Dôležité upozornenie pre každú domácnosť, ktorá používa kuchynské náčinie vyrobené z čierneho plastu: Prečítajte si nasledovné rady, vďaka ktorým budete presne vedieť, ako si zabezpečiť bezpečnosť v kuchyni a zároveň si uchrániť zdravie. Nasledujúce informácie sú zvlášť dôležité, ak sa vo vašej kuchyni nachádzajú plastové pomôcky, ktoré prichádzajú do kontaktu s potravinami pri ich príprave alebo skladovaní.
Prečo je plastové náčinie také obľúbené?
Plast sa už dlhé roky radí medzi najviac využívané materiály na výrobu kuchynských nástrojov. Dôvodom je jeho nízka hmotnosť, praktickosť, jednoduchá údržba a fakt, že pri kontakte s rôznymi povrchmi nevyvoláva odreniny ani škrabance. Obracačky, naberačky či rôzne druhy lyžíc z plastu sa preto tešia obľube nielen v bežných domácnostiach, ale aj v profesionálnych kuchyniach a reštauráciách.
Moderné plastové výrobky, špeciálne určené na varenie alebo manipuláciu s jedlom, prechádzajú prísnymi testami. Vďaka tomu môžu niesť označenie, že spĺňajú potravinárske normy a nespôsobujú riziko pre zdravie človeka. Ak si vyberiete náčinie s príslušnou certifikáciou a dodržíte odporúčané spôsoby jeho používania, môžete ho využívať bez obáv.
Recyklovaný plast: ekologické riešenie s podmienkami
V ostatných rokoch sa do popredia dostáva myšlienka ekologickej udržateľnosti a recyklácie, a to aj pri výrobe kuchynských potrieb. Recyklovaný plast ponúka možnosť znížiť množstvo plastového odpadu a znížiť negatívny vplyv na životné prostredie. Pri jeho používaní v kuchyni je však nevyhnutné kontrolovať, či ide o kvalitné výrobky určené na kontakt s potravinami. V minulosti sa totiž v recyklovaných plastoch mohli nachádzať nežiaduce látky, napríklad spomaľovače horenia, bežne používané v elektronike či iných priemyselných výrobkoch.
V súčasnosti je legislatíva v tejto oblasti prísnejšia. Recyklované plasty určené na výrobu kuchynského náčinia podliehajú pravidelným kontrolám, aby bola zaistená ich zdravotná neškodnosť. Pred kúpou recyklovaných plastových výrobkov je dobré skontrolovať obal, štítok alebo informácie od výrobcu, kde by malo byť uvedené, že daný produkt bol testovaný na bezpečné používanie s potravinami.
Bezpečné používanie plastového riadu a náčinia
Hoci je plast v kuchyni široko rozšírený, je dôležité vedieť, ako s ním správne zaobchádzať, aby sa minimalizovalo riziko možného uvoľňovania škodlivých látok. Najmä pri vysokých teplotách môže dôjsť k narušeniu plastovej štruktúry. Uistite sa preto, že:
Nepoužívate plastové náčinie v extrémne vysokých teplotách: Priamy styk s ohňom alebo pečenie v rúre môže spôsobiť topenie plastu. Obracačky či lyžice z plastu sú určené na miešanie či naberanie jedla pri bežnom varení na sporáku, ale nemali by sa nechávať dlho v horúcom hrnci alebo panvici, najmä ak nie sú odolné voči vysokým teplotám.
Sledujete odporúčania výrobcu: Každý výrobok by mal obsahovať inštrukcie o teplotných limitoch. Tieto informácie často nájdete na obale alebo v priloženom návode. Ak tam napísané upozornenie chýba, dajte si pozor na neoverené či príliš lacné produkty bez jasného označenia.
Vymieňate poškodené náčinie: Ak zbadáte, že je váš plastový riad poškrabaný, popraskaný či inak zničený, je najlepšie ho vyradiť. Poškodenia môžu urýchliť uvoľňovanie nežiaduceho materiálu do jedla alebo nápojov.
