Máloktoré korenie má takú dlhú tradíciu a zároveň tak bohatý vplyv na naše zdravie ako rasca, často nazývaná aj rímska rasca či kmín. Na prvý pohľad pôsobí skromne, no jej účinky na trávenie, pankreas aj celkové zdravie sú obdivuhodné. Už naši predkovia ju považovali za základnú prísadu do kuchyne – nielen kvôli chuti, ale predovšetkým pre jej liečivé vlastnosti.
Korenie so stredomorským pôvodom
Rasca pochádza zo Stredomoria a patrí do čeľade dáždnikovité. Ide o jednoročnú rastlinu, ktorá sa pestuje po celom svete už tisícročia. Národy starého Egypta, Indie či Blízkeho východu ju využívali ako liek, korenie aj súčasť rituálov. V Európe sa udomácnila nielen v kuchyni, ale aj v ľudovej medicíne, kde si našla pevné miesto pri riešení mnohých zdravotných ťažkostí.
Prečo je rasca taká cenná pre zdravie?
Dôvodom je jej bohatý obsah vitamínov a minerálov. V malých semienkach sa ukrýva vitamín A, C, E a celé spektrum vitamínov skupiny B. Z minerálnych látok nechýba vápnik, železo, fosfor, mangán ani zinok – teda všetko, čo telo potrebuje na správne fungovanie nervového systému, svalov aj krvi.
Pravidelná konzumácia rasce pomáha pri:
- hnačkách a tráviacich problémoch,
- nespavosti,
- prechladnutí a zápaloch dýchacích ciest,
- anémii,
- syndróme dráždivého čreva.
Ochrana srdca a ciev
Rasca priaznivo pôsobí aj na kardiovaskulárny systém. Znižuje hladinu triglyceridov a „zlého“ LDL cholesterolu, pričom zároveň zvyšuje hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu. Takto pomáha predchádzať ateroskleróze, znižuje riziko mozgovej príhody aj infarktu a celkovo chráni srdce.
Podpora chudnutia a trávenia
Vďaka obsahu látky tymolu rasca stimuluje tvorbu žlče a tráviacich enzýmov. Tým napomáha lepšiemu spracovaniu potravy, zmierňuje pocit ťažoby po jedle a podporuje metabolizmus. Preto je vítaným pomocníkom aj pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.
Zdravie pankreasu a regulácia cukru v krvi
Rasca je výnimočná aj tým, že obsahuje kuminol a kuminaldehyd – látky, ktoré povzbudzujú pankreas k tvorbe inzulínu. Ten je nevyhnutný na transport glukózy do buniek a na udržiavanie stabilnej hladiny cukru v krvi. Z tohto dôvodu môže byť rasca prospešná aj pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou alebo majú problémy s kolísaním glykémie.
Prínosy pre pokožku a kozmetiku
Okrem vnútorného užívania má rasca význam aj v starostlivosti o pleť. Obsahuje aldehydy a éterické oleje so silnými antibakteriálnymi a protiplesňovými účinkami. V kozmetike sa využíva ako prísada do krémov či balzamov, kde podporuje hojenie, regeneráciu pokožky a zlepšuje jej pružnosť. Antioxidanty obsiahnuté v rasci navyše spomaľujú starnutie a chránia bunky pred škodlivým pôsobením voľných radikálov, ktoré sa spájajú aj so vznikom rakoviny.
Ako ju zaradiť do jedálnička?
Rasca má jemne horkastú, no zároveň výrazne aromatickú chuť. Skvelo sa hodí do mäsových a rybacích pokrmov, k zemiakom, do polievok, chleba a dokonca aj do niektorých sladkých jedál a koláčov. Mnohí ľudia si ju pripravujú aj vo forme čaju – najmä pri nadúvaní alebo bolestiach brucha.
Záver
Ak ste doteraz rascu vnímali len ako obyčajné korenie do polievky či na pečené zemiaky, je načase prehodnotiť to. Tento nenápadný dar prírody je jedným z najúčinnejších pomocníkov pre trávenie, pankreas, imunitu aj krásnu pleť. Ak si ju zaradíte do každodennej stravy, odmení sa vám nielen lepším trávením, ale aj pevnejším zdravím a vyššou vitalitou.
