Jar je obdobím, keď príroda rozkvitá do nádherných farieb a vôní. Jedným z tých najkrajších a najviac užitočných kvetov je baza čierna, ktorú na Slovensku poznáme dôverne už celé generácie. Tento nenápadný ker rastie voľne v prírode a často ho nájdeme aj v blízkosti záhrad či domov. V máji sa pokryje pôvabnými bielymi kvetmi, zatiaľ čo na jeseň sa môžeme tešiť z jeho typických tmavých bobúľ.
Poklad našich predkov
V minulosti bola baza čierna považovaná za rastlinu s takmer zázračnými schopnosťami. Zo všetkých jej častí, ako sú kvety, plody, listy, dokonca aj korene, kôra či nerozvité puky, sa pripravovali rôzne liečivé prípravky a domáce receptúry, ktoré pomáhali pri mnohých zdravotných ťažkostiach. Napríklad naše staré mamy pravidelne konzumovali puky bazy na očistu tela a zlepšenie imunity.
Moja vlastná stará mama zasa nedala dopustiť na tinktúru z bazových púčikov macerovaných v domácej pálenke. Takto pripravená tinktúra bola vynikajúca na zmiernenie ekzémov alebo bolestí kĺbov spôsobených reumou.
Zdravotné benefity, ktoré prekvapia
Vďaka bohatému obsahu vitamínov a antioxidantov je baza čierna jednou z najúčinnejších rastlín na podporu imunity. Dokáže zmierniť zápaly, bojovať proti stresu a výrazne prospieva dýchacím cestám, čo oceníte najmä v období chrípok a nachladnutí.
Kedy je najlepší čas na zber kvetov?
Ideálne obdobie na zber bazových kvetov je práve máj, keď sú ešte čiastočne rozvinuté a plné voňavej peľovej sily. Okrem sirupu môžete z kvetov vyrobiť aj lahodný domáci bazový med. Kvetné súkvetia môžete spracovať čerstvé alebo si ich nasušiť a uchovať na zimu.
Bazový sirup – kráľovská pochúťka
Možno si ešte pamätáte na honosnú svadbu britského princa Harryho a jeho manželky Meghan. Pri tejto príležitosti sa podával elegantný bazový koláč, ktorého chuť obohatil práve bazový sirup vyrobený priamo v kráľovských záhradách. Ak aj vy poznáte miesto, kde rastú krásne rozkvitnuté bazové kríky, určite využite túto možnosť a pripravte si svoj vlastný domáci sirup.
Liečivá sila sirupu
Bazový sirup nielenže chutí fantasticky ako súčasť dezertov či nápojov, ale je predovšetkým vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Vďaka tomu sa skvele osvedčuje pri prevencii prechladnutia alebo chrípky. Sirup má aj jemný laxatívny efekt, preto ho ľudia využívajú ako pomoc pri zápche, tráviacich problémoch či dokonca pri migrénach a bolestiach hlavy.
Na čo treba dať pozor pri užívaní sirupu?
Hoci je baza zdravá, treba dodržiavať určitú opatrnosť. U niektorých ľudí sa môžu vyskytnúť mierne vedľajšie účinky, ako napríklad hnačka, predovšetkým ak sirup konzumujú v nadmernom množstve alebo ho pijú čerstvý. Opatrní by mali byť aj tí, ktorí užívajú lieky na odvodnenie (diuretiká), keďže baza má tiež močopudný účinok. Taktiež diabetici by sa mali poradiť s lekárom, pretože sirup obsahuje pomerne veľa cukru.
Aké množstvo sirupu užívať pri nachladnutí?
Ak ste už nachladnutí, ideálne je užívať približne 15 ml sirupu tri- až päťkrát denne. Čím skôr začnete s užívaním, tým lepšie výsledky môžete očakávať a choroba vás bude trápiť kratšiu dobu.
Jednoduchý recept na domáci bazový sirup:
Budete potrebovať:
- 40 väčších kvetov bazy čiernej
- 2 litre vody
- 2 kg kryštálového cukru (ak preferujete menej sladké, pokojne znížte množstvo na 1,5 kg)
- 2 citróny (najlepšie bio)
Postup prípravy:
- Nazbierané kvety dôkladne skontrolujte, aby v nich neostali drobné mušky alebo iný hmyz.
- Vložte kvety do väčšej plastovej alebo keramickej nádoby, zalejte ich studenou vodou a pridajte na plátky nakrájané citróny.
- Zmes nechajte macerovať na chladnom a tmavom mieste minimálne 24 až 48 hodín, aby sa chute a vône krásne uvoľnili.
- Po odstátí všetko dôkladne preceďte cez jemné sitko alebo hustú bavlnenú látku.
- Do získaného výluhu pridajte cukor a zahrievajte ho na miernom ohni, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Sirup však neprivádzajte do prudkého varu, stačí len krátke prevarenie.
- Hotový sirup ešte za horúca nalejte do dôkladne umytých a sterilizovaných fliaš alebo pohárov, uzatvorte a nechajte pomaly vychladnúť. Takto vám sirup vydrží dlhé mesiace.
Domáci bazový sirup vás nielen vráti do spomienok na detstvo, ale zároveň sa stane vaším verným pomocníkom v boji proti prechladnutiu a mnohým iným neduhom. Neváhajte a pustite sa do prípravy ešte dnes – vaše telo sa vám poďakuje!
