Čerešňová sezóna je v plnom prúde a s ňou prichádza aj otázka: Ako čo najrýchlejšie a najčistejšie zbaviť čerešne kôstok? Vyskúšajte jednoduché triky so slamkou, fľašou alebo pokojne aj kancelárskou sponkou.
Nazbierať košík plný čerstvých, šťavnatých čerešní je radosť. Lenže potom prichádza menej obľúbená časť – vykôstkovanie. Či už sa chystáte na výrobu domáceho džemu, koláča alebo čerešňovej zmrzliny, kôstky jednoducho musia preč. Nezúfajte, aj bez špeciálnych odkôstkovačov sa dajú čerešne zbaviť kôstok rýchlo a s minimom neporiadku. Vystačíte si s vecami, ktoré bežne máte doma. Poďme si teda prehľadne ukázať, ako na to.
Slamka, fľaša alebo aj sponka: ako ľahko vykôstkovať čerešne
Jedným z najznámejších a zároveň najefektívnejších spôsobov je použitie plastovej fľaše a pevnej slamky. Postup je veľmi jednoduchý. Čerešne zbavíte stopiek, postavíte ich na hrdlo prázdnej fľaše a slamku zapichnete zhora. Kôstka prepadne dovnútra a máte hotovo. Slamka by mala byť dostatočne pevná, aby sa nezohla – ideálne sú kovové alebo hrubšie plastové. Ak nemáte slamku po ruke, skvele poslúži aj čínska palička alebo tri špajdle zviazané gumičkou. Výhodou tejto metódy je, že kôstky padajú rovno do fľaše a nepovaľujú sa po kuchyni. To znamená menej upratovania a viac radosti.
Ešte o niečo elegantnejšou variantou je použitie plastového lievika vloženého do vyššieho pohára. Do lievika vložíte čerešňu a opäť pomocou slamky alebo paličky pretlačíte kôstku nadol. Tento spôsob má výhodu v stabilite – čerešne majú oporu a menej sa stláčajú. Navyše šťava steká rovno do pohára, čo z neho robí skvelú voľbu na prípravu ovocia, ktoré má aj po vykôstkovaní dobre vyzerať – napríklad ako ozdoba na tvarohové poháre alebo letné dezerty.
Do bublaniny kôstky vyberať nemusíte
V prípade, že sa nachádzate niekde, kde si musíte vystačiť s minimálnym vybavením, skúste improvizáciu. Kovová kancelárska sponka sa môže ľahko premeniť na nástroj na odstraňovanie kôstok. Stačí ju roztiahnuť a zaobleným koncom podobrať kôstku zo stredu čerešne. Nie je to najčistejšia metóda, ale v núdzi funguje veľmi dobre. Ešte jednoduchšie – a teda aj najmenej elegantné – je mechanické odkôstkovanie prstami. Čerešňu stlačíte, palcami roztvoríte a kôstku vytiahnete. Rýchle, ale šťava potečie prúdom, takže tento spôsob odporúčame najmä vtedy, keď plánujete ovocie rozvariť – napríklad do džemu alebo čerešňovej omáčky.
Kedy kôstky radšej ponechať a kedy ich určite odstrániť?
A kedy vlastne vôbec treba čerešne odpkôstkovať? Ak robíte džem, tortu alebo linecký koláč, bez vykôstkovania sa nezaobídete. Naopak – napríklad do bublaniny pokojne dajte čerešne aj s kôstkami. Nielenže si zachovajú lepší tvar, ale deťom môže vypľúvanie kôstok do diaľky pomôcť s výslovnosťou. Trénujú si tým jemnú motoriku a správnu artikuláciu, napríklad hlásky „S“ a „C“.
Zjednodušene povedané: aj keď sa môže zdať odstraňovanie kôstok ako nutné zlo, existuje mnoho spôsobov, ako si túto prácu uľahčiť. Vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje – či už je to riešenie s lievikom alebo prázdnou fľašou so slamkou. A hlavne si čerešňové leto užite naplno – s kôstkami či bez nich!
