Ešte pred pár desaťročiami bolo avokádo v našich končinách exotickou záležitosťou, ktorú poznalo len pár gurmánov a cestovateľov. Dnes je však úplne bežnou súčasťou nášho jedálneho lístka. Stalo sa hviezdou rôznych receptov, ktoré si vychutnávame v reštauráciách aj doma. Najčastejšie ho nájdeme v guacamole, obľúbenom mexickom dipe k nachos, v ranných omeletách alebo ako lahodnú ingredienciu šalátov.
Avokádo, ktoré mnohí mylne považujú za zeleninu, je v skutočnosti ovocie. Rastie na strome s pôvabným názvom hruškovec prelahodný a jeho plody majú unikátnu, krémovú textúru a chuť, ktorej sa len ťažko odoláva. V našich supermarketoch ho dnes nájdete prakticky vždy. Avšak pri nákupe narazíte často na dve extrémne situácie – buď natrafíte na avokádo mäkké ako maslo, ktoré je už na hranici použiteľnosti, alebo naopak, na tvrdé plody, ktoré pripomínajú skôr kameň než niečo jedlé.
Ako si však poradiť s týmto tvrdým, nezrelým avokádom, keď ho chcete použiť okamžite a nechcete čakať celé dni na prirodzené dozretie? Existuje niekoľko osvedčených trikov, ako proces zrýchliť. Tu sú tie najlepšie!
Papierové vrecko ako zázračný urýchľovač
Tento trik patrí medzi najjednoduchšie a zároveň najefektívnejšie. Avokádo jednoducho vložte do papierového vrecúška, dobre ho uzavrite a nechajte pôsobiť. Vrecko vytvorí malý uzavretý priestor, v ktorom sa začne hromadiť etylén, prírodný plyn, ktorý avokádo (aj iné ovocie) samo produkuje. Tento plyn následne výrazne urýchľuje dozrievanie.
Ak potrebujete proces ešte viac urýchliť, do vrecka pridajte jablko alebo banán. Oba tieto druhy ovocia patria medzi intenzívnych producentov etylénu, vďaka čomu bude avokádo zrelé už približne o dva dni.
Rýchla pomoc v podobe rúry na pečenie
Máte málo času a avokádo potrebujete použiť ihneď? Potom vytiahnite plech na pečenie! Avokádo pevne zabaľte do hliníkovej fólie a vložte ho do rúry predhriatej približne na 90 stupňov Celzia. Zohriatie v rúre spôsobí, že tvrdé avokádo veľmi rýchlo zmäkne.
Pečte avokádo maximálne 15 minút, ideálne však už po 10 minútach skontrolujte stav. Po vybratí ho nechajte vychladnúť v chladničke. Buďte však pripravení na miernu zmenu v konzistencii. Avokádo, ktoré „dozrelo“ v rúre, môže mať trochu inú textúru než plod dozretý prirodzenou cestou, avšak svoj účel rýchleho dozretia splní dokonale.
Trik s ryžou, ktorý vás prekvapí
Ryžu poznáme všetci – či už ako prílohu k jedlám, základ sushi alebo základ pre rôzne exotické recepty. Málokto však vie, že táto na prvý pohľad obyčajná potravina má aj iné zaujímavé využitie. Dokáže totiž skvelo urýchliť proces dozrievania avokáda.
Postup je jednoduchý. Avokádo jednoducho vložte do nádoby naplnenej suchou ryžou tak, aby bolo kompletne pokryté. Akoby ste schovávali poklad pred svetom. Takto „ukryté“ avokádo vám dokonale dozreje už za dva až tri dni. Ryža pomáha udržať ideálne prostredie pre zrýchlenie dozrievania a ešte navyše absorbuje prebytočnú vlhkosť.
Teplá vodná kúpeľ ako rýchly trik
Táto metóda je prekvapivo rýchla a jednoduchá, no vyžaduje jemnosť. Pripravte si misku a naplňte ju teplou vodou – pozor však, voda nesmie byť horúca, len príjemne teplá. Do vody ponorte celé avokádo a nechajte ho tam asi 10 až 15 minút. Už za tento krátky čas začne plod pekne mäknúť.
Aj v tomto prípade je potrebné rátať s tým, že avokádo, ktoré dozreje týmto spôsobom, môže mať mierne odlišnú chuť a konzistenciu, než avokádo dozreté prirodzene. Výsledok je však stále chutný a skvelo použiteľný v receptoch, kde nie je dokonalosť textúry na prvom mieste.
Ak sa chcete dozvedieť ešte viac zaujímavých trikov a inšpirovať sa rôznymi receptami s avokádom, určite si pozrite toto praktické YouTube video:
https://www.youtube.com/watch?v=UVV5ihIaWi8&t=
Teraz už presne viete, ako za pár chvíľ zmeniť nezrelé avokádo na chutnú prísadu pre svoje jedlá. Dobré chute!
