Na prvý pohľad sa môže zdať, že pestovanie mrkvy je jednoduché – zasejete semienka, pravidelne zalievate a na jeseň jednoducho vytrhnete korene zo zeme. Skúsení záhradkári však dobre vedia, že rozhodujúci je správny čas zberu. Práve načasovanie totiž ovplyvňuje, či budete mať v košíku šťavnatú, sladkú a krehkú mrkvu, alebo tvrdé a vláknité kúsky, ktoré už stratili svoju jemnosť.
Mrkva patrí medzi zeleninu, pri ktorej pestovateľ často netrpezlivo čaká, kedy už konečne nastane ten správny okamih. Zelená vňať nad zemou vyzerá bujne a zdravšie omnoho skôr, než sa pod povrchom pôdy vytvorí plne vyvinutý koreň. Nenechajte sa teda pomýliť len vzhľadom listov – existujú jasné signály, podľa ktorých bezpečne určíte, že je čas na zber.
Pozrite si: ako zbierať mrkvu bez rýľa
Krátke video od eChalupářky ukazuje jednoduchý spôsob zberu bez použitia rýľa – šetrne povolíte pôdu a koreň vytiahnete bez poškodenia.
Listy ako prvý signál
Mrkva dozrieva približne 60 až 80 dní po výseve, no môže to byť ovplyvnené odrodou aj počasím. Jedným z prvých znakov zrelosti je pevná, vystretá vňať vysoká 20 až 30 centimetrov. Ak si všimnete, že listy sa začínajú skláňať, je to znamenie, že pod zemou sa už nachádza koreň typickej veľkosti a tvaru.
Koreň vykúkajúci zo zeme
Skúsený záhradník radí, že najspoľahlivejším znakom zrelosti je vrchná časť koreňa, ktorá začne mierne vykúkať nad povrch pôdy. Keď oranžový kŕčok dosiahne šírku aspoň 2 – 3 centimetre, môžete si byť istí, že mrkva je pripravená. Ak je menšia, ešte jej doprajte čas, no tie väčšie kúsky môžete bez obáv vybrať.
Kontrola priamo v pôde
Ak si nie ste istí, jemne odhrňte vrchnú vrstvu pôdy pri jednom z koreňov a skontrolujte jeho priemer. Táto jednoduchá kontrola vám napovie viac než akýkoľvek teoretický odhad. Malé kúsky ešte ponechajte v zemi, tie dostatočne veľké môžete postupne vyberať.
Chuť ako najistejší ukazovateľ
Mrkvu môžete zbierať postupne, najskôr väčšie kusy a menším dopriať čas na dorast. Často platí, že ochutnávka je ten najlepší test. Ak je mrkva krehká, šťavnatá a príjemne sladká, našli ste ideálny moment na zber.
Prečo sa neoplatí čakať príliš dlho
Ak necháte mrkvu v zemi dlhšie, než je potrebné, riskujete, že začne drevnatieť, stratí svoju sladkosť a môže dokonca popraskať. Preto sa odporúča žať ju postupne, podľa potreby, aby ste mali vždy čerstvé a chutné korene.
Ako zbierať mrkvu bez poškodenia
Pri zbere uchopte pevne vňať a ťahajte koreň kolmo hore. Ak máte ťažkú, ílovitú pôdu, najprv ju jemne nakyprite, aby sa mrkva neulomila. Dôležité je aj počasie – mrkvu, ktorú chcete uskladniť, vyberajte radšej za suchých dní. Vňať odrežte hneď po vybratí zo zeme, inak by korene začali rýchlo vädnúť a strácali by kvalitu.
Sledovaním správnych signálov – od pevnej vňate, cez vykúkajúci oranžový kŕčok až po chuťovú skúšku – získate istotu, že svoju úrodu zozbierate v najlepšej kvalite. Vďaka tomu budete mať plné debničky chutnej a šťavnatej mrkvy, ktorá obohatí vašu kuchyňu a poslúži aj ako cenná zásoba na zimu.
