Vanilkové rožky patria k Vianociam rovnako ako vôňa ihličia a blikot sviečok. Každá rodina má svoj obľúbený recept, ktorý pretrváva celé generácie. Dnes sa s vami podelím o recept mojej prababičky, ktorý sa dedí v našej rodine už desaťročia. Tieto rožky sú nielen chutné a voňavé, ale aj mimoriadne jemné.
Čím sú výnimočné? Ich tajomstvo spočíva v jednoduchosti – kvalitné suroviny, precízne spracovanie cesta a trocha lásky pri pečení. Ak ich tento rok pripravíte podľa tohto receptu, garantujem vám, že na vašom sviatočnom stole sa stanú neprehliadnuteľnou ozdobou.
Tradičný recept s moderným dotykom
Prababička piekla tieto rožky ešte v časoch prvej republiky, keď slúžila u bohatej rodiny v Prahe. Jej rožky boli také obľúbené, že si ich pýtali nielen členovia domácnosti, ale aj návštevy. Suroviny používala len tie najkvalitnejšie, a práve to robilo výsledok výnimočným.
Tento recept sme v rodine zachovali, no obohatili sme ho o niekoľko moderných tipov, aby bol ešte jednoduchší a výsledok dokonalejší.
Suroviny, na ktoré sa môžete spoľahnúť
Na prípravu budete potrebovať:
- 50 g práškového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 190 g hladkej múky
- 70 g mletých lieskových orechov (prípadne mandlí alebo vlašských orechov)
- 1 g škorice
- 1 g soli
- 140 g studeného masla nakrájaného na kúsky
Postup krok za krokom
1. Zmiešajte suché ingrediencie
Do misy nasypte oba druhy cukru, múku, mleté orechy, škoricu a soľ. Dobre premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne rozptýlili.
2. Pridajte maslo
Do suchej zmesi pridajte studené maslo nakrájané na menšie kúsky. Rukami rýchlo vypracujte hladké a kompaktné cesto. Pracujte svižne, aby sa maslo nezačalo topiť – chladné cesto je základom úspechu.
3. Tvarujte rožky
Z cesta odoberajte malé kúsky a tvarujte rovnaké rožky. Dbajte na rovnakú veľkosť, aby sa piekli rovnomerne. Hotové rožky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Ako správne piecť, aby boli dokonalé
Rožky pečte v teplovzdušnej rúre predhriatej na 160 °C približne 12 až 15 minút. Sledujte ich, aby neboli príliš tmavé – správne upečené majú jemne zlatistú farbu.
Ozdobte ich podľa svojej fantázie
Klasická verzia zahŕňa obaľovanie ešte teplých rožkov v zmesi práškového a vanilkového cukru. No ak chcete niečo netradičné, môžete ich po upečení ozdobiť jemnými jedlými trblietkami alebo ich posypať práškovým cukrom cez vzorovaný šablón. Tak získajú elegantný vzhľad, ktorý očarí každého.
Prečo tento recept stojí za vyskúšanie
Vanilkové rožky podľa receptu mojej prababičky sú nielen symbolom tradície, ale aj skutočnou lahôdkou. Každý kúsok je krehký, voňavý a chutí ako spomienka na staré časy. Tento recept je ideálny pre každého, kto chce vyskúšať niečo klasické, no zároveň výnimočné.
Pustite sa do pečenia a naplňte svoj domov tou pravou vianočnou atmosférou!
