Ak si myslíte, že žihľava je iba nepríjemná burina, ktorá dokáže nepríjemne popŕhliť, mali by ste prehodnotiť svoj názor. Táto rastlina, často prehliadaná a obchádzaná širokým oblúkom, je totiž prírodnou zásobárňou živín, ktorá dokáže vaše telo zásobiť vitamínmi a minerálmi oveľa lepšie, než drahé vitamínové doplnky z lekárne. A ak ju navyše spracujete formou studeného sirupu, získate z nej maximálne množstvo zdravých látok.
Prečo práve studený sirup?
Keď pripravíte žihľavu ako čaj, zahrejete ju na vysokú teplotu. Už pri teplote nad 60 °C však nastáva rozpad dôležitého vitamínu C a ďalších cenných látok. Naopak, pri príprave sirupu zastudena sa zachová väčšina živín v nezmenenej podobe. Sirup pripravený bez varenia obsahuje dokonca 3 až 5-krát viac vitamínu A ako klasické žihľavové čaje a jeho zelená farba, za ktorú vďačí chlorofylu, zostáva prakticky nedotknutá.
Čo všetko skrýva tento zelený poklad?
Žihľava v sebe ukrýva neuveriteľné množstvo prospešných látok, ktoré vás doslova nabijú energiou:
- Železo: až 7-krát viac ako v špenáte (ideálna pomoc pri chudokrvnosti či únave).
- Vitamíny skupiny B: kompletný rad B vitamínov okrem B12 (ideálne na podporu nervového systému).
- Kremík: potrebný pre pevné nechty, krásne vlasy a zdravú pokožku.
- Draslík: blahodarný pre vaše srdce, ktoré dostáva počas života zabrať.
- Vápnik: skvelý na posilnenie kostí, ktoré sa vám poďakujú aj vo vyššom veku.
Pripravte si vlastný žihľavový sirup – recept krok za krokom
Ak si myslíte, že výroba domáceho sirupu je komplikovaná záležitosť, rýchlo vás vyvedieme z omylu. Postup je skutočne jednoduchý a zvládne ho naozaj každý. Celý princíp výroby spočíva vo vylúhovaní, čo znie síce odborne, ale v skutočnosti je to veľmi jednoduché – cukor totiž prirodzene „vytiahne“ z rastliny všetky potrebné látky a živiny.
Čo budete potrebovať?
- 500 g čerstvých žihľavových výhonkov (ideálne do výšky 20 cm)
- 500 g kryštálového cukru alebo alternatívne 400 g kvalitného medu (bio verzia sirupu)
- 1 veľký sterilizovaný zaváraninový pohár
- citrón (voliteľné, no odporúčané pre lepšiu extrakciu)
Ako postupovať?
Deň 1 – Zber a príprava žihľavy
Najlepší čas na zber je skoro ráno, kedy už rosa zmizla, ale slnko ešte nehreje príliš silno. Vyhnite sa znečisteným lokalitám pri cestách či v blízkosti psích exkrementov. Nezabudnite použiť rukavice, pretože žihľavy sú stále pálivé.
Po návrate domov žihľavu opláchnite v studenej vode a nechajte dobre odkvapkať. Následne ju nasekajte na malé kúsky s veľkosťou približne 2 cm, čím maximalizujete povrch na vylúhovanie živín.
Do sterilizovaného pohára začnite striedavo vrstviť žihľavy a cukor – vytvárajte vrstvy podobne, ako keď pripravujete lasagne. Každú vrstvu jemne utlačte, aby sa cukor dobre rozprestrel medzi žihľavami.
Tip na vylepšenie: Pridajte pár plátkov citróna, ktorý podporí rýchlejšie vylúhovanie a zabráni neželanému kvaseniu sirupu.
Deň 2 až 7 – Vylúhovanie sirupu
Pohár pevne uzatvorte a každý deň ho otočte hore nohami. Už po 2 až 3 dňoch uvidíte, že sa na dne pohára vytvára krásna zelená tekutina. Ide o hotový žihľavový sirup, ktorý je bohatý na všetky dôležité látky.
Turbo verzia za 24 hodín:
- Žihľavy rozmixujte na hrubšiu konzistenciu.
- Pridajte 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy na kilogram zmesi.
- Umiestnite pohár na teplé miesto (22 – 25 °C).
- Sirup bude hotový už po jednom dni, ale chuť bude mierne kyslejšia.
Extra zdravá verzia s medom:
V prípade, že chcete sirup s ešte vyšším obsahom bioaktívnych látok, použite namiesto cukru kvalitný med v pomere 400 g medu na 500 g žihľavy. Tento sirup navyše pôsobí ako prírodné antibiotikum a obsahuje až o 30 % viac zdraviu prospešných látok.
Skladovanie a použitie sirupu
Po 3 až 7 dňoch sirup preceďte cez jemné sitko alebo gázu. Získanú tekutinu skladujte v uzavretej nádobe v chladničke, kde vydrží 6 až 8 mesiacov.
Dávkovanie:
- Dospelí: 1 až 2 polievkové lyžice denne.
- Deti (3 – 12 rokov): 1 čajová lyžička denne.
- Detoxikačná kúra: 1 lyžička 3-krát denne po dobu 5 dní.
Tip pre lenivých: Zamrazte sirup vo forme ľadových kociek, ktoré môžete priamo vhodiť do vody a vytvoriť si tak okamžitý energetický drink.
Najlepšie výsledky dosiahnete užívaním sirupu ráno nalačno. Môžete ho však bez obáv pridať aj do čaju alebo vody, kde jedna lyžica na pol litra vody vytvorí chutný, osviežujúci nápoj plný prírodnej energie.
