Určite to poznáte. Z obchodov si prinesiete domov čerstvo vyzerajúcu a nádherne chrumkavú mrkvu s jasnou predstavou, ako si ju čoskoro doprajete v chutnom šaláte či ako zdravú prílohu. Realita však býva často iná. Nie vždy sa totiž podarí využiť nakúpenú zeleninu ihneď. Časom na ňu zabudnete, a keď ju opäť objavíte v chladničke, už nie je taká lákavá a svieža, ako ste dúfali. Preto je dobré poznať trik, vďaka ktorému mrkva vydrží výrazne dlhšie, pričom si zachová svoju čerstvosť, chrumkavosť a všetky výživné látky.
Čo spôsobuje, že mrkva stráca kvalitu?
Pri nesprávnom skladovaní dochádza k dvom najčastejším problémom. Ak ju uložíte do chladničky voľne, bez akéhokoľvek obalu, rýchlo stráca vlhkosť, zosychá a gumovatie. Takáto mrkva už nie je príliš lákavá ani chutná.
Naopak, pokiaľ ju skladujete v plastovom obale, hoci aj perforovanom, vzniká tu opačný problém. V plastovej fólii alebo sáčku sa totiž kumuluje vlhkosť, ktorá podporuje vznik plesní a hnilobných procesov. Namiesto chrumkavej zeleniny sa tak môžete dočkať nepríjemného prekvapenia v podobe skazenej mrkvy.
Vodný trik, ktorý skutočne funguje
Existuje však jednoduchý trik, ktorý dokáže vyriešiť oba spomenuté problémy naraz. Tajomstvo spočíva v úplne obyčajnej nádobe s čistou studenou vodou. Táto metóda skladovania udržuje zeleninu nielen dokonale hydratovanú, ale aj chránenú pred vysychaním či plesňou. Výsledkom je mrkva, ktorá zostáva dlhodobo svieža, chrumkavá a chuťovo neporovnateľne lepšia.
Hoci je tento spôsob mimoriadne efektívny, vyžaduje si predsa len trochu miesta v chladničke a pravidelnú výmenu vody. Výsledky však stoja za tých pár minút práce navyše!
Ako na správne skladovanie mrkvy krok za krokom?
Postup je veľmi jednoduchý a zvládne ho každý, nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie ani znalosti.
1. Vyberte vhodnú nádobu:
Na skladovanie mrkvy vo vode je ideálna nádoba s pevným vekom, ktorá sa ľahko zmestí do chladničky. Najpraktickejšie sú štvorcové alebo obdĺžnikové nádoby, ktoré dokonale využijú dostupný priestor a nezaberajú veľa miesta. Dôležité je, aby mala nádoba funkčný uzáver, ktorý zabráni vytečeniu vody a obmedzí prístup vzduchu.
2. Príprava mrkvy:
Mrkvu dôkladne umyte pod studenou tečúcou vodou, no nemusíte ju lúpať. Stačí, ak použijete jemnú kefku a odstránite nečistoty a prípadné zvyšky zeminy. Ak má mrkva ešte zelenú vňať, tú určite odstráňte. Zabránite tak nadmernému vysýchaniu zeleniny.
3. Uloženie do vody:
Umytú mrkvu vložte do pripravenej nádoby tak, aby bola celá úplne ponorená do studenej čistej vody. Dbajte na to, aby bola zelenina v nádobe usporiadaná efektívne a úsporne, aby ste čo najlepšie využili priestor.
4. Uskladnenie v chladničke:
Nádobu uzavrite pevným viečkom alebo zakryte potravinárskou fóliou a umiestnite ju do chladničky. Vďaka označeniu na nádobe si môžete pripomenúť, kedy je potrebné vymeniť vodu – ideálne každé 2 až 3 dni. Tým zabránite tvorbe baktérií a udržíte mrkvu dokonale čerstvú.
Ako dlho mrkva vo vode vydrží?
Ak budete dodržiavať pravidelnú výmenu vody, mrkva si udrží svoju optimálnu kvalitu minimálne 2 týždne. Mnohí, ktorí tento spôsob vyskúšali, však potvrdzujú, že im mrkva vydržala čerstvá dokonca mesiac, čo je oproti bežnému skladovaniu výrazný rozdiel.
Funguje to aj na inú zeleninu a ovocie?
Tento praktický trik môžete využiť aj pri iných druhoch zeleniny či dokonca ovocia. Skvele sa osvedčil napríklad pri skladovaní narezaných kúskov papriky, stonkového zeleru či dokonca pri citrónoch. Citrusy a zelenina, ktorá rýchlo vysychá, tak vďaka vode ostanú šťavnaté, svieže a pripravené na okamžitú konzumáciu.
Záver: pár minút práce sa oplatí!
Aj keď skladovanie mrkvy vo vode môže na prvý pohľad pôsobiť ako zbytočne náročné, rýchlo zistíte, že tých pár minút času navyše sa bohato vyplatí. Budete mať vždy k dispozícii chutnú, sviežu a zdravú zeleninu, ktorá zostane v perfektnom stave omnoho dlhšie než pri klasických metódach skladovania.
Tak smelo do toho – vaša mrkva sa vám odvďačí perfektnou chuťou a chrumkavosťou, akoby ste ju práve priniesli zo záhrady!
