Máte pocit, že jedlo v chladničke sa kazí rýchlejšie, než by malo? Vyhadzujete potraviny, ktoré ešte nedávno vyzerali úplne v poriadku? Príčina nemusí byť v kvalite jedla, ale v samotnom nastavení chladničky. Väčšina ľudí totiž prehliada jednu nenápadnú, no mimoriadne dôležitú funkciu – akési „tajné tlačidlo“, ktoré rozhoduje o tom, ako dlho vám potraviny vydržia čerstvé.
Chladnička patrí k najvyužívanejším spotrebičom v domácnosti a jej správne nastavenie má veľký vplyv nielen na kvalitu potravín, ale aj na množstvo odpadu a výdavky za nákupy. Ak jedlo plesnivie, zapácha alebo stráca chuť už po pár dňoch, veľmi často za tým stojí nesprávna teplota.
Čo sa skrýva za „tajným tlačidlom“ v chladničke?
Pod pojmom „tajné tlačidlo“ sa zvyčajne myslí regulátor teploty, ktorý býva nenápadne umiestnený vo vnútri chladničky alebo na ovládacom paneli. V mnohých domácnostiach zostáva roky nastavený na rovnakú hodnotu – často úplne nevhodnú.
Teplota je pritom kľúčovým faktorom, ktorý ovplyvňuje rýchlosť množenia baktérií.
- Príliš vysoká teplota podporuje kazenie potravín, tvorbu plesní a nepríjemných pachov.
- Príliš nízka teplota môže zase poškodiť štruktúru jedla, oslabiť chuť a znížiť nutričné hodnoty niektorých surovín.
Správnym nastavením teploty dokážete vytvoriť ideálne prostredie, v ktorom potraviny vydržia dlhšie čerstvé a chutné.
Aká teplota je pre chladničku ideálna?
Odborníci sa zhodujú, že optimálna teplota v chladničke by sa mala pohybovať medzi 2 °C až 5 °C.
V tomto rozmedzí sa výrazne spomaľuje rast baktérií a zároveň nedochádza k poškodeniu citlivých potravín.
- Pod 2 °C môžu trpieť najmä ovocie a zelenina – strácajú chuť, mäknú alebo menia konzistenciu.
- Nad 5 °C sa už zvyšuje riziko rýchleho kazenia mäsa, mliečnych výrobkov aj hotových jedál.
Ak vaša chladnička nemá digitálny displej, oplatí sa použiť chladničkový teplomer, vďaka ktorému získate presnejší prehľad.
Kam ukladať jednotlivé potraviny? Zóny v chladničke rozhodujú
Nie každá polica v chladničke má rovnakú teplotu. Správne rozmiestnenie potravín je preto rovnako dôležité ako samotné nastavenie:
Ovocie a zelenina
Patria do spodných zásuviek, kde je vyššia vlhkosť. Tá pomáha udržať ich svieže dlhší čas. Dbajte aj na to, aby ste neukladali veľmi zrelé plody k nezrelým – zrelé ovocie uvoľňuje etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie a kazenie ostatných.
Mäso a ryby
Surové mäso a ryby ukladajte na najspodnejšiu policu, kde je najchladnejšie. Ideálne je použiť uzavreté nádoby, aby sa zabránilo úniku štiav, šíreniu baktérií a zápachu.
Mliečne výrobky
Jogurty, mlieko, tvaroh a väčšina syrov patria do strednej časti chladničky, kde je teplota najstabilnejšia. Tvrdé syry môžu v niektorých prípadoch vydržať aj mimo chladničky – vždy sa riaďte odporúčaním výrobcu.
Uvarené jedlá a zvyšky
Pred uložením ich nechajte úplne vychladnúť. Horúce jedlo by mohlo zvýšiť teplotu v chladničke. Následne ich uzavrite do nádob a uložte na horné police.
Ako správne nastaviť teplotu v chladničke?
Ak si nie ste istí, kde presne sa regulátor nachádza alebo ako funguje, pomôže vám názorný videonávod:
Nastavenie teploty v chladničke – video:
Tieto potraviny do chladničky nepatria
Nie všetko, čo vyzerá „bezpečnejšie v chlade“, tam skutočne patrí. Niektoré potraviny si mimo chladničky zachovajú kvalitu oveľa lepšie:
- Zemiaky, cibuľa a cesnak – v chlade vlhnú, klíčia a strácajú chuť. Ideálne je suché, tmavé a chladnejšie miesto.
- Banány a tropické ovocie – mango, ananás, papája či avokádo dozrievajú pri izbovej teplote. V chladničke sa proces zastaví a ovocie stráca chuť aj textúru. Banány navyše rýchlo hnednú.
- Prezreté ovocie – môže urýchliť kazenie ostatných potravín. Lepšie je ho rýchlo spotrebovať.
- Čerstvé bylinky – vydržia dlhšie v pohári s vodou na chladnom mieste mimo chladničky.
- Med – v chlade tuhne a kryštalizuje, hoci chuť ani kvalita sa nemenia.
- Oleje – nízka teplota spôsobuje ich hustnutie a zakalenie. Skladujte ich v tme a suchu.
Využite potenciál chladničky naplno
Skontrolujte nastavenie teploty a naučte sa využívať jednotlivé zóny chladničky správne. Malá zmena môže mať veľký efekt – potraviny vydržia dlhšie čerstvé, budete menej vyhadzovať a zároveň ušetríte peniaze.
Chladnička nie je len „studená skrinka“. Ak jej venujete trochu pozornosti, stane sa z nej efektívny pomocník, ktorý pracuje vo váš prospech každý deň.
