Paradajky vôbec nemusia byť iba tradičné, guľaté a červené. Ich svet ponúka oveľa pestrejšiu paletu farieb, chutí a tvarov, než akú poznáte zo supermarketových regálov. Vybrali sme pre vás tie najatraktívnejšie odrody, ktoré si vás získajú nielen vzhľadom, ale predovšetkým výnimočnou chuťou. Poradíme vám tiež, ako sa o tieto skvosty správne starať, aby prinášali bohatú úrodu.
Či už ste nadšený pestovateľ so záhradkou alebo jednoducho len milovník dobrého jedla a výnimočných chutí, paradajky ponúkajú široké možnosti objavovania. Na svete dnes existuje vyše 10 000 rôznych odrôd – od drobných divokých, veľkosti korálikov, až po obrovské mäsité paradajky, ktoré dokonale padnú do sendvičov. Medzi nimi sú aj odrody, ktoré okrem skvelej chuti odolávajú výkyvom počasia či menej ideálnym podmienkam pestovania. A práve tieto nevšedné odrody si získavajú stále väčšiu popularitu medzi záhradkármi. Aké konkrétne odrody stoja za vyskúšanie?
Paradajky, ktoré očaria vzhľadom aj chuťou
Goldkrone patrí medzi tyčkové paradajky, ktoré vás očaria na prvé ochutnanie. Tieto drobné, okrúhle paradajky zlatožltej farby majú príjemne sladkú chuť, sú šťavnaté a ich pevná šupka zabezpečuje, že pri zbere nepraskajú. Dozrievajú medzi prvými, čo poteší netrpezlivých pestovateľov. Hoci podobne ako iné vonkajšie odrody môžu trpieť plesňovými ochoreniami, v skleníkových podmienkach vás prekvapia odolnosťou a bohatou úrodou. Vyniknú najmä v šalátoch alebo ako osviežujúca pochúťka na letné popoludnie.
Ak máte radi exotiku, určite vás nadchne americká odroda Black Cherry pochádzajúca z 80. rokov minulého storočia. Ide o paradajku tmavopurpurovej až čiernej farby s výrazne sladkastou chuťou a jemným nádychom dymovej arómy. Táto chuťová komplexnosť ju predurčuje na rôzne kulinárske experimenty alebo len tak na zobanie. Ideálne sa jej darí v skleníku alebo v chránených záhonoch s dostatkom slnečných lúčov. Keďže je tyčková, vyžaduje pravidelné vyštipovanie bočných výhonkov, aby správne plodila a mala dobrú kondíciu.
Veľmi známou odrodou vhodnou na spracovanie do omáčok či domácej passaty je San Marzano, charakteristická svojím pretiahnutým súdkovitým tvarom a pevnou dužinou, vďaka ktorej sa výborne spracováva.
Milovníkov netradičných názvov a tvarov poteší starobylá odroda „Dievčenské srdiečka“, ktorej plody pripomínajú malé špicaté marhule. Vynikajú jemnou, maslovou konzistenciou dužiny a sú výborné čerstvé alebo zapekané v rúre. Ide tiež o tyčkovú odrodu, ktorá vyžaduje pravidelnú starostlivosť, vyväzovanie k opore a prerezávanie. Nie je príliš skorá a je citlivejšia na plesňové ochorenia, no pokiaľ jej doprajete chránené prostredie v skleníku, odmení vás jedinečnou chuťou a bohatou úrodou.
Ako úspešne pestovať tieto netradičné odrody paradajok?
Nezvyčajné a atraktívne odrody paradajok často potrebujú trochu špecifickejšie podmienky. Zatiaľ čo menšie balkónové druhy, napríklad Vilma alebo Bajaja, môžete bez problémov pestovať aj v plytkých nádobách na balkóne, väčšie, mäsité a vyšľachtené odrody oveľa viac ocenia slnečný skleník a pravidelnú dávku hnojiva.
Pri pestovaní na otvorenom priestranstve je dôležité myslieť na riziko plesňových ochorení. Skoré odrody radšej zberajte ešte pred nástupom obdobia zvýšenej vlhkosti a chladu. Pri neskorších odrodách nezabudnite na ich ochranu v podobe fóliových krytov alebo menších skleníkov, aby vydržali zdravé čo najdlhšie.
Zaujímavým benefitom je, že mnohé tradičné odrody, nazývané „heirloom“, ako napríklad Stupické polní, Koralik alebo Divoké zlaté, neprešli genetickou úpravou. Práve vďaka tomu si môžete z ich plodov ľahko uchovať semená aj na ďalšiu sezónu. Stačí vybrať najzdravšie, plne dozreté plody, vydlabať dužinu, nechať ju vykvasiť a semená následne dobre usušiť. U hybridných paradajok to však nerobte, pretože z ich semien vám nikdy nevyrastie rovnaká rastlina, akú ste mali predtým.
Ako paradajky správne zalievať a ošetrovať?
Pri starostlivosti o paradajky platí, že nemajú rady príliš vlhkú pôdu. Zalievanie preto vykonávajte vždy pri koreni a najlepšie skoro ráno, aby mali počas dňa možnosť dobre preschnúť. Vyhýbajte sa zbytočnému namáčaniu listov, čím znížite riziko vzniku plesňových ochorení. Tyčkové odrody navyše vyžadujú pravidelné priväzovanie k opore a vyštipovanie bočných výhonkov, čím zabezpečíte ich vitalitu a väčšiu úrodu.
Plody vždy zbierajte včas, pretože prezreté paradajky priťahujú škodcov a rastlinu zbytočne vyčerpávajú.
Nevšedné paradajky teda nie sú len estetickým spestrením vašej záhrady. Predstavujú aj gastronomický zážitok, zábavnú záhradnícku výzvu a možnosť návratu k pestovaniu tradičných odrôd. Či už si zvolíte malé žlté klenoty, tajomné fialové krásky, alebo historické odrody našich starých rodičov, je isté, že po ochutnaní takejto úrody budete len neradi siahať po paradajkách zo supermarketu.
