Takmer každý už zažil ten nepríjemný okamih: otvoríte dvierka mikrovlnky, chytíte tanier, ktorý je takmer horúci na dotyk, no keď sa pustíte do jedla, zistíte, že je v strede sotva teplé – niekedy dokonca úplne studené. Očakávali by sme presný opak, veď mikrovlnka má ohrievať predovšetkým jedlo, nie porcelán. Kde teda vzniká problém a čo môžeme spraviť, aby sa jedlo ohrialo rýchlo a rovnomerne.
Mikrovlnka je skvelý pomocník, ale chce to správne používanie
Dnes je mikrovlnná rúra samozrejmou súčasťou väčšiny domácností. Používame ju denne – či už ide o ohriatie rannej kaše, večernej polievky, zvyškov od obeda alebo rozmrazovanie mäsa. Nájdeme ju dokonca aj v kanceláriách, na internátoch či v menších gastroprevádzkach.
Napriek tomu, že tento spotrebič poznáme už desaťročia, mnohí ľudia stále robia chyby, ktoré bránia tomu, aby mikrovlnka pracovala efektívne. A často si ani neuvedomujeme, že nesprávna nádoba, nevhodný tvar misky či obyčajné položenie taniera môžu výrazne ovplyvniť výsledok.
Prečo je jedlo stále studené, hoci tanier horúci?
Na prvý pohľad pôsobí fungovanie mikrovlnky jednoducho – zapneme ju, ona vydáva mikrovlnné žiarenie, to rozkmitá molekuly vody v jedle a tým sa vytvorí teplo. Realita je však o niečo zložitejšia.
V mikrovlnke nevzniká teplo rovnomerne. Vo vnútri sa vytvárajú zóny s vyššou a nižšou intenzitou mikrovĺn. Preto má väčšina spotrebičov otočný tanier – aby sa jedlo počas ohrevu pohybovalo rôznymi miestami a zohrievalo sa rovnomerne.
No práve v strede otočnej platne vzniká slabé miesto, takzvaná „mŕtva zóna“, v ktorej mikrovlny pôsobia najmenej. Ak tam položíte tanier, energia sa môže sústreďovať skôr do porcelánu než do jedla. Výsledok pozná každý – tanier horúci, pokrm sotva teplý.
Kam tanier v mikrovlnke položiť? Malá zmena, veľký rozdiel
Zvyk klásť tanier presne doprostred je mimoriadne rozšírený, no práve to býva kameň úrazu. Ten najjednoduchší trik je prekvapujúco účinný – položte tanier mierne mimo stred, bližšie k okraju otočnej platne.
Takto sa jedlo pri otáčaní dostane aj do miest, kde je intenzita mikrovĺn vyššia. Pokrm sa začne zohrievať rovnomerne a oveľa rýchlejšie. Tento postup je obzvlášť dôležitý pri hustých jedlách, ako je rizoto, cestoviny či guláš – tie sa v mikrovlnke ohrievajú najťažšie.
Nie všetky nádoby patria do mikrovlnky
Pri mikrovlnke je potrebné sledovať nielen to, kam tanier položíte, ale aj to, čo do nej vôbec vložíte. Nie každý materiál reaguje na mikrovlnné žiarenie bezpečne.
- Kov je úplne zakázaný – príbory, misky s kovovým lemom či alobal môžu spôsobiť iskrenie a poškodiť spotrebič.
- Lacná keramika alebo porcelán niekedy obsahujú kovové pigmenty v glazúre, ktoré môžu praskať alebo sa prehriať.
- Plastové nádoby bez označenia často zmäknú alebo uvoľnia toxické látky.
- Najlepšou voľbou je sklo alebo kvalitný porcelán bez dekorácií s označením microwave safe.
Používanie vhodných nádob nielen znižuje riziko poškodenia mikrovlnky, ale aj zabezpečuje, že sa teplo dostane tam, kde ho potrebujete najviac – do jedla.
Ako docieliť, aby sa jedlo ohrialo naozaj rovnomerne?
Ak chcete, aby bol výsledok čo najlepší, oplatí sa dodržať niekoľko jednoduchých zásad:
- Jedlo počas ohrevu premiešajte – najmä polievky, omáčky či husté pokrmy.
- Používajte pokrývku do mikrovlnky – udrží vlhkosť a teplo sa rozloží rovnomernejšie.
- Rozložte jedlo po tanieri – väčšie kúsky presuňte k okrajom, stred nechajte voľnejší.
- Nebojte sa nastaviť nižší výkon – dlhší, ale šetrnejší ohrev často prinesie lepší a rovnomernejší výsledok.
Záver
Ak budete mikrovlnku používať premyslene, dokáže vám ušetriť veľa času aj energie. A keď nabudúce vytiahnete z rúry tanier, ktorý páli ruky, ale jedlo je v strede studené, spomeňte si na tieto drobné triky. Stačí jedna malá zmena – položiť tanier mimo stred – a aj obyčajné ohrievanie večere môže dopadnúť oveľa lepšie. Jedlo bude konečne teplé od okraja až po stred, presne tak, ako by malo byť.
