S prvými lúčmi slnka a stúpajúcimi teplotami sa nám opäť ohlasuje grilovacia sezóna. Čo by mohlo byť lepšie ako pohodový deň s rodinou či priateľmi pri rozpálenom grile? Mnohí si však myslia, že na kvalitné grilovanie je potrebné drahé mäso. Opak je pravdou! Aj z cenovo dostupných kúskov môžete vytvoriť perfektné pokrmy, ktoré prekvapia a potešia všetkých vašich hostí.
Ak si chcete postupy ešte viac priblížiť, pozrite si nasledujúce video, kde nájdete ďalšie užitočné tipy:
Pozrieť video s tipmi na grilovanie
Kuracie mäso – lacná a výborná voľba
Kuracina je jednoznačne jednou z najlepších možností na grilovanie, a to najmä vďaka dostupnej cene a ľahkej príprave. Kuracie prsia kúpite približne za 5–6 eur za kilogram, no ak chcete ešte viac ušetriť, siahnite po stehnách či krídlach. Stehná nájdete často už pod 4 eurá za kilo, najmä keď sú v zľave.
Ak ste začiatočník, odporúčame vám práve stehná, pretože ich mäso zostáva šťavnaté aj po dlhšom grilovaní. Tajomstvo prípravy je jednoduché – kombinujte priame a nepriame grilovanie. Najskôr ich ugrilujte zakryté na miernom ohni a nakoniec dopečte prudko na priamom žiari, aby získali chrumkavú kožu.
Tip na marinádu na kuracie stehná:
- Kuracie stehná
- Soľ, korenie
- Sladká či pálivá paprika
- Cesnak (sušený alebo čerstvý)
- Mletá rasca
- Olej
Namarinované mäso nechajte odležať cez noc a počas grilovania pravidelne potierajte. Pokojne pridajte aj zázvor, med, citrón alebo bylinky podľa chuti.
Bravčové mäso – steaky aj bez krkovičky
Aj bravčové mäso patrí k favoritom grilovačiek. Najčastejšie používanou časťou je krkovička, no aj z lacnejšej bravčovej pečienky si pripravíte skvelé steaky. Krkovička býva v akcii za cenu už od 4 eur za kilogram, pečienka stojí o niečo viac, ale výsledok stojí za to.
Jednoduchý recept na bravčové steaky s medom:
- Bravčová pečienka
- Med
- Soľ, čierne korenie
- Rozmarín
- Olivový olej
- Slanina (na potretie roštu)
Na menej rozpálenom grile najprv zohrejte marinádu z medu, rozmarínu a pár kvapiek oleja. Mäso rýchlo opečte z každej strany (asi 2 minúty) na rozpálenom rošte potretom slaninou, a následne ho vložte do pekáča s marinádou. Takto marinované nechajte odpočívať ešte asi tri minúty, aby nasiaklo chute a zostalo krásne šťavnaté.
Hovädzí pupok – lacnejší steak plný chuti
Šťavnatý hovädzí steak si môžete vychutnať aj bez prehnaných výdavkov. Ideálny je na to hovädzí pupek, ktorý je výrazne lacnejší ako klasické steakové kúsky. Cena sa pohybuje približne od 7 do 8 eur za kilogram.
Hovädzí pupok (tzv. flank steak) je najlepší grilovaný vcelku a potom nakrájaný šikmo proti vláknam, čím získate krehkosť. Aby bolo mäso ešte chutnejšie, pripravte si slaný nálev:
- 1 liter vody
- 50 gramov soli
- Opečené koreniny a čerstvé či sušené bylinky podľa vlastnej chuti (rozmarín, tymian, bobkový list)
Všetky ingrediencie nechajte prevariť, nálev vychlaďte a mäso v ňom marinujte asi dve hodiny. Pred grilovaním mäso osušte a nechajte pri izbovej teplote približne 20 minút. Grilujte podľa obľúbeného stupňa prepečenia – stupeň prepečenia zistíte jednoducho stlačením prstom (mäso by malo mierne pružne vzdorovať).
S týmito radami sa presvedčíte, že aj z lacnejšieho mäsa sa dajú vykúzliť úžasné pokrmy, ktoré potešia každého milovníka grilovania. Prajeme dobrú chuť a nezabudnite sa inšpirovať aj vo videu vyššie, ktoré vám pomôže ešte viac zdokonaliť vaše kuchárske zručnosti na grile!
