Pri príprave cibule na smaženie existuje jeden malý trik, ktorý môže úplne zmeniť výsledok vášho varenia. Je to niečo, čo české gazdinky často nevedia, a preto ich pokrmy nemusia byť vždy ideálne. Ak sa chcete vyhnúť týmto chybám, skúste pridať jednu zložku, ktorá môže zvýšiť kvalitu vašich jedál – jedlú sódu.
Cibuľa – nevyhnutná ingrediencia v kuchyni
Cibuľa je súčasťou mnohých tradičných českých pokrmov. Či už ide o pečené mäso, omáčky, polievky alebo iné jedlá, často sa začína práve so smažením cibule. Tento základ, ktorý sa vo väčšine prípadov orestujte na tuku, je neoddeliteľnou súčasťou mnohých receptov. Ak ju ale nesmažíte správne, môže sa zmeniť na horkú a zničiť chuť celého jedla. A práve v tomto prípade vám môže pomôcť jeden zázračný trik.
Sóda v smažení – triky, ktoré zlepšia výsledok
Ak pri smažení cibule pridáte trochu jedlej sódy, docielite niekoľkých výhod. Sóda pomáha zachovať štruktúru cibule, zabraňuje jej prevareniu a zabraňuje jej zafarbeniu na nepríjemnú tmavú farbu. Cibuľa zostane krásne zlatistá a krehká, pričom sa rovnomerne opraží bez hrozby spálených okrajov. Tento jednoduchý trik môžete využiť na akomkoľvek type tuku, či už používate olej, maslo alebo sadlo.
Ako správne použiť jedlú sodu pri smažení?
Pri príprave cibule na smaženie začnite tým, že si poriadne rozohrejete panvicu. Do nej pridajte trochu oleja alebo masla. Keď sa začnú okraje cibule zľahka zafarbené do ružova, je čas pridať jedlú sodu. Pre 300 gramov cibule stačí asi tretina čajovej lyžičky. Je to naozaj malé množstvo, ktoré nijako nezmení chuť jedla, ale výrazne zlepší jeho vzhľad a textúru. Soda nielenže udrží farbu cibule, ale aj zabráni tomu, aby sa stala horkou či tvrdou.
Ozdobte jedlá cibuľou
Cibuľa nemusí byť len základom jedál, ale môže byť aj vynikajúcou ozdobou. Keď ju nakrájate na tenké plátky alebo prúžky, môžete ju pripraviť ako krásnu ozdobu na množstvo pokrmov. Zvlášť ak ju dôkladne orestujete, stane sa krehkou a získa zlatistú farbu, ktorá dokonale doplní rôzne jedlá, ako sú zemiaková kaša, dusená ryža či mäso. Zrestovaná cibuľa je skvelá aj na pokrmy ako kura alebo bravčové plátky s jemnou omáčkou.
Cibuľa je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a živín, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie. Preto sa nebojte ju do svojich jedál pridávať častejšie. Tento jednoduchý trik so sódou vám umožní pripraviť perfektne zlatistú a chrumkavú cibuľu, ktorá pozdvihne vaše varenie na vyššiu úroveň.
