Ak hľadáte zeleninu, ktorá rastie rýchlo, je plná vitamínov a môže podporiť zdravie srdca, odpoveďou je špenát. Táto listová zelenina patrí medzi rastliny s najkratšou vegetačnou dobou – úrodu si môžete dopriať už približne za štyri až šesť týždňov od výsevu.
Prečo je špenát výnimočný?
Špenát sa radí medzi tradičné listové zeleniny pestované v Európe už od stredoveku. Vyniká vysokým obsahom vitamínu K, ktorý je dôležitý pre zrážanlivosť krvi a zdravie kostí. Okrem toho obsahuje aj vitamín A, vitamín C, kyselinu listovú, železo, draslík a horčík.
Významná je aj prítomnosť antioxidantov – napríklad luteínu a zeaxantínu, ktoré chránia oči a prispievajú k zdraviu ciev.
Účinok na cholesterol a tlak
Niektoré vedecké štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia listovej zeleniny vrátane špenátu môže prispieť k:
- nižším hladinám LDL cholesterolu – vďaka vláknine a rastlinným sterolom, ktoré podporujú vylučovanie cholesterolu z tela,
- zlepšeniu regulácie krvného tlaku – špenát obsahuje prirodzene sa vyskytujúce nitráty, ktoré sa v tele premieňajú na oxid dusnatý. Ten uvoľňuje cievy a môže prispieť k ich lepšiemu prekrveniu.
Treba však zdôrazniť, že ide o podporný efekt zdravej stravy. Špenát sám o sebe nenahrádza liečbu vysokého cholesterolu ani vysokého krvného tlaku predpísanú lekárom.
Ako si špenát dopestovať doma
Špenát je ideálny pre začiatočníkov, pretože sa pestuje jednoducho a rýchlo:
- Použite kvetináč s hĺbkou aspoň 15–20 cm.
- Substrát by mal byť bohatý na živiny a dobre priepustný.
- Semienka zasaďte 1–2 cm hlboko, v rozstupe približne 5 cm.
- Pôdu udržujte mierne vlhkú, vyhnite sa premokreniu.
- Umiestnite kvetináč na svetlé miesto, no nie na priame poludňajšie slnko.
- Prvé klíčky sa objavia zvyčajne po 5–14 dňoch.
Pri priaznivých podmienkach si môžete z vlastnej úrody pochutnať už po mesiaci.
Ako špenát zaradiť do jedálnička?
Špenát sa dá použiť v kuchyni na mnoho spôsobov:
- do šalátov v čerstvej podobe
- do smoothie, kde dodá vitamíny aj sviežu zelenú farbu
- ako súčasť polievok a omáčok
- ako príloha – dusený alebo krátko orestovaný s kvapkou olivového oleja
V kombinácii so zdravými tukmi (napr. olivovým olejom či orechmi) telo lepšie využije vitamíny rozpustné v tukoch.
Zhrnutie
Špenát je výživná a rýchlo rastúca zelenina, ktorú si môžete jednoducho dopestovať aj doma. Je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Jeho pravidelná konzumácia môže podporiť zdravie srdca a ciev, pomôcť udržiavať hladinu cholesterolu a prispieť k lepšej regulácii krvného tlaku.
Aj keď špenát nie je zázračným liekom, môže byť dôležitou súčasťou vyváženej stravy a zdravého životného štýlu.
