Listový petržlen patrí medzi najobľúbenejšie bylinky v slovenskej kuchyni. Väčšina ľudí si ho predstaví len ako nenápadnú ozdobu polievok či varených zemiakov, no pravdou je, že táto aromatická rastlinka má v gastronómii oveľa širšie využitie. Hodí sa výborne nielen do polievok, ale aj do šalátov, dressingov či nátierok. Preto by určite nemal chýbať ani vo vašej domácnosti. Dobrou správou je, že jeho pestovanie zvládne skutočne každý, dokonca aj tí, ktorí majú pocit, že im rastliny často vädnú.
Prečo sa oplatí pestovať si vlastný petržlen?
Kupovanie čerstvého petržlenu v supermarketoch je vlastne zbytočné plytvanie peňazí. Aj keď si kúpite bio variant, nikdy nemáte stopercentnú istotu, akým spôsobom bola rastlina pestovaná alebo čím bola ošetrená. Ak si petržlen vypestujete sami doma, získate čerstvú, zdravú a kvalitnú bylinku s istotou, že je úplne bez chémie. Listový petržlen je navyše výnimočne bohatý na vitamíny C, K a kyselinu listovú, obsahuje množstvo minerálov a antioxidantov, ktoré posilňujú imunitný systém a celkové zdravie.
Ako si petržlen vypestovať? Jednoduché tipy pre úspešný rast
Listový petržlen patrí medzi dvojročné byliny z čeľade mrkvovitých. V slovenských záhradách sa častejšie pestuje koreňový petržlen, ktorého aromatické listy sú použiteľné rovnako ako listová odroda. Bez petržlenového koreňa si navyše nevieme predstaviť mnohé tradičné recepty, napríklad sviečkovú omáčku. Dnes sa však zameriame výlučne na listové odrody – hladkolistý a kučeravý petržlen. Kučeravý variant je intenzívnejší, ale hladkolistý petržlen je vhodnejší napríklad do šalátov. Ideálne je pestovať obe odrody súčasne, pretože každá ponúka trochu inú chuť a využitie.
Aby petržlen krásne rástol a bohato sa rozkonáril, dodržiavajte tieto jednoduché pravidlá:
- Stanovište: Petržlen potrebuje dostatok svetla. Vyhovuje mu slnečné miesto, ale zvládne aj polotieň. Počas leta ho radšej umiestnite tak, aby ho intenzívne slnečné lúče nespálili a nespôsobili žltnutie listov.
- Pôda: Uprednostňuje humóznu, dobre priepustnú zeminu. Substrát môžete namiešať z kvalitného záhradníckeho substrátu, do ktorého pridáte trocha kompostu, prípadne rašeliny.
- Zalievanie: Táto bylinka má rada pravidelné zavlažovanie, ale pozor, neznáša premočenie, ktoré môže viesť k hnilobe koreňov.
- Výsev: Vysievať von môžete petržlen od apríla. Výsev je možný aj v priebehu leta, no po júli je lepšie rastlinky premiestniť už len do skleníka či do interiéru, aby ich nepoškodili prípadné ranné jesenné mrazy.
- Predpestovanie: Pokojne začnite pestovať petržlen zo semienok už v januári vo vnútri, na parapete. Od apríla potom silné rastlinky môžete presadiť von.
- Hnojenie: Petržlen nepotrebuje žiadne špeciálne hnojivá. Stačí mu kvalitná pôda a pravidelné zavlažovanie.
Ako pestovať petržlen ekologicky a bez chemických prípravkov?
Na pestovanie listového petržlenu nepotrebujete žiadnu chémiu, postreky či špeciálne syntetické hnojivá. Je veľmi nenáročný a prirodzene odolný voči chorobám, ak mu vytvoríte vhodné podmienky. Ak by ste predsa len zaznamenali škodcov, jednoducho ich odstráňte ručne alebo použite prírodné prípravky, ako napríklad výluh zo žihľavy, ktorý prirodzene odpudzuje vošky.
Kde pestovať? Na parapete, na balkóne či v záhone?
Veľkou výhodou petržlenu je jeho univerzálnosť. Nepotrebujete veľkú záhradu ani špeciálne vybudované bylinkové záhony. Pokojne stačí aj malý kvetináč na parapete či balkóne. V prípade, že pestujete petržlen na bylinkovej špirále, umiestnite ho do jej spodnej časti, pretože vrchná časť špirály je určená pre bylinky, ktoré preferujú sucho.
Ak sa rozhodnete pre väčšiu záhradku, venujte pozornosť aj tomu, vedľa ktorých rastlín petržlen vysadíte. Dobre sa znáša s cibuľou či pažítkou, no vyhnite sa jeho kombinácii s bylinkami zo stredomorskej oblasti, ktoré majú rady sucho.
Ako zbierať, skladovať a spracovať petržlen?
Najlepšie je petržlen zbierať priebežne, ako ho práve potrebujete. Pravidelné odtrhávanie lístkov rastlinu podporuje v tvorbe nových výhonkov. Ak však máte prebytok, môžete petržlenové listy pohodlne vysušiť a skladovať ich v uzavretej sklenenej nádobe. Alternatívou je zamrazenie, napríklad vo forme ľadových kociek. Takto budete mať porcie čerstvej bylinky vždy po ruke a môžete ich jednoducho pridať priamo do pokrmov, ktoré pripravujete.
Domáce pestovanie petržlenu je teda naozaj jednoduché, lacné a prináša množstvo výhod. Skúste ho aj vy a uvidíte, že kupovať ho už viac nebudete potrebovať!
