Mraznička je nenahraditeľnou súčasťou modernej kuchyne. Pomáha nám udržať jedlo dlhšie čerstvé, a často nás zachráni, keď sa nám nechce variť alebo nakupovať. Lenže nie vždy s ňou zaobchádzame správne. Mnohí ju používame ako poslednú možnosť, kam umiestniť jedlo, ktoré sme nedokázali zjesť, no nechceme ho ani vyhodiť. Výsledkom sú zásoby potravín, ktoré často prekračujú odporúčané termíny skladovania.
Odborníci však varujú, že aj mraznička má svoje obmedzenia, a existujú potraviny, ktoré v nej vôbec nemajú čo robiť. Preverte si preto svoju mrazničku podľa nasledujúceho zoznamu a radšej sa včas zbavte všetkého, čo by mohlo ohroziť vaše zdravie.
1. Potraviny opakovane rozmrazené a zmrazené
Jednou z najčastejších chýb je opätovné zmrazenie potravín, ktoré ste už raz rozmrazili. Napríklad ak rozmrazíte balíček kuracieho mäsa alebo zeleniny a neskonzumujete všetko, čo ste vybrali, pravdepodobne vás napadne opäť to strčiť do mrazničky. Odborníci však pred týmto varujú – každý cyklus rozmrazovania a opätovného zmrazovania výrazne zvyšuje riziko rastu baktérií, čo môže spôsobiť tráviace problémy alebo vážne zdravotné komplikácie.
Jedlo rozmrazujte zásadne v chladničke, nie na kuchynskej linke, a nikdy ho nemrazte znova, ak bolo mimo chladeného priestoru viac než dve hodiny.
2. Zabudnuté zvyšky hotových jedál
Všetci sme zažili situáciu, keď sme po rodinnom obede odkladali zvyšky do mrazničky, s myšlienkou, že ich zjeme neskôr. Problémom je, ak na ne zabudneme. Podľa amerického Úradu pre bezpečnosť potravín (USDA) by ste mali zvyšky hotových jedál spotrebovať najneskôr do troch až štyroch mesiacov. Po tomto období potraviny výrazne strácajú svoju chuť, textúru a môžu byť aj zdravotne rizikové.
Ak v mrazničke nájdete jedlá staršie ako šesť mesiacov, radšej ich vyhoďte a spravte priestor novým zásobám, ktoré budú bezpečnejšie a chutnejšie.
3. Potraviny pokryté vrstvou ľadu
Určite poznáte situáciu, keď objavíte v mrazničke zabudnutý balíček mäsa alebo zeleniny, ktorý je celý pokrytý hrubou ľadovou vrstvou. Hoci ľad samotný nie je zdraviu škodlivý, znamená to, že potravina stratila svoju pôvodnú kvalitu a chuť. Takéto potraviny majú často nepríjemnú chuť aj textúru a môžu dokonca pôsobiť neprirodzene.
Ak máte napriek tomu problém ich vyhodiť, použite ich radšej do polievok alebo smoothies, kde sa chuťové nedostatky aspoň trochu skryjú.
4. Ľad s nepríjemnou chuťou a vôňou
Mnohí si myslia, že ľad nemôže nič absorbovať, pretože ide iba o zamrznutú vodu. Opak je však pravdou – kocky ľadu veľmi ľahko nasávajú pachy okolitých potravín, ako sú ryby, syry alebo otvorené balenie pizze.
Pokiaľ nechcete v nápoji ľad s príchuťou minulomesačných kreviet, pravidelne kontrolujte zásobník na ľad, vyhadzujte staršie kocky a dôkladne čistite nádoby na ľad. Ideálne sú formy s uzatvárateľnými vrchnákmi, ktoré zabraňujú kontaminácii pachmi.
5. Staré balenie zmrzliny
Veľké rodinné balenia zmrzliny bývajú často zabudnuté v mrazničke. Zmrzlina si udržiava optimálnu chuť a konzistenciu približne tri mesiace, potom sa jej štruktúra začína meniť na kryštalickú a chuť na nevýraznú či dokonca nepríjemnú.
Ak máte zmrzlinu v mrazničke už dlhšie, radšej ju skontrolujte a podľa potreby sa jej zbavte. Predídete tak sklamaniu a tiež potenciálnym problémom s kvalitou.
6. Pečivo s tvarohovou alebo smotanovou náplňou
Ak radi pečiete a mrazíte koláče či buchty s mliečnou náplňou, majte na pamäti, že tieto výrobky sú na dlhodobé mrazenie úplne nevhodné. Tvaroh, smotana a syry totiž pri dlhšom pobyte v mrazničke strácajú svoju pôvodnú konzistenciu, môžu sa zraziť a výsledkom je nie veľmi chutné jedlo.
Takéto pečivo by ste mali ideálne skonzumovať do jedného mesiaca od zamrazenia. Ak ste na ne zabudli a máte ich dlhšie, zvážte ich radšej vyhodiť.
Záverečné odporúčania
Zamrazovať potraviny je praktické, ale má to svoje pravidlá. Preto pravidelne kontrolujte, čo máte v mrazničke, označujte potraviny dátumom, kedy ste ich uložili, a dodržujte odporúčané doby skladovania. Len tak zabezpečíte, že budete jesť kvalitné a bezpečné potraviny.
Mraznička nie je odpadkový kôš, ale užitočný nástroj – ak sa oň správne staráte. Budete mať prehľad, ušetríte peniaze a predídete zdravotným komplikáciám.
Ak vás táto téma zaujíma bližšie a chcete sa dozvedieť viac praktických rád, ako správne využívať mrazničku a akých chýb sa vyvarovať, určite si pozrite aj toto zaujímavé video, ktoré vám všetko názorne vysvetlí:
Nezabudnite – čím lepšie sa o svoju mrazničku staráte, tým lepšie sa postará ona o vás a vaše jedlo!
