Ceny jahôd sa tento rok šplhajú poriadne vysoko, čo ešte viac bolí, keď si ich donesiete domov a po pár dňoch ich môžete rovno vyhodiť. Určite ste už zažili ten moment, keď ste si v obchode alebo na trhu vybrali tie najkrajšie jahody, no už po niekoľkých dňoch vás prekvapila plesnivá či zhnitá várka. Našťastie existuje niekoľko veľmi jednoduchých spôsobov, ako ich čerstvosť zachovať podstatne dlhšie. Nie každý tip, ktorý koluje internetom, je však spoľahlivý. My vám preto prezradíme tie, ktoré naozaj fungujú a pomôžu vám vychutnať si jahody čerstvé ešte o pár dní, možno aj týždňov dlhšie.
Jahodová sezóna je tu!
Keď je na trhu jahodová sezóna, málokto odolá lákavým, voňavým plodom. No často sme opatrní a váhame, pretože dobre vieme, že tieto jemné ovocné plody patria medzi tie najchúlostivejšie. Už po dvoch či troch dňoch sa neraz zmenia na nechutnú kašu alebo ich pokryje pleseň. Netreba sa však jahodám hneď vyhýbať! Stačí dodržať pár jednoduchých zásad a jahody si doma zachovajú svoju krásu aj chuť.
Octový kúpeľ – najlepšia ochrana pred plesňami
Ak ste niekedy hľadali rady, ako predĺžiť životnosť jahôd, určite ste natrafili na odporúčania používať ocot. O tejto metóde sa často vedú spory. Niektorí ľudia totiž tvrdia, že ocot urýchľuje hnitie jahôd, no vedci a mnohé skúsenosti domácností dokazujú pravý opak. Práve ocot je ideálny na prevenciu vzniku plesní a rôznych mikroorganizmov, ktoré sú najčastejšou príčinou rýchleho skazenia jahôd.
Osvedčený recept, ktorý dlhodobo funguje, je úplne jednoduchý:
- Zmiešajte tri diely čistej vody a jeden diel obyčajného octu.
- Jahody vložte do pripraveného roztoku a nechajte ich v ňom približne 15 minút.
- Po kúpeli je mimoriadne dôležité nechať jahody dokonale vysušiť. Aj malé množstvo zvyšnej vlhkosti môže totiž viesť k plesniam a rýchlejšiemu skazeniu.
Ak tento postup dodržíte, jahody vydržia v perfektnom stave o niekoľko dní až týždňov dlhšie, než ste boli zvyknutí.
Jedlá sóda – účinná na pesticídy, menej na dlhodobé skladovanie
Ďalšia rada, ktorá koluje internetom, odporúča kúpeľ v roztoku jedlej sódy. Túto metódu ľudia skúšajú ako alternatívu k octovému kúpeľu. Realita je však taká, že sóda sama o sebe čerstvosť jahôd príliš nepredĺži. Najmä v kombinácii s octom je jej efekt skôr opačný, pretože ovocie tak môže zmäknúť rýchlejšie.
Jedlá sóda je však veľmi užitočná, ak chcete jahody zbaviť nežiaducich pesticídov. „Roztok jedlej sódy má hodnotu pH približne osem až deväť, takže je mierne zásaditý. Vďaka tomu dokáže efektívne neutralizovať kyslé zvyšky pesticídov, ktoré sa nachádzajú na povrchu jahôd,“ vysvetľuje odborník na potraviny.
Ak teda plánujete jahody skonzumovať rýchlo a chcete ich dôkladne očistiť od chemikálií, siahnite pokojne po sóde. Na dlhodobé skladovanie však radšej stavte na overený octový kúpeľ.
Sucho a chlad – zlaté pravidlo skladovania jahôd
Bez ohľadu na metódu, ktorú použijete, vždy dodržujte tieto dve zásady: sucho a chlad. Jahody sú extrémne citlivé na vlhkosť a teplo. Ak ich ponecháte pri izbovej teplote a navyše vlhké, sotva vydržia do ďalšieho dňa. Ideálnym miestom na skladovanie jahôd je špeciálny šuplík na ovocie a zeleninu vo vašej chladničke. Tu vydržia podstatne dlhšie, pričom dôležité je ukladať ich vždy suché a bez kontaktu s vodou.
Keď máte jahôd príliš veľa, pomôže mraznička
V prípade, že ste nakúpili jahôd priveľa a viete, že ich nestihnete skonzumovať včas, využite možnosti mrazenia. Mrazené jahody už síce po rozmrazení nebudú úplne rovnako pevné, ale skvele sa hodia na pečenie koláčov, do jogurtov alebo na prípravu chutných smoothie. Ako ich správne zmraziť, aby ste zachovali ich chuť a vôňu?
- Jahody pred zmrazením dôkladne opláchnite pod studenou vodou.
- Z jahôd odstráňte zelené stopky a nechajte ich úplne vysušiť na papierovej utierke.
- Vysušené jahody rozložte v jednej vrstve na tácku a vložte do mrazničky, až kým úplne nezmrznú.
- Zmrznuté jahody preložte do uzatvárateľných plastových sáčkov alebo špeciálnych nádob na mrazenie.
Vďaka tomuto jednoduchému postupu sa jahody nezlepia dokopy a vy ich budete môcť používať postupne, presne podľa vašich potrieb.
Tieto jednoduché, no veľmi účinné metódy vám zabezpečia, že každá vaša investícia do drahších jahôd bude stáť za to. Už žiadne plesnivé prekvapenia – len voňavé, chutné a čerstvé jahody, ktoré vám doma vydržia omnoho dlhšie.
