Nie každý deň je čas zapínať rúru a púšťať sa do zdĺhavého pečenia. Jeseň pritom doslova láka na niečo teplé, voňavé a upokojujúce – rána sú chladné, vzduch je ostrý a tma prichádza skôr, než by sa nám páčilo. Práve v takých chvíľach poteší recept, ktorý je rýchly, jednoduchý a dá sa pripraviť aj vtedy, keď máte len pár surovín a minimum času.
Koláč z panvice je presne takou záchranou. Hotový je za pár minút, nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie ani skúsenosti a zvládnete ho pripraviť doma aj v skromných podmienkach na chate. Recept existuje v slanej aj sladkej verzii a jeho veľkou výhodou je možnosť jednoduchých obmien podľa toho, čo máte práve poruke.
Slaný panvicový koláč s tekvicou, syrom a bylinkami
Tento rýchly slaný koláč svojou štruktúrou pripomína jednoduchý quiche, no pripravuje sa oveľa rýchlejšie. Tekvica (najlepšie hokaido) mu dodá jemnú sladkastú chuť, peknú farbu a prirodzene aj vitamíny a vlákninu. Kombinácia syra, čerstvých byliniek a vláčnej tekvice vytvára jedlo, ktoré je vhodné ako rýchla večera alebo teplá desiata po chladnom dni.
Recept môžete obmieňať podľa toho, aké potraviny treba minúť – syr, ktorý už treba spotrebovať, trocha zvyšných byliniek či kúsky šunky. Je to jednoduchý spôsob, ako variť úsporne a predchádzať plytvaniu.
Ingrediencie:
- 150 g jemne nastrúhanej tekvice (hokaido)
- 150 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 120 ml mlieka
- 70 g strúhaného syra (eidam, gouda, čedar…)
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1–2 lyžice olivového oleja
- soľ a korenie
- hrsť nasekaných čerstvých byliniek (pažítka, petržlen, tymian)
Postup:
- V miske premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a korenie.
- Vmiešajte vajcia a mlieko, aby vzniklo hladké cesto.
- Pridajte tekvicu, syr a bylinky.
- Na panvici rozohrejte olej, rozotrite cesto a prikryte pokrievkou.
- Pečte 7–10 minút na slabšom až strednom ohni.
- Otočte a dosmažte ešte 2–4 minúty dozlatova.
- Podávajte teplé – výborné s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom.
Poznámka:
Tento recept môže byť súčasťou vyváženého jedla, ale jeho „ľahkosť“ závisí od použitých surovín – väčšie množstvo syra alebo oleja prirodzene zvyšuje kalorickú hodnotu.
Sladký jesenný koláč z panvice s jablkami a škoricou
Sladká verzia panvicového koláča je veľmi obľúbená najmä medzi ľuďmi, ktorí hľadajú jednoduchú a rýchlu alternatívu ku klasickým palacinkám či koláčom. Jablko dodá prirodzenú sladkosť, vláčnosť a typickú jesennú vôňu. Recept je podobný hrubej palacinke a výhodou je, že obsahuje grécky jogurt a špaldovú múku, ktoré prirodzene pridávajú vlákninu a bielkoviny.
Proteinový prášok môžete použiť, no nie je nevyhnutný – jedlo bude chutné aj bez neho. Proteín len zvýši obsah bielkovín a sýtosť.
Ingrediencie:
- 1 jablko
- 1 vajce
- 50 g gréckeho jogurtu
- 50 g špaldovej múky
- 25 g proteínu (voliteľné)
- 50 ml mlieka
- 1 lyžička prášku do pečiva
Postup:
- Jablko nakrájajte na malé kocky (šupka môže ostať).
- Zmiešajte všetky ingrediencie a primiešajte jablko.
- Panvicu potrite trochou oleja (napríklad kokosového) a rozohrejte.
- Testo nalejte a pečte pod pokrievkou z oboch strán dozlatova.
- Posypte škoricou a podľa chuti aj cukrom.
Poznámka:
Aj keď ide o jednoduchší a vyváženejší dezert, stále je to sladké jedlo — jeho „dietnosť“ závisí od množstva a typu použitých sladidiel.
Praktické rady, aby sa oba koláče podarili
- Používajte nižší plameň — panvicové koláče sa ľahko pripália zospodu, ak je teplota príliš vysoká.
- Menšia panvica uľahčí otáčanie a koláč bude vyšší a nadýchanejší.
- Jablká môžete aj nastrúhať, čím bude cesto jemnejšie.
- Proteín pridávajte len vtedy, ak ho bežne používate — nepotrebujete ho kvôli chuti, len kvôli vyššiemu obsahu bielkovín.
- Čerstvé bylinky majú intenzívnejšiu chuť než sušené.
