Domáce zaváranie patrí medzi najobľúbenejšie spôsoby, ako si uchovať úrodu zo záhrady či sladké ovocie z trhu na dlhé mesiace. V zime potom stačí otvoriť pohárik a vôňa čerstvých uhoriek, sliviek, čerešní alebo sladkých hrušiek vás prenesie späť do leta. Kým kedysi bola zaváracia sezóna neodmysliteľne spojená s veľkým hrncom, ktorý zaberá polovicu sporáka, dnes už existujú aj iné riešenia. A čo je najlepšie – na zaváranie môžete využiť spotrebič, ktorý má doma takmer každý – obyčajnú umývačku riadu.
Zaváranie v umývačke riadu – prekvapivo jednoduché
Na prvý pohľad to môže znieť zvláštne. Veď umývačka predsa slúži na čistenie riadu, nie? Pravdou však je, že moderné modely dosahujú teplotu 60 až 75 °C, čo úplne postačuje na dôkladnú sterilizáciu a konzerváciu potravín. V praxi to znamená, že princíp je rovnaký ako pri tradičnom zaváraní vo vodnom kúpeli – akurát bez toho, aby ste museli neustále sledovať teplomer a kontrolovať hladinu vody.
Výhodou je aj to, že všetko prebieha automaticky. Vy len pripravíte poháre, vložíte ich do košíkov, nastavíte program a o zvyšok sa postará technika.
Postup krok za krokom
Ak si chcete túto netradičnú metódu vyskúšať, držte sa nasledovného postupu:
1. Sterilizácia pohárov
Ešte predtým, než ich naplníte, vložte do umývačky prázdne zaváracie poháre aj viečka. Spustite bežný cyklus bez čistiaceho prostriedku. Umývačka tak odstráni všetky nečistoty a baktérie, čím si pripravíte perfektný základ na bezpečné uskladnenie potravín.
2. Príprava surovín
Kým sa poháre čistia, nachystajte si ovocie alebo zeleninu. Ovocie dobre umyte, zbavte kôstok alebo nakrájajte na kúsky. Zeleninu očistite a pripravte nálev či marinádu podľa vlastného receptu. Potom naplňte poháre až tesne pod okraj (ponechajte približne 1 cm voľného miesta) a okraje starostlivo utrite.
3. Umiestnenie do umývačky
Hotové poháre uložte do košíkov – pokojne aj do horného aj do dolného. Dôležité je, aby sa vzájomne nedotýkali a medzi nimi mohol prúdiť horúci vzduch aj voda.
4. Spustenie programu
Vyberte program s najvyššou teplotou a najdlhším trvaním, ktorý váš spotrebič ponúka. Opäť platí, že nesmiete používať žiadny čistiaci prostriedok. Nechajte program dobehnúť vrátane fázy sušenia. Po skončení cyklu dvierka neotvárajte – nechajte poháre vychladnúť priamo vo vnútri, aby sa viečka správne „pritiahli“.
Prečo dať šancu umývačke?
Metóda má viacero praktických výhod:
- Šetrenie energie – umývačka je energeticky úspornejšia než dlhé varenie hrnca s vodou.
- Úspora času – nemusíte stáť pri sporáku ani kontrolovať teplotu.
- Žiadne ďalšie vybavenie – využívate spotrebič, ktorý už máte doma, bez potreby skladovať objemný hrniec.
Ďalšie netradičné metódy zavárania
Ak vás tento spôsob zaujal, možno vás poteší, že existujú aj iné moderné alternatívy:
- Pomalý hrniec – poháre vložte do hrnca, zalejte vodou a nechajte na vyššej teplote niekoľko hodín.
- Tlakový hrniec – vhodný najmä na mäso a husté omáčky, keďže pracuje s vyššou teplotou aj tlakom.
- Gril – originálna metóda, ktorá zaváraným jedlám dodá jemný dymový nádych.
Skúste to aj vy
Zaváranie v umývačke je dôkazom, že tradičné postupy sa dajú robiť aj modernejšie a pohodlnejšie. Výsledok je spoľahlivý, potraviny zostanú dlho čerstvé a vy sa zbavíte starostí s veľkým hrncom, ktorý väčšinu roka len zavadzia.
Ak teda radi experimentujete v kuchyni a hľadáte jednoduchší spôsob, ako si uchovať úrodu, dajte šancu práve tejto metóde. Možno zistíte, že sa stane vašou novou obľúbenou tradíciou – a vaša umývačka riadu získa celkom nové využitie.
