Dostali ste novú horúco-vzdušnú fritézu a skúšate, čo všetko v nej dokážete pripraviť? Alebo už máte nejaké skúsenosti a viete, že nie všetko sa v nej dá urobiť ideálne? Nie ste sami! Poďme sa pozrieť, ktorým potravinám by ste sa mali radšej vyhnúť.
Horúco-vzdušná fritéza nie je všemocná
Mnohí si myslia, že horúco-vzdušná fritéza zvládne pripraviť úplne všetko. Pravda je však taká, že tento obľúbený kuchynský pomocník má svoje limity. Napriek svojej popularite si veľa ľudí stále neuvedomuje, že nie všetky potraviny sú na prípravu v tejto fritéze vhodné. Aj keď je jej používanie jednoduché, existujú určité pravidlá a odporúčania, ktoré je dobré dodržiavať.
Vývoj horúco-vzdušných fritéz výrazne pokročil a dnešné modely sú omnoho efektívnejšie ako ich predchodcovia spred desiatich rokov. Moderné verzie fungujú ako malé horúce rúry, ktoré rýchlo a rovnomerne ohrievajú jedlo. Kým staršie modely používali malé množstvo oleja na vytvorenie chrumkavej kôrky, dnešné fritézy využívajú rozprašovače oleja alebo nanášanie štetcom priamo na jedlo.
Potraviny, ktoré do fritézy rozhodne nepatria
- Cibuľové krúžky v cestíčku – Tekuté cestíčko sa počas prípravy nerozpečie správne a často stečie na dno fritézy, čo môže spôsobiť pripáleniny a nepríjemný zápach.
- Ryža, obilniny a strukoviny – Tieto potraviny potrebujú dostatok vody na varenie. Vo fritéze sa len vysušia a výsledok nebude chutný. Výnimkou je cícer, ktorý sa dá opiecť s olejom a korením.
- Popcorn – Zrnká popcornu môžu vďaka ľahkosti uviaznuť v ohrevnom mechanizme a poškodiť prístroj.
- Čerstvé cesto a pečivo – Ak chcete piecť mufiny alebo koláče, musíte byť opatrní. Fritéza totiž vysušuje a cesto s vysokým obsahom škrobu alebo pudingového prášku nemusí byť vhodné.
- Veľké kusy mäsa s kosťou – Hoci fritéza zvládne piecť celé kura alebo morčacie prsia, väčšie kusy mäsa s kosťou sa môžu prepiecť nerovnomerne. Je lepšie ich pripravovať na nižšej teplote a dlhšie.
- Príliš vlhké potraviny – Marinované potraviny alebo jedlá so šťavnatou polevou môžu spôsobiť odkvapkávanie a znečistenie fritézy. Ak ich chcete pripraviť, použite len tenkú vrstvu marinády.
- Nadmerné množstvo jedla – Ak fritézu preplníte, jedlo sa nebude rovnomerne prepiecť. Zeleninu alebo hranolky je lepšie pripravovať v menších dávkach a priebežne premiešať.
Ako efektívne používať horúco-vzdušnú fritézu?
Napriek svojim limitom je horúco-vzdušná fritéza skvelým pomocníkom. Naučte sa pracovať s rôznymi teplotami a časmi prípravy, aby ste dosiahli ideálne výsledky. Pri príprave mäsa je vhodné zvoliť tenšie kúsky alebo ho nakrájať na menšie porcie, čo zabezpečí rovnomerné prepečenie. Pri väčších kusoch mäsa odporúčame používať kuchynský teplomer, aby ste sa uistili, že je mäso dôkladne tepelne spracované.
Predtým, ako sa pustíte do experimentovania s veľkými pokrmami, vyskúšajte si svoju fritézu na jednoduchších receptoch. Vyberajte si recepty priamo určené pre horúco-vzdušné fritézy, aby ste využili jej potenciál naplno a pripravili chutné a zdravé jedlá.
