Varenie polievok a omáčok je bežná súčasť našich kuchynských rituálov. Avšak mnohí z nás nevedomky robia jednu chybu, ktorá môže negatívne ovplyvniť kvalitu jedla – naberačku nechávame priamo v hrnci. Tento zlozvyk sa môže na prvý pohľad zdať ako praktické riešenie, no v skutočnosti skrýva niekoľko rizík, ktoré je potrebné si uvedomiť. Prečítajte si, aké následky môže mať takéto správanie a ako mu predchádzať.
Nešťastný zvyk ponechávať naberačku v hrnci
Pri varenie polievok alebo hustých omáčok je naberačka jednou z najčastejšie používaných kuchynských pomôcok. Používame ju na premiešavanie, ochutnávanie, zbieranie peny alebo vyťahovanie veľkých kusov korenia. Avšak často ju po použití jednoducho necháme v hrnci a venujeme sa ďalším činnostiam. Tento postup nielenže ovplyvňuje kvalitu jedla, ale môže viesť aj k zdravotným rizikám.
Jedlo absorbuje nechcené pachy
Keď ponecháte naberačku v hrnci a prikryjete ho pokrievkou, do pokrmu sa dostane viac vzduchu, ktorý prináša vonkajšie pachy. Tento efekt je ešte výraznejší, ak skladujete hrniec s jedlom v chladničke. Polievka alebo omáčka môže absorbovať arómy iných potravín, ako napríklad cibuľa, cesnak alebo intenzívne koreniny, ktoré pokrm chuťovo znehodnotia. Tento jav je nepríjemný najmä v prípade, ak si chcete jedlo vychutnať čisté a bez rušivých príchutí.
Urýchlené chladnutie pokrmu
Naberačka ponechaná v hrnci často bráni tomu, aby pokrievka dokonale priliehala. To znamená, že k jedlu sa dostáva nadmerne veľa vzduchu, čo spôsobuje jeho rýchlejšie ochladzovanie. Okrem toho, že budete musieť pokrm opätovne zohrievať, vzniká aj riziko rýchlejšieho kazenia jedla. Rýchlo vychladnuté jedlo môže byť navyše menej chutné.
Zvýšené riziko kontaminácie baktériami
Teplé prostredie v kombinácii s prístupom vzduchu predstavuje ideálne podmienky pre množenie baktérií. Ak necháte jedlo s naberačkou v hrnci na dlhší čas, mikroorganizmy sa začnú rýchlo množiť. To môže viesť k zdravotným komplikáciám, ako sú zažívacie problémy alebo otrava jedlom. Preto je dôležité skladovať pokrmy v uzatvorených nádobách a uchovávať ich v chladničke.
Negatívny vplyv na plastový riad
Plastové naberačky a kuchynské nástroje sú obzvlášť citlivé na intenzívne arómy a farbivá z jedál. Ak ich nechávate v hrnci s hustými omáčkami alebo silne korenenými polievkami, plast môže absorbovať pachy a zafarbiť sa. Následne je ich čistenie omnoho ťažšie, a navyše zafarbený riad nepôsobí esteticky. Tento problém je viditeľný najmä v kuchyniach, kde je plastové náčinie zavesené na oči.
Ako predísť týmto chybám?
- Vždy odkladajte naberačku mimo hrnca. Použitú naberačku položte na tanierik alebo ju umyte, aby ste zabránili kontaminácii jedla.
- Používajte samostatné nástroje na servírovanie. Na podávanie jedla použite čistú naberačku alebo iné príslušenstvo.
- Skladujte pokrmy správnym spôsobom. Po uvarení jedlo prelejte do uzatvárateľných nádob, aby ste zamedzili prístupu vzduchu a pachov.
- Vyhnite sa plastovým naberačkám. Pri varenie aromatických jedál uprednostnite kovové alebo silikónové nástroje, ktoré sú menej náchylné na zafarbenie a absorpciu pachov.
- Dôkladne umývajte kuchynské pomôcky. Po každom použití riad čisto umyte, aby ste zabezpečili jeho dlhšiu životnosť.
Zavedenie týchto jednoduchých opatrení do praxe vám pomôže udržať pokrmy chutné, zdravé a kvalitné. Zároveň predídete zbytočným komplikáciám v kuchyni a ochránite svoje kuchynské nástroje pred znehodnotením.
