Na prvý pohľad nenápadná plechovka, ktorá sa dá kúpiť za pár eur, no vo svojom vnútri ukrýva prekvapivý poklad. Sardinky v oleji možno nepôsobia ako luxusná delikatesa či moderná „superpotravina“, no ich nutričné zloženie je omnoho zaujímavejšie, než by ste čakali. A čo je dôležité – prinášajú benefity, ktoré mnohí z nás úplne prehliadajú.
Malé ryby s veľkou výživovou hodnotou
Ľudia majú často pocit, že konzervy sú iba lacnou náhradou čerstvých rýb. Pravda je však trochu iná. Samozrejme, čerstvá ryba má svoje výhody – chutí inak, je ideálna na gril či do rúry. No ak sa pozrieme na obsah živín, sardinky v konzerve dokážu smelo konkurovať aj čerstvým druhom.
Bežná konzerva obsahuje približne 20 až 25 gramov kvalitných živočíšnych bielkovín. Tie sú nevyhnutné na regeneráciu svalov, správnu tvorbu enzýmov aj hormónov. Okrem toho sú sardinky bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré pôsobia protizápalovo, zlepšujú funkciu mozgu a chránia srdcovo-cievny systém.
Na rozdiel od väčších druhov rýb, ako je napríklad tuniak alebo mečiar, obsahujú sardinky len minimálne množstvo ortuti. Vďaka tomu sú vhodné na pravidelnú konzumáciu – dokonca aj pre tehotné ženy či deti. Okrem omega-3 kyselín sa v nich nachádza aj vitamín D, vápnik, selén a stopové prvky, ktoré podporujú zdravé fungovanie organizmu.
Na čo si dať pozor pri výbere
Pri kupovaní sa oplatí pozerať nielen na ryby samotné, ale aj na to, v čom sú naložené. Najlepšou voľbou je jednoznačne olivový olej, ktorý je bohatý na zdravé tuky prospešné pre srdce. Varianty v slnečnicovom oleji alebo v paradajkovej omáčke síce neurazia, no z nutričného hľadiska je olivový olej jasný víťaz.
Praktické a ekologické jedlo
Sardinky v konzerve majú niekoľko praktických výhod, ktoré ich predurčujú byť základom domácich zásob.
- Dlhá trvanlivosť – vydržia celé roky bez toho, aby stratili na kvalite.
- Jednoduchá príprava – stačí otvoriť plechovku a jedlo je hotové, bez varenia či umývania riadu.
- Nízka cena – patria medzi najdostupnejšie zdroje kvalitných živín.
Zaujímavý je aj ekologický rozmer. Sardinky sú malé ryby stojace nižšie v potravinovom reťazci, a preto ich lov nezaťažuje prírodu tak, ako lov veľkých morských predátorov. Ak navyše podporíte značky, ktoré dbajú na udržateľný rybolov, môžete mať dobrý pocit, že robíte niečo aj pre oceány.
Konzerva nie je nepriateľ
Mnohí si myslia, že spracovaním sa strácajú vitamíny a živiny. V prípade sardiniek to tak nie je. Naopak – omega-3 kyseliny aj vitamín D zostávajú zachované aj po tepelnej úprave. Práve tieto látky pritom často v našej bežnej strave chýbajú. Konzerva sardiniek tak môže doplniť to, čo inak zanedbávame.
Prečo zaradiť sardinky do jedálnička
Aj keď možno nevyzerajú ako gurmánsky zážitok, sardinky patria medzi najvýhodnejšie potraviny z hľadiska pomeru ceny a výživovej hodnoty. Sú malé, lacné, vydržia dlho a dodajú telu všetko – bielkoviny, zdravé tuky aj cenné vitamíny.
Tak prečo im nedáte šancu? Možno práve pri najbližšej večeri zistíte, že konzerva sardiniek je jednoduchý spôsob, ako urobiť niečo dobré pre svoje zdravie – a ešte aj pre planétu.
