Nechávate špinavý riad odmočiť vo vode v dreze? Toto je dôvod, prečo by ste s tým mali okamžite prestať

špinavý riad
špinavý riad Foto: www.shutterstock.com

Mnohí ľudia majú zaužívaný zvyk nechať po jedle riad ponorený vo vode v dreze, aby sa zvyšky jedla ľahšie uvoľnili. Tento postup sa môže zdať praktický, no odborníci na hygienu upozorňujú, že dlhodobé státie riadu vo vode môže byť z hygienického hľadiska problémom. Nejde o paniku, ale o pochopenie, čo sa vo vode vlastne deje.

Video: Tipy na rýchle upratovanie (cca 20 minút)

Pozrite si krátke video s rýchlymi tipmi, ktoré pomôžu skrátiť čas v kuchyni a udržať poriadok:

Voda plná zvyškov = ideálne prostredie pre baktérie

Voda, v ktorej plávajú kúsky jedla, mastnota či omáčky, je živnou pôdou pre mikroorganizmy. Ak necháte takýto riad vo vode len pár desiatok minút, nič závažné sa nestane. Ak však voda stojí niekoľko hodín, najmä v teplejšom prostredí kuchyne, baktérie sa začnú rýchlo množiť.

Podľa mikrobiologických meraní dokážu niektoré baktérie zdvojnásobiť svoj počet už každých 20 minút, ak majú dostatok vlhkosti a organického materiálu. Po niekoľkých hodinách tak môže byť voda v dreze doslova plná mikroskopického života – nie všetky baktérie sú škodlivé, ale medzi nimi sa môžu objaviť aj patogény ako E. coli alebo Salmonella, ktoré sa bežne vyskytujú v surových potravinách.

Drez nie je sterilné miesto

Mnohí ľudia si myslia, že kuchynský drez je relatívne čistý, keďže sa v ňom pravidelne používa voda a čistiace prostriedky. Opak je pravdou.
Štúdie Národnej hygienickej nadácie (NSF) ukázali, že v kuchynských drezoch a odtokoch sa často nachádza viac baktérií ako na kľučkách, mobiloch či dokonca toaletnom sedadle.

Dôvod je jednoduchý: v dreze sa hromadia zvyšky jedla, mastnota, vlhkosť a teplo – kombinácia, ktorú majú mikroorganizmy mimoriadne rady.
Ak do takejto oblasti pridáte ešte stojatú vodu a špongiu, ktorá zostáva stále vlhká, vytvárate takmer dokonalé prostredie pre rast baktérií.

Kde vzniká skutočné riziko – krížová kontaminácia

Najväčším problémom nie je samotná prítomnosť baktérií vo vode, ale to, že sa môžu prenášať z jedného predmetu na druhý. Tento proces sa nazýva krížová kontaminácia.
Ak napríklad do tej istej vody vložíte dosku, na ktorej ste krájali surové mäso, a potom pohár alebo lyžicu, baktérie zo surového mäsa sa môžu preniesť aj na tieto iné predmety.

Takéto situácie sú z hľadiska hygieny nežiaduce – najmä ak sa riad potom neumýva ihneď horúcou vodou alebo v umývačke s vysokou teplotou.

Ako to robiť správne

Aby ste udržali kuchyňu hygienicky čistú a zároveň si ušetrili zbytočnú prácu, stačí dodržiavať niekoľko jednoduchých zásad:

  1. Nenechávajte riad vo vode dlhšie než 30 – 60 minút.
    Ak sa jedlo prilepilo, nechajte ho len krátko odmočiť a potom ho hneď umyte.
  2. Používajte teplú alebo horúcu vodu.
    Baktérie sa rýchlo množia vo vlažnej vode, ale horúca voda ich vývoj výrazne spomaľuje.
  3. Drez pravidelne čistite.
    Aspoň raz denne ho opláchnite horúcou vodou a raz týždenne vydezinfikujte (napríklad octom alebo sódou bikarbónou).
  4. Špongiu udržiavajte suchú.
    Po použití ju vždy vyžmýkajte a nechajte preschnúť, aby sa v nej netvorila vlhkosť.
  5. Ak máte umývačku, používajte ju priebežne.
    Riad v umývačke, aj keď nie je okamžite umytý, je v bezpečnejšom prostredí ako ten, ktorý stojí vo vode.

Nie je to katastrofa, ale opatrnosť sa vypláca

Odmočenie riadu samo o sebe nie je nebezpečné – riziko vzniká až pri dlhodobom státí vody a zvyškov jedla, najmä v teple. Ak riad umyjete v priebehu hodiny a používate teplú vodu, nemáte sa čoho obávať.

Dôležité je vedieť, že „čisté“ na pohľad ešte neznamená hygienicky bezpečné. Voda, ktorá stojí v dreze celé popoludnie alebo noc, sa môže stať miestom, kde sa mikróby cítia ako doma.

Zhrnutie

  • Krátke odmočenie riadu je v poriadku.
  • Dlhé státie riadu vo vode však podporuje rast baktérií.
  • Drez a hubky patria medzi najšpinavšie miesta v domácnosti.
  • Najlepšou prevenciou je umývanie riadu priebežne, používanie horúcej vody a pravidelná údržba drezu.

Nejde o to, že by ste nesmeli nikdy nič odmočiť – ide o čas a spôsob. Ak riad necháte vo vode hodiny alebo cez noc, v skutočnosti tým nezískavate čas, ale mikroskopický problém navyše. Krátke odmočenie, horúca voda a čistý drez sú cestou k zdravej, bezpečnej kuchyni.

Odporúčané

Mohlo by Vás zaujímať