Milujete jahody, ale vždy sa vám stane, že ich nestíhate zjesť skôr, ako sa začnú kaziť? Máme pre vás tri perfektné tipy, ktoré sú tak jednoduché a účinné, že budete ľutovať, že ste ich nepoznali už skôr. Vďaka nim vám obľúbené červené plody vydržia chutné, voňavé a čerstvé možno aj dva týždne. A na prípravu nepotrebujete nič špeciálne, postačia vám úplne bežné veci, ktoré máte bežne v kuchyni.
Jahodová sezóna je najlepšia, využite ju naplno
Čerstvé jahody zo slovenských polí sú síce dostupné iba od konca mája do konca júna, no v supermarketoch ich dnes kúpite prakticky celý rok. Ich chuť sa však s domácimi nedá porovnať. Najlepšie je preto nazbierať si ich sami na jahodových poliach či kúpiť priamo od miestnych pestovateľov.
Keď ich však už máte doma, okamžite ich prezrite. Jahody, ktoré majú čo i len malú známku poškodenia alebo pleseň, treba hneď vytriediť bokom. Niektoré poškodené plody však nemusíte automaticky vyhadzovať. Stačí, ak ich dobre vykrojíte a použijete napríklad do domácich marmelád alebo koláčov. Recept na fantastický jahodový džem s kvetmi bazy čiernej nájdete na konci článku.
Ako správne skladovať čerstvé jahody?
Ak chcete, aby vám čerstvé jahody vydržali v chladničke aspoň niekoľko dní, v žiadnom prípade ich hneď neoplachujte vodou. Jahody sa totiž ľahko kazia, keď sa dostanú do kontaktu s vlhkosťou. Namiesto toho ich uložte na tácku do chladničky v jednej vrstve a ponechajte im zelené lístky aj časť stopky. Pred jedlom ich potom jednoducho opláchnete.
Menej pekné, ale stále chutné jahody môžete spracovať hneď. Napríklad na lahodnú jahodovú zmrzlinu, úžasné domáce knedle, ktoré nebudú mať konkurenciu, alebo na svieži koláč, v ktorom môžete jahody kombinovať napríklad s rebarborou.
3 jednoduché triky, ktoré výrazne predĺžia životnosť jahôd:
1. Trik – Jahody a jedlá sóda
Možno vám napadá, že sóda bikarbóna je dobrá len do koláčov či ako rýchla pomoc pri pálení záhy. No vedeli ste, že vám pomôže udržať jahody čerstvé aj týždeň? Okrem toho efektívne odstraňuje škodlivé pesticídy a nečistoty z ich povrchu.
Ako na to?
- Do misky nalejte asi liter studenej vody.
- Pridajte jednu až dve čajové lyžičky jedlej sódy a dôkladne premiešajte.
- Jahody opatrne ponorte do pripraveného roztoku tak, aby boli úplne pod hladinou. Nechajte pôsobiť 10 až 15 minút.
- Po vybratí jahody dôkladne, no jemne opláchnite čistou studenou vodou.
- Nechajte ich dobre uschnúť na utierke alebo v miske vystlanej papierovými obrúskami. Až potom ich uložte do chladničky.
2. Trik – Ocot ako konzervant
Ak vám jedlá sóda úplne nesedí, môžete skúsiť octový kúpeľ. V tomto prípade vám poslúži napríklad jablčný ocot. Ocot totiž spoľahlivo predlžuje životnosť ovocia tým, že potláča množenie baktérií a plesní.
Ako na to?
- V miske zmiešajte 1 šálku octu s 2 až 3 šálkami vody.
- Jahody do tejto zmesi ponorte len na pár minút (postačia 3 až 5 minút).
- Následne plody vyberte, opatrne opláchnite čistou vodou a nechajte dobre vyschnúť na papierovej utierke.
3. Trik – Pohár, ktorý zachráni jahody aj na dva týždne
Tento geniálny trik si ihneď získal obrovskú popularitu. Tajomstvo je jednoduché:
- Neumyté jahody opatrne vložte do vopred dôkladne umytého a dokonale suchého zaváracieho pohára. Dôležité je, aby mali stále zelené lístky aj časť stopky.
- Pohár pevne uzatvorte čistým, tesným viečkom a vložte do chladničky. Takto uskladnené jahody vám môžu vydržať čerstvé až dva týždne či dokonca dlhšie.
Tip navyše: Ako správne jahody zamraziť
Keď chcete jahody uchovať na dlhšie obdobie, je potrebné ich dobre opláchnuť a následne úplne osušiť. Plody rozložte na tácky tak, aby sa navzájom nedotýkali, a nechajte ich v mrazničke zmraziť. Po zmrazení ich môžete premiestniť do vzduchotesných nádob alebo uzatvárateľných vreciek.
Recept na jahodovú tortu
Fantastický jahodovo-bazový džem, ktorý musíte vyskúšať:
Ingrediencie:
- 1,5 kg jahôd
- 10 kvetov bazy čiernej
- 500 g želírovacieho cukru 3 v 1
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 4 čisté zaváracie poháre s objemom 250 ml
Postup:
- Kvety bazy opatrne umyte, vysušte a odstráňte malé kvietky zo stoniek.
- Jahody umyte, odstráňte stopky a nakrájajte na menšie kúsky.
- Jahody zmiešajte v hrnci s bazovými kvetmi, želírovacím cukrom a citrónovou šťavou.
- Zmes za stáleho miešania priveďte do varu a varte približne 5 minút.
- Spravte želírovací test. Ak je džem málo hustý, chvíľu ešte povarte.
- Horúci džem nalejte do pohárov, dobre uzatvorte viečkami, obráťte ich dnom nahor a nechajte vychladnúť.
Vychutnajte si jahody čo najdlhšie vďaka týmto jednoduchým, no overeným radám!