Plastové obaly a potraviny
S plastom sa v kuchyni stretávame aj pri obaloch, do ktorých balíme alebo v ktorých kupujeme jedlo. V prípade jedla so sebou je bežné, že dostanete pokrm v plastovom obale. Táto forma balenia poskytuje praktickosť a ľahkú manipuláciu, avšak na ohrev jedla v mikrovlnnej rúre sa hodia len tie obaly, ktoré sú na to výslovne určené.
- Skontrolujte označenie: Ak plastový obal nie je označený ako „mikrovlnný“, prípadne nejde o termostabilný plast, neodporúča sa ho zahrievať. Môže totiž pri zahrievaní vylučovať chemikálie, ktoré sú pre človeka nebezpečné.
- Presuňte jedlo na tanier: Vždy je bezpečnejšie vybrať si jedlo z plastu a ohrievať ho v riade, ktorý je odolný voči vysokým teplotám, ako sú napríklad sklenené či keramické misy.
Riziko spomaľovačov horenia: Na čo dať pozor?
Osobitnú pozornosť si zaslúžia plasty obsahujúce spomaľovače horenia, ako napríklad dekabromdifenylether (známy ako dekaBDE). V minulosti sa spomaľovače horenia pridávali do rôznych druhov plastov, aby zvyšovali ich odolnosť voči ohňu, najmä pri výrobe elektroniky a priemyselných výrobkoch. Tieto látky však môžu byť karcinogénne, a preto sa postupne obmedzujú alebo zakazujú.
Problém môže nastať, ak sa recyklovaný plast pôvodne používal v priemyselných a elektronických súčiastkach a neskôr bol spracovaný na spotrebné produkty, napríklad na obaly, v ktorých sa predáva sushi či iné hotové jedlá. Ak si objednávate sushi so sebou, je preto rozumné skontrolovať balenie. Všímajte si potravinárske označenia, prípadne vyhľadávajte informácie o výrobcoch, ktorí garantujú, že ich obaly neobsahujú podobné spomaľovače horenia.
Zhrnutie a odporúčania pre vašu kuchyňu
- Vyberajte si certifikované plastové výrobky: Skontrolujte, či majú označenie o bezpečnosti pre styk s potravinami. Takéto produkty sú obvykle vyrobené podľa prísnych štandardov.
- Používajte plastové náčinie primerane: Nesiahajte po ňom pri extrémnych teplotách, radšej ho využívajte na miešanie alebo servírovanie jedla. Ak sa plast deformuje alebo sa začne topiť, okamžite ho prestaňte používať.
- Pozorne si všímajte obaly na jedlo: Pokiaľ plastový obal nemá vyznačenú možnosť zahrievania v mikrovlnnej rúre, jedlo v ňom neohrievajte. Radšej ho preložte do skla, keramiky či iného odolného materiálu.
- Pri akýchkoľvek pochybnostiach voľte alternatívy: V kuchyni môžete plast nahradiť inými materiálmi, napríklad nerezom, drevom alebo silikónom. Tieto materiály sú často ešte odolnejšie a pri správnej starostlivosti aj dlhšie vydržia.
- Buďte informovaní: Sledujte novinky a varovania odborníkov. Výskum v oblasti bezpečnosti plastov sa neustále vyvíja, preto je vhodné byť v obraze a prípadne včas obmeniť kuchynské pomôcky.
Ak teda vo svojej kuchyni pravidelne používate plastové náčinie alebo sa spoliehate na plastové obaly pri balení a prenášaní potravín, nezabúdajte dbať na bezpečnostné odporúčania. Takto si zaistíte, že vaša domácnosť bude nielen praktická a pohodlná, ale predovšetkým zdravá. Z času na čas vykonajte kontrolu stavu plastových výrobkov, či sú nepoškodené a bez známok opotrebovania. Vďaka týmto krokom bude vaša kuchyňa nielen čistá, ale aj bezpečná.
(Zdroj inšpirácie: Informácie zverejnené v rámci diskusií o bezpečnosti plastov a kuchynského vybavenia, odborné odporúčania a varovania pred nebezpečnými látkami. Viac nájdete aj v dostupných videách s testami kuchynských výrobkov.)
