Mnoho ľudí má pocit, že keď doma zeleninu či ovocie jednoducho opláchne pod tečúcou vodou, je všetko v poriadku. Pravda je však iná. Väčšina plodín, ktoré si nosíme z obchodov, prešla počas pestovania a skladovania ošetrením rôznymi chemickými postrekmi, predovšetkým pesticídmi. Tie majú chrániť úrodu pred škodcami a plesňami, no pre naše zdravie predstavujú záťaž, ktorú by sme nemali podceňovať.
Prečo oplachovanie nestačí?
Pesticídy sa často neusádzajú len na povrchu, ale môžu prenikať aj hlbšie do šupky či dužiny. Bežná voda preto dokáže zmyť len časť nečistôt. Niekedy pomôže horúca voda, najmä pri citrusoch, ktoré majú hrubšiu kôru, no ani tá nezaručí úplné odstránenie chemikálií. Navyše, používanie saponátov je vyslovene nevhodné – zvyšky čistiaceho prostriedku by mohli byť pre telo ešte škodlivejšie než samotné pesticídy.
Olúpanie zeleniny alebo ovocia môže byť rýchlym riešením, ale nie vždy je ideálne. Spolu so šupkou sa totiž zbavujeme aj veľkej časti vlákniny, vitamínov a antioxidantov, ktoré sú pre naše zdravie neoceniteľné. Preto je lepšie hľadať spôsoby, ako plody zbaviť škodlivín bez toho, aby sme prišli o cenné živiny.
Ako postupovať pri čistení ovocia a zeleniny?
1. Prvý krok – čistá voda
Základom je oplachovanie pod tečúcou vodou. To odstráni prach, blato a časť povrchových postrekov. Lepší efekt dosiahnete, ak plody chvíľu ponoríte do teplej vody a následne ich ešte opláchnete v studenej. Aj keď to nie je stopercentné riešenie, je to nevyhnutný prvý krok.
2. Jedlá sóda – osvedčený pomocník
Jedlá sóda je pri odstraňovaní pesticídov veľmi účinná. Stačí si pripraviť roztok – do misy s vodou pridajte 1 až 2 lyžice sódy a ovocie alebo zeleninu nechajte namočenú približne 20 minút. Počas tejto doby sóda pomáha neutralizovať a uvoľniť chemikálie z povrchu. Potom plody opláchnite čistou vodou. Ak nemáte čas na namáčanie, môžete sódu použiť aj priamo pri drhnutí šupky.
3. Ocot – prírodná dezinfekcia
Ďalšou možnosťou je použitie octu, ktorý má silné antibakteriálne aj dezinfekčné účinky. Do misy s vodou pridajte približne jednu čajovú lyžičku octu, vložte ovocie alebo zeleninu a nechajte ich 15–20 minút odpočívať. Následne ich opláchnite pod prúdom vody. Ocot nielenže pomáha odstrániť pesticídy, ale zbavuje plody aj časti baktérií a plesní, ktoré sa na nich môžu nachádzať.
4. Citrónová šťava so sódou – domáci sprej
Ak preferujete praktickejšie riešenie, môžete si vyrobiť domáci čistiaci sprej. Budete potrebovať šálku vody, lyžicu čerstvej citrónovej šťavy a dve čajové lyžičky jedlej sódy. Všetko premiešajte a nalejte do fľaše s rozprašovačom. Roztokom nastriekajte ovocie alebo zeleninu, nechajte pôsobiť asi 20 minút a potom dôkladne opláchnite. Tento spôsob je výhodný najmä pri menších množstvách plodov alebo pri potravinách s jemnejšou šupkou.
Ovocie a zelenina sú pre naše zdravie kľúčové – dodávajú vitamíny, minerály a vlákninu. No ak ich necháme plné zvyškov pesticídov, môžeme si namiesto prospechu uškodiť. Preto sa oplatí venovať pár minút navyše dôkladnému čisteniu. Či už použijete sódu, ocot alebo domácu zmes s citrónovou šťavou, vaše telo sa vám za to odvďačí.
