Každý z nás to už zažil – prinesieme si domov banány, ktoré sú ešte trochu zelené, s predstavou, že nám vydržia čerstvé niekoľko dní. No o pár dní neskôr nás nepríjemne prekvapia tmavé škvrny a mäkká, prezretá dužina, ktorá už nikoho neláka. Zatiaľ čo niektorí obľubujú sladké a prezreté banány, väčšina ľudí ich radšej vidí v čerstvom stave. Ako teda predĺžiť ich životnosť a vyhnúť sa tomu, že skončia v koši?
Banány sú citlivé na susedov
Jedným z hlavných dôvodov, prečo banány tak rýchlo dozrievajú, je ich umiestnenie v blízkosti iného ovocia. Väčšina druhov ovocia totiž uvoľňuje plyn nazývaný etylén, ktorý prirodzene urýchľuje proces zrenia. Ak už niektoré ovocie v mise prezrelo, jeho vplyv na banány je ešte intenzívnejší. Preto je ideálne skladovať banány oddelene – ak môžete, umiestnite ich na samostatné miesto, kde nebudú v kontakte s iným ovocím. Týmto spôsobom zabránite, aby na ne etylén pôsobil príliš rýchlo.
Neskladujte banány v plastových obaloch
Ďalšou častou chybou je uchovávanie banánov v plastových vreckách alebo uzavretých nádobách. Takéto prostredie zabraňuje cirkulácii vzduchu, čím sa etylén hromadí a urýchľuje zrenie ešte viac. Najlepším spôsobom je zavesiť banány na špeciálny stojan, kde budú voľne visieť. Týmto spôsobom nielenže zabránite ich otlačeniu, ale tiež umožníte, aby etylén voľne unikol do okolia. Banány tak zostanú svieže dlhší čas.
Skúste trik s alobalom a chladničkou
Mnoho ľudí nepozná jednoduchý trik, ako zabrániť rýchlemu zhnednutiu banánov – stačí omotať ich stonky alobalom. Práve v tejto časti sa uvoľňuje najväčšie množstvo etylénu, ktorý spôsobuje rýchle dozrievanie. Ak stonky izolujete alobalom, môžete spomaliť tento proces a predĺžiť čerstvosť banánov.
Keď sa vám zdá, že banány dosiahli optimálnu zrelosť, nebojte sa ich uložiť do chladničky. Aj keď ich šupka v chlade postupne stmavne, dužina zostane svieža a chutná. Tmavnutie šupky je len estetická zmena, ktorá nemá vplyv na chuť ani kvalitu ovocia.
Prezreté banány? Neplytvajte, využite ich naplno!
Ak sa vám napriek všetkému stane, že banány prezreli, nemusíte ich hneď vyhadzovať. Prezreté banány sú ideálne na prípravu rôznych dezertov alebo nápojov. Tu je niekoľko tipov, ako ich využiť:
- Zamrazené banány. Olúpte ich, nakrájajte na kúsky a vložte do mrazničky. Neskôr ich môžete použiť do smoothies alebo ako základ pre domácu zmrzlinu.
- Rýchly puding. Rozmixujte 2 prezreté banány s 3 lyžicami zemiakového škrobu a pol litra mlieka. Tento jednoduchý dezert si zamilujú deti aj dospelí.
- Domáca banánová zmrzlina. Zmiešajte 300 g prezretých banánov, 150 ml smotany, 50 ml mlieka a 70 g cukru. Po rozmixovaní a zamrazení získate lahodnú, prírodnú zmrzlinu.
- Banánová čokoládová nátierka. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:
- 1 prezretý banán
- 1 zrelé avokádo
- 2–3 lyžice kakaa
- 2–3 lyžice medu
Suroviny zmiešajte do hladkej konzistencie pomocou mixéra alebo vidličky. Výsledná nátierka je skvelou alternatívou k čokoládovým pomazánkam z obchodu.
Neplytvajte jedlom, objavte potenciál banánov
Banány, ktoré už vyzerajú nevábne, môžu byť stále cenným prínosom v kuchyni. Zatiaľ čo žlté banány sú ideálne na okamžitú konzumáciu, prezreté plody môžu byť základom chutných dezertov alebo zdravých pochúťok. Namiesto toho, aby ste ich vyhadzovali, dajte im druhú šancu. Vďaka týmto jednoduchým tipom si užijete banány vo všetkých ich podobách a zároveň sa vyhnete zbytočnému plytvaniu jedlom.
