Avokádo je pre mnohých symbol zdravej stravy. Je bohaté na cenné živiny a v kuchyni má nespočetné využitie – od nátierok, cez šaláty, až po smoothie. Často sa však stane, že si v obchode vyberieme krásny zelený plod, ale doma zistíme, že je tvrdý ako kameň. Čakať niekoľko dní, kým prirodzene dozreje, nemusí byť vždy pohodlné. Existuje však malý trik, ktorý dokáže avokádo zmäkčiť už za pár minút.
Avokádo – poklad plný živín
Toto exotické ovocie je mimoriadne výživné. Obsahuje draslík, ktorý je dôležitý pre zdravé fungovanie svalov a srdca, a nenasýtené mastné kyseliny, ktoré prospievajú cievam a pomáhajú znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu.
Okrem toho je bohaté na vlákninu, ktorá podporuje správne trávenie, a vitamín E, silný antioxidant spomaľujúci proces starnutia buniek. Veľmi významný je aj folát (kyselina listová) – vitamín skupiny B, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe krvi, správnom krvnom tlaku a je kľúčový aj pre zdravý vývoj plodu počas tehotenstva.
Prečo niekedy čakáme celé dni?
Prirodzené dozrievanie avokáda prebieha pomocou plynu etylénu, ktorý si plod uvoľňuje. Bežne to trvá tri až päť dní pri izbovej teplote. Ak ho omylom vložíte do chladničky, celý proces sa spomalí a môže sa predĺžiť aj na viac ako týždeň.
Nie vždy však máme čas čakať – najmä ak sme si práve naplánovali prípravu guacamole alebo čerstvého šalátu.
Ako avokádo rýchlo zmäkčiť
Hoci proces prirodzeného dozrievania nijako neurýchlime, avokádo sa dá teplom zmäkčiť, aby sa s ním dalo okamžite pracovať:
- Predhrejte rúru na približne 90 °C.
- Tvrdé avokádo zabaľte do alobalu.
- Vložte ho do rúry a nechajte prehriať asi 10 minút.
Po vybratí bude avokádo citeľne mäkšie a ľahšie sa krája aj rozotiera. Je vhodné ho nechať chvíľu vychladnúť a potom použiť do jedál podľa vlastnej chuti.
Čo od toho čakať?
Je dobré vedieť, že tento trik nenahrádza prirodzené dozrievanie. Avokádo po zohriatí získa mäkkú konzistenciu, ale jeho chuť môže byť o niečo menej výrazná než u ovocia, ktoré dozrelo prirodzene. Ide teda skôr o rýchlu pomoc v prípade, že ho potrebujete hneď, nie o úplnú náhradu za zrelé avokádo.
Tip navyše
Ak chcete, aby avokádo dozrelo prirodzene o niečo rýchlejšie, položte ho do papierového vrecka spolu s jablkom alebo banánom. Tieto plody totiž uvoľňujú veľa etylénu, ktorý proces urýchli.
Vďaka triku s rúrou získate avokádo použiteľné už za desať minút. No ak chcete zažiť jeho plnú chuť, oplatí sa dopriať mu čas a nechať ho dozrieť prirodzenou cestou.
