Cesnak je doslova malý prírodný zázrak, ktorý by nemal chýbať v žiadnej kuchyni ani na vašej záhrade. Aj keď jeho špecifická vôňa nemusí byť každému príjemná, zdravotné benefity, ktoré ponúka, sú ohromujúce. Dokáže zatočiť s mnohými zdravotnými problémami, posilniť obranyschopnosť a navyše vynikajúco dochutí množstvo jedál. Lenže aj s touto zázračnou rastlinou je potrebné zaobchádzať opatrne – nadmerné množstvo môže totiž spôsobiť nepríjemnosti. Aká je teda ideálna dávka cesnaku na deň a ako si ho jednoducho vypestovať doma? Odpoveď nájdete v nasledujúcich riadkoch.
Zdravotné benefity cesnaku, ktoré presvedčia každého
Hoci cesnak nepatrí medzi aromatické delikatesy, pokiaľ ide o príjemnú vôňu, patrí medzi najužitočnejšie potraviny vôbec. Za jeho liečivé vlastnosti vďačíme najmä látke s názvom alicín. Táto účinná zložka sa uvoľňuje po rozdrvení alebo nakrájaní strúčikov a má silné antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové účinky.
Cesnak je už po stáročia známy ako prírodné antibiotikum a používa sa najmä na podporu imunity počas chrípkových období či pri nachladnutí. Okrem posilňovania imunity pomáha znižovať vysoký krvný tlak a pozitívne pôsobí aj na hladinu cholesterolu v krvi. Viaceré vedecké štúdie dokonca naznačujú, že pravidelná konzumácia cesnaku môže znížiť riziko vzniku niektorých typov rakoviny, ako je rakovina žalúdka či hrubého čreva.
Okrem týchto benefitov je cesnak bohatý na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením a predčasným starnutím. Niektorí ľudia ho dokonca využívajú aj zvonka, napríklad pri liečbe bradavíc či drobných odrenín.
Koľko cesnaku je však príliš veľa?
Ako vo všetkom, aj pri cesnaku platí, že nadmerná konzumácia môže spôsobiť viac škody ako úžitku. Zdravotníci a odborníci na výživu odporúčajú denne zjesť maximálne jeden až dva menšie strúčiky čerstvého cesnaku. Ak túto hranicu prekročíte, môžu sa dostaviť nepríjemné vedľajšie účinky, ako sú bolesti brucha, nevoľnosť alebo pálenie záhy. Ľudia, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi alebo majú citlivejší žalúdok, by mali byť ešte opatrnejší a radšej sa o jeho užívaní vopred poradiť so svojím lekárom.
Ako si doma vypestovať cesnak jednoducho a bez námahy
Niet nad cesnak vypestovaný vo vlastnej záhrade! Má intenzívnejšiu chuť než ten kupovaný, neobsahuje žiadne chemické prípravky a presne viete, čo konzumujete. Správne uskladnený cesnak vám navyše vydrží až do ďalšej sezóny. Pritom časť úrody môžete využiť aj na nové sadenie.
Pestovanie cesnaku je navyše nenáročné, takže to zvládnu aj úplní záhradnícki začiatočníci. Najlepšie obdobie na jeho výsadbu je jeseň, ideálne mesiace október alebo november. Postup je jednoduchý:
- Rozdeľte cesnakovú hlavičku na jednotlivé strúčiky.
- Každý strúčik umiestnite do pôdy špičkou nahor, do hĺbky asi 5 cm.
- Medzi jednotlivými rastlinami nechajte približne 10 cm odstup.
Cesnaku sa najlepšie darí na slnečných miestach s ľahkou a dobre priepustnou pôdou. Vlhké a ťažké pôdy mu príliš nevyhovujú, pretože v nich môže hniť.
Počas zimy sa strúčiky prirodzene zakorenia a s príchodom jari začnú aktívne rásť. Starostlivosť o cesnak je minimálna – stačí občasná zálievka a pravidelné odstraňovanie buriny.
Cesnaková vňať ako lahodný bonus
Vedeli ste, že cesnaková vňať, ktorá na jar vyrastá, je tiež jedlá? Má jemnejšiu chuť ako samotné strúčiky a skvele sa hodí do šalátov, pomazánok či na dochutenie polievok. Zber cesnaku je potom na programe v júli, keď začne vňať žltnúť a ohýbať sa k zemi. Vtedy je správny čas cesnak vytiahnuť zo zeme, očistiť a dôkladne vysušiť na suchom, vzdušnom mieste.
Bonusový recept: Cesnaková tortilla so syrom za 15 minút
Neviete, ako chutne využiť váš čerstvý cesnak? Skúste rýchlu a jednoduchú tortillu s cesnakom a syrom, ktorá vás určite očarí svojou lahodnosťou. Za štvrť hodinku máte pripravené skvelé jedlo, ktoré si obľúbi celá rodina.
Ingrediencie:
- 2 tortilly
- 2 menšie strúčiky cesnaku
- 100 g tvrdého syra (eidam alebo mozzarella)
- olivový olej alebo maslo
Postup:
- Tortilly potrite trochou oleja alebo masla a rozložte na panvicu.
- Rovnomerne posypte nasekaným cesnakom a strúhaným syrom.
- Zakryte druhou tortillou a jemne pritlačte.
- Pečte z oboch strán, kým tortilla krásne nezozlatne a syr sa neroztopí.
Dobrú chuť a veľa úspechov pri pestovaní aj používaní cesnaku!
