Melta bola v minulosti neoddeliteľnou súčasťou života mnohých domácností. Keď bola pravá káva drahá alebo nedostupná, práve tento nápoj nahrádzal jej chuť aj rituál spojený s pitím teplého, aromatického nápoja. Hoci káva je dnes bežne dostupná, melta sa znovu vracia do našich kuchýň – a to nielen pre svoj tradičný charakter, ale aj pre benefity, ktoré sú podložené súčasnými poznatkami o čakanke, jej hlavnej zložke.
Mnohí si ešte pamätajú hrnček melty na stolíku u starých rodičov, vôňu, ktorá sa šírila celým domom, a chuť, ktorá pripomínala jemne karamelovú kávu. Okrem nostalgie však melta prináša aj niekoľko zdravotných výhod, ktoré dnes znovu objavujeme.
Videá o káve verzus melta: prečo je dobré poznať rozdiel
Čo robí meltu prospešnou? Fakty, ktoré sú skutočne potvrdené
Základom melty je pražený koreň čakanky, ktorý prirodzene obsahuje inulín – prebiotickú vlákninu. Práve inulín je zodpovedný za najlepšie preskúmané účinky melty:
✔ Podpora zdravého trávenia a črevnej mikroflóry
Inulín slúži ako potrava pre prospešné črevné baktérie. Je vedecky preukázané, že jeho pravidelný príjem môže prispieť k lepšiemu fungovaniu čriev a podporovať rast zdravej mikroflóry.
✔ Lepšie vstrebávanie niektorých minerálov
Výskumy ukazujú, že inulín môže zlepšovať vstrebávanie vápnika a horčíka, čo je dôležité pre kosti a celkový metabolizmus.
✔ Vhodná alternatíva ku káve – bez kofeínu
Melta prirodzene neobsahuje kofeín, preto je vhodná pre ľudí, ktorí sa kofeínu chcú vyhnúť – napríklad pre tehotné ženy, dojčiace matky, deti či osoby, ktoré kofeín zle znášajú.
Tvrdenia, ktoré nie sú jednoznačne preukázané – a preto ich článok neuvádza ako fakty
V pôvodnom texte sa objavili tvrdenia o tom, že melta:
- podporuje pečeň
- pomáha pri žlčníkových alebo obličkových kameňoch
- výrazne zvyšuje imunitu
- stabilizuje hladinu cukru v krvi
- pomáha pri chudnutí
Hoci koreň čakanky sa tradične spája s týmito účinkami, vedecké dôkazy zatiaľ nie sú dostatočné na to, aby sme ich mohli označiť za potvrdené. Preto ich upravujeme tak, aby odrážali realitu:
➤ Melta môže nepriamo podporiť metabolizmus a lepšie trávenie
To je pravda vďaka inulínu. Stabilné trávenie môže prispieť k celkovej pohode, nie však automaticky k liečbe konkrétnych ochorení.
➤ Pocit sýtosti môže byť vyšší
Inulín vyvoláva ľahký pocit plnšieho brucha, čo môže u niektorých ľudí znížiť chuť do jedla. Nie je však liekom na chudnutie.
Ako sa melta pripravuje?
Tradičný postup je jednoduchý:
- zmes praženej čakanky (alebo cereálií) sa krátko povarí
- nechá sa odstáť
- precedí sa a podáva
Výsledkom je nápoj tmavej farby s vôňou pripomínajúcou kávu. Mnohým vyhovuje aj instantná verzia alebo nálevové vrecúška, ktoré sú rýchlejšie a praktickejšie.
Prečo melta pretrvala dodnes
Aj keď jej história siaha do čias, keď bola káva nedostatkovým tovarom, melta zostala obľúbená aj v období hojnosti. Dôvody sú jednoduché:
- nezaťažuje organizmus kofeínom
- môžu ju piť všetky vekové kategórie
- je cenovo dostupná
- má príjemnú, nostalgickú chuť
- obsahuje prebiotickú vlákninu prospešnú pre trávenie
V Pardubiciach sa už koncom 19. storočia rozbehla výroba náhrad kávy a melta sa rýchlo stala bežnou súčasťou kuchýň po celej krajine. Dnes sa k nej vracajú nielen staršie generácie – objavujú ju aj tí, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu ku káve alebo tradičné chute s modernými výhodami.
Záver: Melta si miesto v domácnostiach zaslúži
Ak hľadáte nápoj bez kofeínu, ktorý je šetrný k tráveniu a zároveň chutí podobne ako káva, melta je veľmi dobrá voľba.
Nepôsobí ako liek ani nenahrádza odbornú starostlivosť, no jej najlepšie preskúmaný účinok – prítomnosť inulínu – má reálne benefity pre črevá a trávenie. A práve v tom spočíva jej hodnota, ktorá prežila celé generácie.
