Bylinky nie sú len voňavou dekoráciou kuchyne, ale predovšetkým zdrojom čerstvej chuti a zdravia. A dobrá správa je, že na ich pestovanie nepotrebujete vlastniť záhradu. Úplne postačí okenný parapet, menší balkón alebo aj jednoduchý regál pri okne.
Predstavte si chrumkavý chlieb s čerstvou pažítkou, taliansky šalát s lístkami bazalky alebo osviežujúcu limonádu s mätou priamo z kvetináča. Pestovanie byliniek doma je dostupné pre každého – či už bývate v dome s terasou, alebo v byte s jediným oknom orientovaným na východ. S trochou starostlivosti, dostatkom svetla a vhodnou nádobou si môžete vytvoriť vlastný zelený kútik, ktorý rozžiari interiér a zároveň obohatí vašu kuchyňu. Bonusom je ich príjemná vôňa, schopnosť čistiť vzduch a radosť z toho, že varíte s vlastnou úrodou.
Video: Ako si založiť vlastnú bylinkovú záhradku
Ktoré bylinky sa hodia na balkón aj do bytu
Ak máte balkón orientovaný na juh, využite ho pre bylinky milujúce slnko – typické stredomorské druhy, ako sú rozmarín, tymian, oregano, šalvia či levanduľa. Sú odolné, nepotrebujú veľa vody a najlepšie sa im darí v priepustnej pôde s prímesou piesku.
Naopak, ak je balkón či okno na severnej alebo východnej strane, stavte na bylinky, ktoré zvládnu polotieň. Výborne sa hodí mäta, medovka, pažítka alebo petržlenová vňať. Tie nevyžadujú priame slnko a budú prosperovať aj v menej svetlých podmienkach.
Bazalka je kráľovná medzi bylinkami – miluje slnko, no neznáša prievan. Nájdete ju v mnohých variantoch: citrónová, škoricová či fialová, a každá z nich dodá jedlám originálnu chuť. Skvele sa hodí na prípravu pesta či do cestovín. Ak radi experimentujete, skúste koriander, thajskú bazalku alebo exotickú citrónovú trávu. Každú z týchto rastlín však pestujte samostatne, keďže majú rozdielne nároky na vodu aj priestor.
Pre milovníkov tradičnej kuchyne sú ideálne pažítka, ligurček, petržlen alebo listový zeler. Tieto bylinky síce rastú pomalšie, ale nevyžadujú veľa starostlivosti a postačí im polotieň. Ak chcete úrodu rýchlejšie, vyberte si už hotové sadenice alebo si vypýtajte od známych odkopnutý trs.
Nádoby, pôda a svetlo – základ úspechu
Pri pestovaní byliniek je dôležité vybrať správnu nádobu. Či už použijete črepník, truhlík alebo závesné vrecká, vždy by mali mať odtokový otvor, aby rastliny nestáli vo vode. Na dno nasypte drenážnu vrstvu – piesok, štrk alebo keramzit. Až potom pridajte substrát, najlepšie špeciálne určený na pestovanie byliniek, ktorý je ľahší a lepšie prepúšťa vodu.
Svetlo je pre bylinky kľúčové. Čím viac prirodzeného svetla dostanú, tým lepšie porastú. Praktickým trikom je postaviť k oknu regál alebo použiť staré schodíky, na ktoré zavesíte črepníky. Každá rastlina tak dostane svoje miesto aj dostatok svetla zboku. V zimných mesiacoch, keď sú dni krátke, môžete im pomôcť špeciálnymi LED lampami pre rastliny.
Zalievanie je ďalší faktor úspechu. Vždy polievajte s mierou – ideálne dažďovou alebo odstátou vodou. Najčastejšou chybou je premokrenie, ktoré vedie k hnilobe koreňov. Drevnaté druhy, ako rozmarín či šalvia, nezabudnite občas pristrihnúť, aby sa rozvetvili. Ak používate hnojivo, siahnite radšej po bio verzii, aby ste si zachovali čistotu a prirodzenú chuť byliniek.
Malá záhradka priamo v kuchyni
Domáce bylinky sú nielen praktické, ale aj estetické. Váš parapet alebo polička sa vďaka nim zmení na malú zelenú oázu, ktorá poteší oko a pri varení bude vždy poruke. Stačí pár lístkov a z obyčajného jedla sa stane pokrm s chuťou pripomínajúcou letnú dovolenku pri mori.
Pestovanie byliniek doma je preto skvelým spojením úžitku a krásy. Navyše vám prinesie pocit spokojnosti, že jedlo pripravujete s vlastnoručne dopestovanými prísadami.
