Mraznička je užitočným pomocníkom takmer v každej domácnosti. Pomáha nám uchovať potraviny dlhšie čerstvé, uľahčuje prípravu jedál a často zachraňuje zvyšky, ktoré by inak skončili v koši. No priznajme si, kto z nás si niekedy neurobil zo svojej mrazničky odkladisko všetkého, čo sme nestihli zjesť alebo nám bolo ľúto vyhodiť?
Aj keď sa zdá, že zmrazenie potravín vyrieši každý problém, nie je to vždy pravda. Odborníci upozorňujú, že niektoré potraviny sa mrazením môžu znehodnotiť, prípadne dokonca ohroziť naše zdravie. Preto je nevyhnutné raz za čas prekontrolovať obsah mrazničky a nemilosrdne odstrániť veci, ktoré tam už dávno nemajú čo hľadať. Pozrite sa, čoho sa okamžite zbaviť, aby ste predišli nepríjemným prekvapeniam.
1. Potraviny zmrazené na druhýkrát? Vyhoďte ich!
Určite to poznáte: rozmrazíte kuracie prsia alebo zeleninu, no použijete len časť balenia. Zvyšok bez rozmýšľania vrátite späť do mrazničky. Toto je však vážna chyba! Pri opätovnom zmrazení totiž vznikajú ideálne podmienky na množenie baktérií, ktoré môžu spôsobiť nepríjemné žalúdočné ťažkosti.
Odborníci na potravinovú bezpečnosť preto varujú – akonáhle potravinu rozmrazíte, mala by byť čo najskôr spracovaná. Ak už ju musíte vrátiť do chladu, dajte ju radšej do chladničky a skonzumujte do 24 hodín. Ak bola potravina mimo chladničky dlhšie ako dve hodiny, rozhodne ju druhýkrát nezmrazujte!
2. Zabudnuté jedlá od mamy či babičky
Klasická situácia – nedeľný obed, babička vás nabalí všetkým, čo ste nestihli zjesť. Vy si to doma bez rozmýšľania vložíte do mrazničky s predstavou, že to zjete niekedy neskôr. Lenže to „neskôr“ môže znamenať aj pol roka či viac.
Podľa oficiálnych odporúčaní amerického úradu USDA by sa zmrazené jedlá mali skonzumovať ideálne do 3 až 4 mesiacov, maximálne však do pol roka. Ak jedlo necháte zamrazené príliš dlho, stratí pôvodnú chuť, štruktúru, a navyše môže byť rizikové pre trávenie. Ak teda nájdete v mrazničke niečo, čo tam leží už mesiace, radšej sa toho zbavte a uvoľnite miesto na čerstvejšie dobroty.
3. Potraviny obalené vrstvou ľadu – dajte im zbohom!
Mnohí si myslia, že vrstva ľadu na potravinách je neškodná. Opak je však pravdou. Ľadové kryštály vznikajú pri tzv. freezer burn, teda poškodení potraviny prúdením studeného vzduchu v mrazničke. Výsledkom je strata chuti, arómy a konzistencie potraviny. Aj keď takéto jedlo nie je priamo zdraviu nebezpečné, jeho kvalita prudko klesá.
Ak potravina páchne alebo má zvláštnu farbu, neexperimentujte. V lepšom prípade ju použite do krémovej polievky či smoothie, kde menšie chyby nebudú také výrazné. Ak však ide o mäso alebo citlivé suroviny, vyhodenie je bezpečnejšie.
4. Ľad, ktorý nevonia práve najlepšie…
Že ľad je len voda bez chuti a zápachu? Nie celkom. Ak máte v mrazničke napríklad ryby, aromatické syry alebo otvorené jedlá, ich vôňa sa časom prenesie aj na ľad. Časom teda vaše osviežujúce nápoje môžu mať podivnú, až nepríjemnú príchuť.
Riešením je starý ľad vyhodiť, nádoby dôkladne vyčistiť a vyrobiť si novú dávku. Vynikajúce sú formičky na ľad s pokrievkou, ktoré tento problém úplne odstránia.
5. Zmrzlina, ktorá už dávno prestala byť chutná
Rodinné balenie zmrzliny kúpite s nadšením, no po pár mesiacoch na ňu úplne zabudnete. Prirodzená krémová konzistencia sa časom stratí a vznikne neatraktívna, ľadová hmota. Podľa odborníkov je ideálne zmrzlinu spotrebovať do troch mesiacov od zamrazenia.
Ak nájdete v mrazničke niečo, čo pripomína ľadovú skalu, ani sa ju nepokúšajte ochutnávať. Kúpte radšej nové balenie a nabudúce si dajte menšie porcie.
6. Mrazené koláče a buchty s plnkou
Tvarohové, smotanové či šľahačkové plnky sú síce chutné, no v mrazničke vydržia len krátko. Ideálne by ste ich mali zjesť do jedného mesiaca od zamrazenia. Po dlhšom čase dochádza k zrážaniu mliečnych produktov, čím sa mení ich textúra a celková kvalita.
Ak pečiete koláče vo väčšom množstve, zvážte radšej menšie dávky alebo sa podeľte s blízkymi skôr, než ich odložíte do mrazničky na „horšie časy“.
Zhrnutie na záver
Aj keď je mraznička veľkým pomocníkom, nie je všemocná. Dôležité je dodržiavať pravidlá mrazenia, správne označovať potraviny dátumom uskladnenia a pravidelne robiť inventúru. Iba tak si zachováte v mrazničke poriadok a uchováte potraviny v bezpečnom a kvalitnom stave.
Nezabúdajte: pravidelné triedenie mrazničky vám ušetrí peniaze, ochráni vaše zdravie a hlavne zabezpečí, že všetko, čo si pripravíte, bude stále chutné a bezpečné na konzumáciu.
