Niektoré koláče majú schopnosť premeniť obyčajný domov na teplé, voňavé útočisko. Ešte kým sa dopečú, naplnia kuchyňu omamnou arómou, ktorá vás doslova prinúti čakať pri dvierkach rúry. A práve tento domáci jablkový koláč patrí medzi také – jednoduchý, vláčny, s vôňou, ktorú spoznáte okamžite: vanilka a škorica.
Keď sa vonku ochladí, dni sa skracujú a listy na stromoch menia farbu, máloktorý dezert dokáže tak potešiť dušu ako teplý jablkový koláč. Jeho vôňa sa šíri celým domom a každý vie, že to bude niečo výnimočné.
Nie je to však len dezert – je to symbol jesene, pohody a spomienok na detstvo. Vonia ako babkina kuchyňa a chutí ako chvíľa, keď máte čas sa zastaviť. A hoci je recept jednoduchý, má v sebe malé tajomstvo, ktoré robí tento koláč neodolateľným.
Prečo si ho zamilujete
„Jablká obsahujú vysoké množstvo rozpustnej vlákniny, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu, podporuje trávenie a prirodzene reguluje krvný tlak,“ vysvetľuje výživová poradkyňa.
Vďaka tomu nie je tento koláč len chutný, ale aj o niečo zdravší ako bežné sladkosti – najmä ak použijete trstinový cukor a kvalitný rastlinný olej namiesto masla.
Čo budete potrebovať
- 3 väčšie jablká
- 2 vajcia
- 100 g trstinového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 100 ml rastlinného oleja
- 150 g hladkej múky
- 1 lyžičku prášku do pečiva
- 1 lyžičku škorice
- štipku soli
- maslo a múku na vymastenie a vysypanie formy
Jablká sú na jeseň všade – v záhradách, v debničkách na trhoch aj v kuchyni. Tak prečo ich nevyužiť naplno a neupiecť si z nich niečo, čo poteší celú rodinu?
Postup krok za krokom
- Príprava rúry a formy
Rúru si predhrejte na 180 °C. Formu na koláč jemne vymastite maslom a posypte múkou, aby sa cesto neprilepilo. - Vytvorenie cesta
V hlbšej mise vyšľahajte vajcia s trstinovým a vanilkovým cukrom do svetlej nadýchanej peny. Pridajte olej a premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili.V druhej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli. Suché prísady postupne prisypávajte do tekutej zmesi a miešajte, kým nevznikne hladké cesto. - Jablká – duša koláča
Jablká ošúpte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte ich na tenké plátky. Jemne ich vmiešajte do cesta – práve v tejto chvíli sa začína tvoriť jeho jedinečná šťavnatosť. - Pečenie
Cesto nalejte do pripravenej formy, povrch zarovnajte a vložte do predhriatej rúry. Pečte približne 35 až 40 minút, kým koláč krásne nezhnedne a špajľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá. - Záverečná bodka
Po upečení ho nechajte pár minút vychladnúť, posypte práškovým cukrom a podávajte samotný alebo s kopčekom kyslej smotany či vanilkovej zmrzliny.
Malé tajomstvo veľkej chuti
Tým, čo robí tento koláč výnimočným, nie je len škorica a vanilka – hoci tieto dve ingrediencie mu dodávajú charakteristickú vôňu. Tajomstvom je rovnováha: správny pomer vláčnej textúry, sviežosti jabĺk a hrejivých tónov korenia.
Niektorí pridávajú do cesta aj kvapku rumu alebo javorového sirupu, čím sa vôňa ešte viac zvýrazní. A ak máte radi kontrast chutí, skúste na ešte teplý koláč natrieť tenkú vrstvu masla so štipkou morskej soli – výsledok vás prekvapí.
Vôňa, ktorá spraví domov domovom
Keď sa po byte rozleje vôňa jablka, škorice a vanilky, viete, že sa blíži niečo výnimočné. Tento koláč nepotrebuje žiadne zložité postupy ani drahé suroviny – stačí pár jabĺk, trochu lásky a chuť niečo upiecť.
A práve v tom je jeho čaro. Pretože tie najjednoduchšie recepty bývajú často tie najlepšie – také, ktoré sa dedia z generácie na generáciu a nikdy sa neomrzia.
