Človek je neoddeliteľnou súčasťou prírody – aj keď na to v dnešnom svete často zabúdame. Vzťah k prírode by nemal byť len o tom, ako ju chrániť a správať sa k nej s rešpektom, ale aj o tom, ako si z nej môžeme brať inšpiráciu, silu a najmä liečivé dary. Práve medzi tieto poklady patrí nenápadná, no mimoriadne prospešná bylina s názvom cesnačka lekárska (Alliaria petiolata), ktorú nájdete aj na našich lúkach a lesných chodníkoch.
Dnes sa väčšina ľudí spolieha na farmaceutické výrobky a na prírodné prostriedky sa často zabúda. To však neznamená, že by boli menej účinné. Práve naopak – rastliny ako cesnačka lekárska boli po stáročia súčasťou ľudového liečiteľstva a rozhodne si zaslúžia miesto aj v modernej domácnosti. Nielenže podporuje zdravie, ale výborne sa hodí aj do kuchyne.
Kde rastie a ako ju spoznáte?
Cesnačka lekárska patrí medzi dvojročné rastliny z čeľade kapustovitých. Najčastejšie ju nájdete v tienistých a vlhkých zákutiach – rastie pri okrajoch lesov, pri plotoch, cestách či v krovinách. Prvý rok tvorí prízemnú ružicu listov s tvarom pripomínajúcim obličky. V druhom roku vyrastá vyššia stovka, na ktorej vrchole sa objavujú drobné biele kvety usporiadané do hrozna.
Jej najvýraznejším znakom však nie je vzhľad, ale charakteristická aróma. Ak listy rozdrvíte medzi prstami, ucítite silnú vôňu, ktorá pripomína kombináciu cesnaku a horčice. Táto vôňa nie je náhodná – práve kvôli nej dostala rastlina aj svoje pomenovanie. Niekedy ju zacítite už len pri prechode okolo hustejšieho porastu.
Bohatá na vitamín C, ako citrusy
Jedným z dôvodov, prečo sa cesnačka oplatí zaradiť do jedálnička, je vysoký obsah vitamínu C. Jeho množstvo v listoch je porovnateľné s tým, čo nájdete v citrónoch či pomarančoch. Tento vitamín je nenahraditeľný pri posilňovaní imunity, pomáha telu v boji proti vírusom a baktériám, a zároveň podporuje hojenie rán.
Síra – tajomstvo antibakteriálnych účinkov
Rovnako ako cesnak, aj cesnačka obsahuje zlúčeniny síry. Tie dodávajú listom jemne štipľavú chuť, ale predovšetkým pôsobia antibakteriálne, antisepticky a protizápalovo. Vďaka tomu je rastlina účinná pri prečisťovaní organizmu a podporuje zdravie dýchacích ciest – napríklad pri vykašliavaní hlienu počas zápalov priedušiek.
Nielen síra a céčko: čo všetko ešte obsahuje?
Cesnačka je skutočným prírodným multivitamínom. Okrem síry a vitamínu C obsahuje aj karotenoidy, ktoré sú prekurzormi vitamínu A. Ten podporuje zdravie očí, pokožky a slizníc. Nechýbajú v nej ani flavonoidy, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom a starnutím, saponíny s detoxikačným účinkom, a dokonca aj malé množstvo éterických olejov. Všetky tieto zložky spoločne podporujú obranyschopnosť organizmu a pomáhajú telu bojovať proti tzv. voľným radikálom.
Všestranné využitie – od zdravia po kuchyňu
Cesnačka lekárska sa dá využiť rôznymi spôsobmi – či už potrebujete prečistiť krv, podporiť metabolizmus, odvodniť organizmus alebo zmierniť príznaky reumy, je ideálnym pomocníkom. Môžete si ju natrhať čerstvú počas jari a začiatkom leta, alebo si ju nasušiť na neskoršie použitie.
A čo s ňou v kuchyni? Možností je viac než dosť:
- pripravte z nej pesto (napríklad namiesto bazalky),
- pridajte ju do nátierok a šalátov,
- výborne chutí ako dochucovadlo do polievok či marinád,
- môžete ňou obohatiť aj pečené mäso.
Všade tam, kde by ste bežne použili cesnak, môžete siahnuť po cesnačke – či už ako jeho náhradu, alebo ako doplnok.
Cesnačka lekárska je jedným z pokladov našej prírody, ktorý máme doslova na dosah ruky. Jej účinky na zdravie sú výrazné a zároveň sa s ňou dá skvelo experimentovať v kuchyni. Ak ste ju ešte nepoznali, jar a leto sú ideálnym obdobím na to, aby ste si ju našli a vyskúšali na vlastnej koži (a chuti). Stačí trocha zvedavosti a spojenie s prírodou vám prinesie viac, než by ste čakali.
