a neskutočne mi uľahčili prácu.
Osvedčený spôsob lúpania cesnaku
S cesnakom sa stretávame takmer pri každom varení, no nie každý ho lúpe rád. Jeho drobné strúčiky obvykle vyžadujú trpezlivosť, ostré nechty alebo nožík. Moja svokra ma však naučila jednoduchý trik:
- Najprv dajte strúčiky cesnaku aspoň na 15 minút do vody. Voda pomôže zmäkčiť šupku, vďaka čomu sa neskôr ľahšie oddeľuje.
- Následne vyberte cesnak z vody a pripravte si vrchnák od piva (tzv. „zátku“). Môže ísť o obyčajný plechový vrchnák z fľaše. Pomocou jeho jemných zubov ľahko zachytíte a stiahnete šupku z cesnaku, a to bez použitia nechtov.
- Ak potrebujete cesnak rozomletý úplne najemno, no momentálne nemáte k dispozícii lis, existuje riešenie: Vložte olúpaný cesnak do uzatvárateľného vrecka a rozklepte ho tĺčikom na mäso alebo valčekom. Výsledok bude podobný ako pri prechode lisom a ušetríte si špinavý riad.
Ako si poradiť s lúpaním rajčín a mandlí
Ďalší problém môže nastať pri spracovaní rajčín, ktoré bývajú tvrdší oriešok, ak chcete odstrániť ich šupku. Existuje však zaujímavý a jednoduchý postup, ako to zvládnuť takmer bez námahy:
- Rajčinu napichnite na vidličku a krátko ju podržte nad plameňom plynového sporáka (prípadne ju môžete ponoriť do horúcej vody). Vplyvom vysokej teploty sa šupka začne oddeľovať od dužiny, takže ju ľahko zlúpnete.
Podobný princíp funguje aj pri mandliach, hoci v ich prípade stačí tepelné pôsobenie v rúre:
- Mandle vložte na pár minút do mierne predhriatej rúry, kde sa pôsobením tepla uvoľní šupka. Následne ich jemným trením medzi prstami ľahko zbavíte hnedého obalu.
Krájač na vajíčka a jablká – univerzálni pomocníci
Vedeli ste, že krájač na vajíčka nemusí slúžiť iba na vajcia? Táto jednoduchá pomôcka dokáže:
- Nakrájať šampiňóny, ktoré majú podobne jemnú štruktúru ako uvarené vajíčka.
- Upraviť jahody na presné a rovnomerné plátky.
- Nakrájať mäkšie druhy zeleniny alebo syrov do šalátov či na chlebíčky, pričom dosiahnete pravidelné a estetické tvary.
Ďalším univerzálnym pomocníkom je krájač na jablká, ktorý bežne rozdelí jablko na rovnaké mesiačiky. No v skutočnosti vie toho omnoho viac:
- Bravúrne pripraví zemiaky na pečenie – jednoducho ich vložte do krájača, výsledné kúsky budú mať zhruba rovnakú veľkosť a tvar. Takto sa budú piecť rovnomerne a budú vyzerať ako z reštaurácie.
Nádoba na ľad – neoceniteľné na uskladnenie rôznych ingrediencií
Mnohým z nás ležia formičky na výrobu ľadu roky zabudnuté v zadnej časti kuchynskej linky. No dajú sa využiť aj inak, nielen na kocky ľadu do letných nápojov:
Zvyšný vývar po varení mäsa alebo polievky môžete naliať do formy a zamraziť. Kedykoľvek potom potrebujete posilniť chuť pokrmu, stačí vybrať pár kociek a pridať ich do hrnca či na panvicu.
Káva vo forme ľadových kociek je tiež výborným nápadom. Ak vám ostalo trocha kávy, nalejte ju do nádoby a nechajte zamraziť. V horúcich dňoch stačí hodiť niekoľko kávových kociek do pohára so studeným mliekom alebo vodou. Nielenže tým dosiahnete zaujímavejšiu chuť, ale získate aj príval energie.
Domáci „odšťavovač“ bez špeciálnych pomôcok
Ak si radi vychutnávate čerstvú šťavu z pomarančov, grepov alebo mandarínok, no doma nemáte elektrický odšťavovač či aspoň malý plastový lis, môžete využiť tento jednoduchý fígeľ:
- Nájdite si pohár, ktorý bude mať priemer dna o niečo menší, než je priemer rozkrojeného citrusového plodu.
- Citrus prekrojte na polovicu a v miske ho pritláčajte na dno pohára, ktorý ste prevrátili hore dnom.
- Postupne otáčajte a pritláčajte, aby sa šťava vytláčala do misky. Výsledkom bude takmer rovnaký efekt ako pri použití klasického odšťavovača.
Zhrnutie a záver
Malé kuchynské finty dokážu ušetriť veľa času i námahy. Spôsoby, ktoré sa môžu zdať kuriózne (napríklad šúpanie cesnaku vrchnákom od piva), sú často veľmi efektívne a prekvapia vás svojou jednoduchosťou. Takisto je užitočné skúšať nové prístupy pri krájaní vajec, ovocia a zeleniny či využiť kuchynské pomôcky na netradičné účely.
Ak by ste sa s týmito trikmi chceli podeliť s rodinou alebo priateľmi, určite neváhajte. Možno vám aj oni prezradia nejakú vychytávku, na ktorú ste doteraz ani nepomysleli. A ak máte vlastný obľúbený tip, neváhajte sa oň podeliť – v kuchyni nikdy nie je na škodu naučiť sa niečo nové a praktické.
