Lúpanie vlašských orechov vie byť poriadne zdĺhavé, hlavne ak ich máte veľa. Pár orechov zvládnete bez problémov, ale ak potrebujete spracovať plné vedro, práca s tvrdými škrupinami sa rýchlo zmení na úvanoŕ. A čo je horšie, škrupiny sa pri lúpaní roztrúsia po celej kuchyni a upratovanie zaberie ešte viac času.
Skvelou pomôckou, ktorá vám ušetrí síly a zjednoduší prácu, je horúca voda. Tento trik je taký jednoduchý, že ho zvládne každý. Pred lúpaním zalejte orechy vriacou vodou a nechajte ich pod pokrievkou odpočívať aspoň 15 minút. Po časovom odstupe vodu zlejte a orechy opláchnite studenou vodou, aby sa dalo s nimi pohodlne manipulovať.
Čaro spočíva v tom, že horúca voda zjemní škrupiny, ktoré sa stanú krehké a poddajnejšie. Nielenže sa lúpanie zrýchli, ale aj neporiadok sa minimalizuje. Jadrá zostanú nepoškodené, čo ocenia všetci milovníci pečenia, pretože celistvé orechy sú krajjšie a lepšie sa s nimi pracuje.
Ak sa ponáhľate a nechcete čakať 15 minút, existuje ešte rýchlejšia možnosť. Orechy vložte do hrnca s vodou, privedďte k varu a povarte ich priblížne 5 minút. Následne ich schlaďujte v studenej vode a pustite sa do lúpania. Po takomto spracovaní môžete očakávať, že škrupiny povolia už pri jemnom stlačení prstami.
Nemáte luskáčik na orechy? To vôbec nevadí. Skúste tento jednoduchý nápad. Orechy rozložte na spodok papierovej krabice alebo pekáča a prikryte ich staršou utierkou. Vezmite kladivo alebo kuchynskú paličku a jemne poklepte po orechoch. Pozor, neudierajte príliš silno, aby ste nepoškodili vnútorné jadierka. Utierka zadrží roztrúsené škrupiny, takže nebudete musieť počítať s neporiadkom naokolo.
Ako správne skladovať vylúpané orechy, aby vydržali čo najdlhšie?
Ak chcete mať zásoby orechov po ruke dlhšie obdobie, nezabudnite ich po lúpaní dôkladne vysušiť. Ak ostanú vlhké, môžu začať plesnivieť. Uložte ich do tmavej a vzduchotesnej nádoby, ideálne do sklepa alebo chladnej komory. Dávajte si pozor, aby ste ich neskladovali príliš dlho, pretože orechy obsahujú vysoké množstvo tukov a tie môžu začať žltnúť.
V chladničke vám vylúpané orechy vydržia až pôl roka. Ak ich zamrazíte, ich trvanlivosť sa predĺži až na rok. Pozor si dajte na potraviny s vÿdrazným pachom – orechy ich rýchlo nasajú a ich chuť by sa mohla zmeniť.
Najlepším riešením je nechať orechy v škrupinách na vzdušnom a suchom mieste. Ideálnou voľbou je sieťované vrecko, podobné tomu, v akom sa predáva cibuľa. Takto uskladnené orechy vám vydržia niekoľko mesiacov bez straty kvality.
