Príroda nám každý rok ponúka množstvo pokladov, ktoré využívame nielen pri varení, ale aj v domácej lekárničke. Bežne si zvykneme tieto dary zberať na jeseň, no niektoré z nich si vyžadujú trpezlivosť a je potrebné ich nechať prejsť mrazom. Hoci sa môže zdať, že sú úplne dozreté už pred zimou, ich skutočná chuť a kvalita sa naplno prejavia až po pobyte v chladných teplotách. Medzi tieto špeciálne plody patria jarabiny, trnky a šípky, ktoré práve vďaka mrazom nadobúdajú sladkú, jemnejšiu a výrazne príjemnejšiu chuť.
Chuť nie je všetko
Možno si myslíte, že na chuti až tak nezáleží, ak hovoríme o liečivých účinkoch šípok. Avšak premrznutie plodov prináša nielen vylepšenie ich chuťových vlastností, ale aj lepšiu stráviteľnosť. To znamená, že naše telo dokáže oveľa efektívnejšie využiť všetky cenné a prospešné látky, ktoré tieto prírodné poklady obsahujú.
Šípky ako vitamínová bomba
Šípky sú známe svojím vysokým obsahom vitamínu C, ktorý výrazne podporuje imunitu a funguje ako silný antioxidant. Tento vitamín chráni bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Okrem toho šípky podporujú tvorbu kolagénu, čo sa pozitívne odráža na zdraví a vzhľade pokožky, ktorá je vďaka nemu jasnejšia, zdravšia a pôsobí mladistvo. Pozitívne účinky sa prejavia aj na vlasoch a nechtoch, ktoré budú pevnejšie a odolnejšie.
Rýchlo spotrebujte, neskladujte dlho
Je dôležité šípky zbierať v období, keď sú mierne premrznuté. Tak si zachovajú maximum vitamínu C. Ak ich však skladujete príliš dlho, obsah tohto dôležitého vitamínu sa rýchlo znižuje, preto je ideálne spotrebovať ich najneskôr do letných mesiacov.
Trnky: Z trpkosti na lahodnú chuť
Nie nadarmo sa hovorí, že niečo je trpké ako trnka. Predtým, než trnky premrznú, ich chuť je skutočne výrazne trpká, čo môže byť pre mnohých nepríjemné. Po premrznutí sa však ich chuť značne zjemní a zároveň sa uvoľnia cenné látky ako flavonoidy, triesloviny a antioxidanty. Tieto zložky pomáhajú najmä pri tráviacich ťažkostiach. Trnky sú navyše skvelou surovinou na výrobu lahodných likérov a sirupov, ktorým dodajú jedinečný a nezameniteľný charakter.
Jarabiny: Prírodný elixír pre zrak
Jarabiny sú bohaté na vitamín C, triesloviny a betakarotén. Práve betakarotén je dôležitý pre udržiavanie zdravého zraku a dokonca pomáha aj pri jeho zlepšovaní. Tento prírodný pigment je obzvlášť užitočný pri zhoršenom videní za šera, čo určite ocenia najmä šoféri, ktorí často jazdia v noci alebo za zhoršených svetelných podmienok.
Pre deti aj dospelých, ale s mierou
Z jarabín si môžeme pripraviť nielen tradičný čaj, ale aj výbornú marmeládu, ktorú si obľúbia aj deti. Dôležité však je, aby jarabiny zostali na stromoch čo najdlhšie, pokojne aj pod snehom. Niektoré druhy jarabín, ako napríklad jarabina vtáčia, obsahujú mierne toxické látky, ktoré sa však pri tepelnej úprave – varením alebo preliatím vriacou vodou – bezpečne odstránia.
Zber aj počas zimy
Ak patríte medzi milovníkov prírody a radi trávite čas na čerstvom vzduchu, aj v zime máte možnosť obohatiť svoju domácu lekáreň o cenné prírodné suroviny. Hoci trnky už v zimných mesiacoch na kríkoch pravdepodobne nenájdete, pretože sú vyhľadávanou potravou pre hladné vtáctvo, stále máte šancu nazbierať jarabiny a šípky, ktoré vám poslúžia ako prírodný zdroj zdravia a vitality.
