Máte chuť na niečo malé, rýchle a zároveň výživné? Slnečnicové semienka sú ideálnou voľbou. Táto nenápadná pochúťka, ktorú nájdete v každom obchode doslova za pár centov, predstavuje skutočnú vitamínovú bombu, ktorá prospieva vášmu zdraviu oveľa viac, než ste si možno doteraz mysleli.
Rastlina, ktorá ukrýva silu zdravia
Slnečnica pochádza pôvodne zo vzdialeného Mexika, no výborne sa jej darí aj v našich podmienkach. Mnohí ju poznajú predovšetkým ako okrasnú rastlinu s krásnymi veľkými žltými kvetmi, ktoré sa nádherne vynímajú vo váze. No okrem dekoratívneho využitia má slnečnica predovšetkým mimoriadny význam v potravinárstve. Jej semená sú základnou surovinou na výrobu slnečnicového oleja, no skvelým spôsobom, ako využiť ich bohatstvo, je jesť ich priamo celé, najlepšie v prírodnej podobe.
Tipy, ako zaradiť semienka do jedálnička
Slnečnicové semienka sú veľmi univerzálne. Môžete ich primiešať do ranného jogurtu, tvarohu či ovsenej kaše. Výborne doplnia aj zeleninové šaláty, smoothies alebo krémové polievky. Najvhodnejšie sú prírodné semienka bez zbytočných prídavkov, ako je soľ, cukor alebo čokoláda. Ak chcete zvýrazniť ich chuť, môžete ich jemne opražiť na panvici, no dávajte pozor, aby ste ich nepripálili – to by im ubralo na kvalite. Ak máte citlivejšie zuby a semienka sú pre vás príliš tvrdé, vyskúšajte ich rozmixovať na jemnú pastu či domácu „slnečnicovú masť“.
Prečo sú slnečnicové semienka také výnimočné?
Slnečnicové semienka patria medzi najvýživnejšie semená vôbec. Obsahujú široké spektrum dôležitých živín – od zdravých tukov cez minerály až po vitamíny. Najvýznamnejšiu úlohu zohrávajú práve nenahraditeľné nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre telo doslova životne dôležité. Tieto látky účinne znižujú hladinu LDL cholesterolu, ktorý je hlavným vinníkom upchávania ciev a vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Pravidelná konzumácia slnečnicových semienok tak môže účinne predchádzať ochoreniam srdca a ciev.
Ochrana pred rakovinou a silná imunita
Okrem zdravých tukov nájdeme v semienkach aj množstvo antioxidantov, predovšetkým vitamín E. Antioxidanty sú pre naše telo kľúčové, pretože pomáhajú neutralizovať škodlivé voľné radikály. Vďaka tomu ochraňujú bunky pred poškodením, ktoré by mohlo viesť k predčasnému starnutiu a mnohým vážnym ochoreniam. Vitamín E navyše výrazne prospieva pokožke, dodáva jej pružnosť, hydratáciu a prirodzený lesk.
Slnečnicové semená obsahujú kyselinu linolovú a fytosteroly, konkrétne beta-sitosterol. Výskumy potvrdili, že tieto látky majú schopnosť potláčať rast niektorých typov rakoviny – najmä rakoviny hrubého čreva a prostaty. Preto ich pravidelná konzumácia môže byť výbornou prevenciou onkologických ochorení.
Podpora pre diabetikov
Zaujímavou informáciou je, že slnečnicové semienka sú vhodné aj pre diabetikov. Obsahujú látky, ktoré pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi, čím môžu byť užitočné pri liečbe alebo prevencii cukrovky 2. typu.
Výhody za studena lisovaného slnečnicového oleja
Väčšina ľudí používa v kuchyni klasický rafinovaný slnečnicový olej, ktorý je však v procese rafinácie zbavený mnohých prospešných látok. Preto je vhodné voliť radšej kvalitný olej lisovaný za studena, ktorý si zachováva cenné vitamíny a antioxidanty. Treba si však dať pozor na to, že tepelnou úpravou sa vitamín E v oleji degraduje, a preto je lepšie používať ho hlavne do studenej kuchyne.
Prečo by si ich mali dopriať budúce mamičky?
Slnečnicové semienka sú obzvlášť odporúčané aj tehotným ženám, a to hneď z viacerých dôvodov. Sú bohaté na vitamín B6, ktorý pomáha zmierňovať rannú nevoľnosť v prvých mesiacoch tehotenstva. Navyše obsahujú významné množstvo kyseliny listovej, ktorá je kľúčová pre správny vývoj dieťaťa. Nedostatok tejto látky zvyšuje riziko vrodených porúch, ako je napríklad rázštep chrbtice. Semienka tiež podporujú zdravý vývoj kostry dieťaťa a sú prospešné aj pre dojčiace mamičky, pretože podporujú tvorbu materského mlieka.
Aká je ideálna dávka slnečnicových semienok?
Slnečnicové semienka sú bohaté na tuky a kalórie (zhruba 600 kalórií na 100 gramov), preto je dôležité strážiť si ich množstvo. Odporúčaná denná dávka je približne 30 gramov (asi štvrtina šálky), čo predstavuje asi 170 kalórií. I keď ide o „dobré tuky“, ich nadmerná konzumácia by mohla viesť k nechcenému priberaniu. Konzumujte ich preto s mierou, aby ste zo všetkých ich výhod získali maximum bez rizika.
Zhrnutie zdravotných benefitov slnečnicových semienok:
- Chránia srdce a cievy pred ochoreniami
- Zlepšujú zdravie a vzhľad pokožky
- Majú schopnosť znižovať riziko rakoviny
- Pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi u diabetikov
- Sú mimoriadne prospešné počas tehotenstva a dojčenia
Dajte im preto šancu – vaše telo vám za to určite poďakuje.
