Jablká patria medzi najobľúbenejšie druhy ovocia. Sú cenovo dostupné, chutné a ľahko sa skladujú. Vďaka tomu ich máme k dispozícii prakticky po celý rok a mnohí si ich dopestujú aj vo vlastnej záhrade. O ich zdravotných prínosoch niet pochýb – obsahujú vitamíny, minerály, vlákninu aj antioxidanty. Napriek tomu sa občas objavujú otázky, či sú bezpečné na konzumáciu celé, teda aj s jadrovníkom a semienkami.
Jablká – ovocie plné prospešných látok
V jednom stredne veľkom jablku nájdeme množstvo vitamínu C, ktorý podporuje imunitu, ďalej vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre nervový systém, a tiež draslík, ktorý prospieva srdcu. Najväčším benefitom je však vysoký obsah vlákniny – tá podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú črevnú mikroflóru.
Najviac prospešných látok sa nachádza tesne pod šupkou, preto je vhodné jablká jesť neumyté len vtedy, ak pochádzajú zo záhrady bez postrekov. Inak je lepšie ich poriadne umyť, no šupky si určite ponechať.
Čo obsahujú jablčné jadierka?
Jablčné semienka prirodzene obsahujú látku amygdalín. Tá sa pri rozklade v tráviacom systéme môže meniť na kyanid, ktorý je vo veľkých dávkach jedovatý. To však neznamená, že by zjedlo pár jadierok bolo pre človeka nebezpečné.
- Jedno či dve rozhrýznuté jadierka neuškodia. Telo si s takouto minimálnou dávkou ľahko poradí.
- Aby sa prejavili príznaky otravy, musel by človek naraz zjesť desiatky rozhrýznutých jadierok – čo je v praxi nereálne.
- Semienka majú tvrdý obal, ktorý bráni uvoľneniu látok, pokiaľ ich človek nerozhryzie.
Z toho vyplýva, že pri občasnom zjedení jadierok sa netreba obávať. Zámerne ich však konzumovať vo väčšom množstve sa neodporúča, najmä u detí.
Prečo jadrovník radšej vyberať
Hoci riziko otravy pri bežnom jedení jabĺk prakticky nehrozí, odborníci odporúčajú jadrovník predsa len odstrániť. Nie preto, že by bol vyslovene nebezpečný, ale jednoducho preto, že jadierka nemajú žiadnu výživovú hodnotu a môžu byť nepríjemne horké.
Na druhej strane – vyhadzovať šupku by bola veľká chyba. Práve v nej sa nachádza najviac vlákniny a antioxidantov, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a podporujú zdravie čriev i pokožky.
Ako využiť jablkové šupky
Ak vám prekáža ich chuť, existujú spôsoby, ako ich spracovať. Skvelým tipom sú škoricové chipsy zo šupiek:
- Šupky dobre umyte a osušte.
- Zmiešajte ich so štipkou škorice a trochou cukru alebo medu.
- Rozložte ich na plech s papierom na pečenie.
- Pečte asi 15–20 minút pri 160 °C, kým nie sú chrumkavé.
Takto získate zdravý snack, ktorý chutí deťom aj dospelým a zároveň využijete to, čo by inak skončilo v koši.
Zhrnutie
- Jablká sú veľmi zdravé a oplatí sa ich jesť každý deň.
- Jadierka obsahujú amygdalín, ktorý sa môže meniť na kyanid, no bežná konzumácia malého množstva nepredstavuje pre človeka riziko.
- Zámerne jadierka nejedzte vo veľkom – nemajú žiadny prínos a vo väčších dávkach by teoreticky mohli uškodiť.
- Šupky si ponechajte – práve v nich je najviac prospešných látok.
Takže ak chcete zo svojho jablka vyťažiť maximum, jadrovník vyhoďte, ale šupky určite neodstraňujte.
